水牛カレー

今日は久しぶりにカレーを作りました。いつもなら肉は入れませんが、今日は市場に買いに行って牛肉を買いました。
いつものように針金に釣ってある肉を好きな分だけ切ってもらいましたが、５元だけ切ってもらいました。
出汁にするだけなので、ついでにえびも買いました。半斤５００gもいらないので１０元だけ買いましたが結構な量です。
中国では茹で蝦が有名ですが全て池で養殖なので値段も安いです。
香港でも蝦ワンタンや面を食べますが、量が多くあまり好きではありませんが、カレーに入れるのは初めてです。
帰ってきて材料を切って蝦も茹でましたがせわたがうまく取れないのではそのまま入れて煮込みました。
牛肉も色が少し黒くあまり新鮮ではないようですが、切る前に水で洗って小さく切って入れました。
しかし、幾ら煮ても牛肉は柔らかくなりません。やはり水牛だったようです。
最後に日本のカレールーを入れたらやっとカレーらしくなりました。
しかし、カレールーも以前少し使ってしまっていたのに気づき味が薄くなってしまいました。
しかし、今日昼食べた食堂では、子供が夏休みで親の代わりに私の注文した回鍋肉を作っていましたが、塩辛く食べられたものではありませんでした。
それに比べれば自分で作った牛肉カレーの方がおいしいし、安全だと思って食べればまだましなようです。
日本では牛肉が汚染れたものが市場に出回ってるようですが、ここでも同じ様なものです。
いつまでこのような食事をするのでしょう。おいしいカレーが食べたいな。