愛らしい 媛の国よりプーシャ

いきなり うふ ♡ の おはなし

　ちいさいころたべたなつかしいものといえば、これ。

もうすこし、近づいてみましょう

つる と かめ です。

‘つるかめ’は、
やわらかめに溶いた小麦粉で、とろとろのこしあんを包んで焼いたもので、とても小さい。てのひらに、ふたついっぺんに、乗ります。
お店では売っていません。屋台のたべもの。
よくお小遣い握って、走って買いに行きました。
はふはふほおばると　あんこが飛び出すので、やけどに注意。
焼きたての皮は香ばしく、あんこは、あつあつのとろとろ。
しあわせで、こどもながら、うふ　♡　となりました。

子供のころ、たいやき　というものがあることを知りませんでした。
あのころ、関西と関東の食べ物は、はっきり分かれていて。
関西のうどんと関東のうどんは、別物。
もんじゃは関東、関西は、お好み焼き。
もんじゃを見たことも食べたこともなかったのに、どっちがおいしいかで、荒川の友だちとケンカしたことがあります。
なっとうは、私にとっては甘納豆。
小学生のころ、国語の教科書に　納豆売りの少年が登場したことがあって、私は「東京では、甘納豆を売りにくるんだ。それも毎朝」とびっくりしました。
たいやきは、まんがで知りました。
りぼん、なかよし、マーガレット、少女フレンド・・・そこに登場するのは、東京の女の子。
目の中にお星様をきらきらさせながら、彼女たちがほおばるたいやきは、ほんとにおいしそうでした。

　　　　♡　♡　♡　つるかめ　♡　♡　♡
調べてみれば、人口４万のここらでしか売られていない、隣の町の人でさえほとんど知らない、つるかめ。
どこかのマーケットの入口あたりに、今日も屋台が出ています。
個人的には、「渡辺つるかめ」がおすすめ。
ご家族で、焼いていて、気さくな奥さんは、息子の同級生のお母さん。
袋から取り出して、あつあつをほおばると、
外は香ばしく、中はとろ〜り。
うふ　♡

いちじくのシャーベット

しまった！！！

撮っとくんだった！！！





今日、香川県善通寺へ行ってきました。
およばれです。

秋の炊き込みごはん（きのこ・鶏・たけのこ・人参etc.）

かきたま汁

きゅうりと茄子のお漬け物

　　　　といった、これだけみるとどうってことない
メニューですが、
　　　　作った人がベテラン主婦の面々で、
申し分ない味付け。
　　　 特に茄子が変色もせず、
噛むとじゅっとみずみずしく、

　　　　よかったぁ（●＾o＾●）

　　　　　　　　　　そして、
　　　　　　　　　　食後のデザートが

みかんのゼリー
　　　＆
いちぢくのシャーベット

　　　いちじくは、皮をむいたのを
程よい甘さのシロップで煮て
　　　凍らせてありました。
　　　きっと、ウイスキーかブランデーが
入ってた（と思う）

下戸なもので、わかりません

　　　「とけてからどうぞ」と言われ、
　　　待つこと五分。
　　　スプーンでつついては、
　　　「まだですね」　にっこり。
　　　またつついては、
　　　「まだ？」　(-_-;)
　　　と、５〜６回。
　　　にこやかにおしゃべりしながら
さりげなく。
　　　でも、待ち切れず、
　　　中はまだしゃりしゃり状態のを
食べてしまいました。

　　　他の人も同じ。
　　　「なに？これ」
　　　「めずらしいね〜」
　　　「おいし〜」

　　にぎやかに、
　　　いちじくがとけてしまう前に、
ガラスの器はからっぽでした。

しまった！と気がついたのは、
帰りのハンドルを握り、しばらく走ってから。

撮っておけばよかった！
(T_T)

いもだき もう一度

　　　　　　　　　　　　　いもだき

　　　　　　　　　思い浮かべてください。
　　　　　　　　　月に照らされた野で、
　　　　　　　　　お百姓さんたちが、鍋を囲んでいます。
　　　　　　　　　煮えているのは、
　　　　　　　　　自分たちが育てたさといも・野菜・鶏。
　　　　　　　　　山がひっそり育てたきのこたち。

　　　　　　　　まわりには、稲が揺れて、

　　　　　　　　　すすきの間から、たぬきがのぞいている
　　　　　　　　　かもしれない。

　　　　　　　　　もうすぐ稲刈り……。

いもだき　は、愛媛独特なものなのでしょうか？
私は、だしに鶏がらを使います。家庭によって、いりこだし・かつおと昆布など、とりどり。
具からも、うまみが出ますし、油揚げも……などと書くともうきりがないのです。
市内の料理屋さんでは、この時期、いもだきをメニューに加え、みそ味・しょうゆ味・豆乳を入れたりなどなど、味を競い客を呼びます。
私の友人は料理屋の調理場に勤めていますが、この時期、めちゃくちゃ忙しく、シーズンが終わると、ごぼうをささがきした手指が、洗っても洗っても黒く染まっているそうです。

いもだきではないのですが、だしに干しシイタケをパラパラ……というガスパーさん。
おいしそうです！！
と、こんなふうに、いいとこを取り入れたり教えてもらったりしながら、わが家の味は少しずつ変わり、戻り、いっそうおいしくなっていきます。
いもだき　は、そんなふうに、「これでなくては、だめ」というものがない、自由なものかも。
さといも　や　おたいも　は、手がかゆくなったり汁が粘ったりするので鍋に入れる地方があまりないのかもしれませんね。
　　　　→それについては、こんな方法があります。
お芋に少量の砂糖をまぶして焦げない程度に軽く炒めます。
その上にだし汁や他の材料を入れて、よく混ぜたうえで、料理します。
こうすると、調理中のねばねばの出方がぐっと少なくなりますから、お試しください。
　　♪　あなたごのみの　♪　いもだきを（●＾o＾●）

いもだき

　<(_ _)>　　画像のまずさは、おゆるしを。
初心者時代のひとつの記念として、載せてしまいました

さ　　 　 　む　　　　　い　　　　　　か　　　　　　ら　　　　

I MO　? 　　?　　 ?　　 ?　　 ?　　　 ?
　　キャスト　　

でも、

　なんてったって

そして

　えひめの男なびかせるには、いりこだし にかぎりますが、

このときばかりは、うちの秘伝は、

　！！！！！！！！　これ　　！！！！！！！！！

ええっ？？？？？

そう！

　　　今朝、ネス湖でとれたばかりの・・・・・
　　　　　まさかーーーーー
　　　鶏がらのスープです(^O^)／
　じっくり煮だした鶏がらスープに、
お好みの大きさに切った材料を、固い順に入れながら、砂糖を少し入れて煮て、酒・塩・しょうゆ・みりん　などで、お好みの味付け。

愛媛の東・中予では、お月見の頃、ほくほくのさといもがとれます。

　　月に照らされた河原や、庭や、野原などで、
　この　　いもだき　　を作り、鍋を囲みます。
　　　　　　もちろん　！
　　　家庭でも　つくります。
昆布とかつお、いりこなどでだしをとって、豚肉でも、ありあわせの根菜やきのこでも、何を入れても　OK!　油揚げも、いいですね♡
　た　だ　、さといもだけは、お忘れなく。
あとは、お好みで、うどん・もちなど入れて・・・・・・
　　　おぞうすいも、たまりません！！！
からだが　とっても　　あったまります(#^.^#)　　　　　　
　　　風邪なんか、すぐ、よくなりますよ。