セルフビルドした旦那君をもっぱら観察する日記

鶏ハムに挑戦

BIANCAさんのブログで見かけた「鶏ハム」。
とっても美味しそうでレシピも載ってるし、ウチにある材料で何とかなりそうだったので挑戦してみました。

BIANCAさんは鶏もも肉を使っていらっしゃいますが、本当はむね肉を使うって事だったのでむね肉使用。
去年収穫したハーブ、タイムとローズマリー、それに塩は手土産に頂いた・・何だっけ?(>kulonicaさ〜ん)
何となくマイルドな感じの高級なお塩があったのでそれを使ってみました。

でも、「きび砂糖」・・ありません。
勝手に「はちみつ」に変更。我ながら大胆ですがはちみつは甘さがキツイからほんのちょこっと。
塩漬けにするだけより深みが出るかなって程度で・・あまり考えてませんが。

「月桂樹」・・あ、これも無かった!
無しでいきます。その代わりにローズマリー＆タイムは多めに使っちゃいます。

何々・・ビニール袋で密封して冷蔵庫で２日間?
今夜のおかずには無理そうですが、こういう所は省略するとマズイと学習したので素直に寝かせましょう。

2日後、いよいよ仕込みです♪
軽く塩抜きして1つは荒挽きの黒こしょうをまぶし、凧糸で縛り・・レシピに従って完成!
(トラバしてあるのでレシピはBIANCAさんのブログを御覧下さいね)

写真だと堅そうに見えるかな?でも、全然そんなことなくて、むね肉にしては中々しっとりだし、塩加減も
良いんじゃないの?って具合でしたよ。(自画自賛)
何だろう・・何かを思い出しそうな味なんだけど・・おぉっ、ターキーハム!!σ(´〜｀*)ﾑｼｬﾑｼｬ
多分、食べ比べれば全く違うんだろうけど、久しく食べてないターキーハムを思い出した鶏ハムでした。美味♪

足りないものもあったのでBIANCAさんのハムとはちょっと違う味に仕上がってるはずですが、それでも十分
美味しくできたので調子に乗って友達にも出しちゃいました〜(=^_^=)

チーズにかけるお醤油を使ってみた

チーズを使った料理が好きで、最近はタコスに飢えているぱっくです。
中々好みの味って見つかんないのよね。。で、仕方なく自作したりするんですが、
今回は「チーズにかけるお醤油」とチーズのセットがあったので試しに購入♪
(・・タコスの前フリは何だったんだ!?)

ナチュラルチーズを裏ごししてアボガドディップとマゼマゼ。
キャベツ・・本当はレタスの方が相性more betterな気はしているけど、そこは適当料理の主婦がやることなので、
家にある食材で間に合わせです。
その一手間っちゅうか・・私の料理がどうにも美しくない由縁だろうなとも思いつつ、チーズをわざわざ裏ごし
しただけ私にしてはよくやった方ですよ。えぇ。と、誰へともなく言い訳してみたり。σ(；´Д`)

はい、だからね、レタスがなかったからキャベツの千切りと、チーズたっぷりアボガドディップ、それに
トマトを添えて、かつお節をふりかけましたよ。・・そこに醤油をかけていただきます。｡(⌒o⌒)｡Ψ

感想・・
何だかまったりしたお味です。　(￣〜￣) ﾓｸﾞﾓｸﾞ...

普通の醤油とか醤油ベースのドレッシングの塩っぱさがマイルドになっておダシに近いかな。
アボガドで軽減されたチーズの酸味、かつお節の風味に醤油・・中々良いです。
定番料理を愛し、創作料理を警戒する旦那君も「うまい」と言ってましたよ。

基本的に旦那君の好みに合わなかった料理はアップしないから記事にするといつでも何でも「うまい」って
食べてくれてるように思われそうだけど、その辺は子供と同じように問答無用でダメ出ししてくるんですよ。
「これは駄目だ」って・・f^_^;
今回のは「うまい」と出たのでネタにしてみました♪(￣▽￣)Ｖ　
アボガドはワサビ醤油が簡単だけど、エビマヨやチーズと合わせてかつお節+醤油もいけるようです。
日々是実験。(実験台はもちろん旦那君ですから!)

しかし、テレビでズバリ言い放ってた方がアボガド混ぜご飯を紹介したとかで、その後でスーパー行ったら
アボガドが完売してましたよ。いつもはゴロゴロ売れ残ってるのに・・無いとなると食べたくなる。ウ〜ン(;_ _)/

はっさくを煮てみた・・

私は甘党で酸っぱいのは苦手なんだけど旦那君はレモンにも齧じりつけるくらい酸味も平気な人。
私が嫌いでも旦那君が好きだからたまには酸っぱい柑橘系も食べさせてあげないと
旦那君が飢えるらしく、頃合いをみつつ買ってくるけど私ははちみつかけて食べてます。

今回はどうせはちみつかけちゃうし〜・・と、思い立って、はっさくをマーマレードにしてしまえ作戦。(笑)
はっさくって袋に6個くらい入って安売りされてるから余っちゃうのよね・・だから。
前にもそんな感じでマーマレード作ったっけね。あれは夏みかんだったかしら・・?

まず、リンゴの皮を剥くように包丁で薄く皮を剥きます。できるだけ白い部分は剥かないように。
でも、最後には面倒になってかなり白い部分も一緒に剥いちゃった〜
次に剥いた皮を荒いみじん切りにして煮ましたよ。
前に作った時は皮はほとんど使わなかったけど、そのまま使ったら苦みが強かったのでちょっと学習したんですね。
まぁ、どれくらい煮たら良いのかよく判らないままなんだけど。<駄目じゃん。へ(°°へ)☆＼(ーー＃）

皮を煮てる間に実を袋から出していきます。これがまたけっこう手間でした〜。(-_-;
やりながら「そうだった、面倒だったんだわ」って思い出しながら。

茹でてアク抜きした皮をザルにあげておいて、袋から出した実と一緒に鍋へ。
砂糖とはちみつを加えて弱火でふつふつと・・煮ること何分でしょう?　相変わらず適当〜!(ー_ーゞ ｲﾔｧ､､､

でも、出来たよ。
ちょっとホロ苦さも残ったはっさくマーマレード♪＼(＾¬＾)丿

で、これを使って簡単適当アレンジチョコ。

1.アルミ容器にくだいた板チョコを適当に入れる
2.オーブンで暖めてチョコを溶かす。温度を上げ過ぎると焦げるので低めの温度で放置
3.チョコが溶けたらはっさくマーマレードをスプーンで加えて表面をなでるようにして形を整える
4.しばらく常温で放置して粗熱冷めた頃に冷蔵庫へ
5.チョコが固まったら完成

本来はチョコをまろやかに仕上げる為に湯せんして・・とか、温度にも気を配りながら作るのだと
思うけど、自分が食べる分にはこれで充分。旦那君にも好評だったからご紹介。

バレンタインデー以来、オレンジピールにチョコを絡ませたのに凝ってたんだけど、輸入チョコとかって
100円の板チョコ買うよりプチ贅沢な感じになっちゃうから〜それを存分に食べてみたくてね。作ってみたの。

えぇ、はっさくマーマレードそのものより、チョコが食べたかったのかもしれない。(笑)　Ψ(￣∇￣)Ψ

旦那君の料理

最近は食べ物ネタばかりな気がしますが・・
作ってる物が毎日の食事くらいって事かしらねぇ。

今回は私じゃなくて旦那君のお料理です。
今は私が専業主婦だから全くやらないけど旦那君は料理も作れる男です。（⌒^⌒)ｂ
共働きの時は私の分の弁当もちゃんと作ってくれたんですよ。

よく作ってくれたのは生姜焼き弁当。
ちょっと濃いめの味付けでね、マヨネーズたっぷりのキャベツの千切りが添えてあるの。
正直言えば少々クドイのだけど、それ以上に嬉しいんだよね・・人が自分の為にしてくれるって有難い事です♪
ちゃんと残さず食べてましたよ〜。マヨネーズは少しよけてたけど。(苦笑)

あまり出来合いのソースとか冷凍食品、レトルトなんかも買わないから、チューブ入りのおろし生姜じゃなくて
ちゃんと生姜(冷凍庫に常備)スリ下ろして作ってたけど、私と違って旦那君の料理はいつも味が同じでした。
目玉焼きも毎回、半熟で良い具合に焼き上げるんだよね・・私はよく失敗するんだけど。(爆)
でもって、私の料理はいつも適当だからから作る度に味に微妙な変化があるんだけど。(爆)(爆)

中華もレトルトのソースじゃなくて本を見ながら麻婆豆腐とかいろいろと作ってくれたし、レシピがあれば私より
丁寧においしく作ってくれました。
結婚するまで実家で親と同居だった旦那君は料理なんてろくにしなかったらしくて、今でも義母さんは息子が料理
するとは思ってないようですけどね。(笑)

そんな旦那君が久しぶりに「夕飯は俺が麻婆豆腐を作る」って♪

基本的に在宅で仕事してる私が納品のための仕上げで出社の必要があって買い物を頼んだら・・
いや〜ぁ、夕飯までお願いしちゃったようで悪いねぇ! (笑)
。" ﾟ☆,｡･:*:･ﾟ★o(´▽｀*)/♪Thanks♪＼(*´▽｀)oﾟ★,｡･:*:･☆ﾟ"
下手に手伝おうとするとDIY木工と同じく邪魔になってしまうようなので、私はいそいそと携帯に
音楽データ落として遊んでました。f^_^;

旦那君「でも、レトルトのソース買ってきたから・・」

なぁんだ〜・・･･･(＞ω＜｡)ゝ 旦那君の手作りソースは赤味噌が利いてて美味しいのにな〜
でも、レトルトソースにちょこっと手を加えたらしく、生姜が利いててサッパリした味になってましたよ。
今までの旦那君に無い味付けだったかも。才オォ(　･Д･ )ォオ才

手料理が食べさせてもらえるって当たり前のようだけど、けっこう幸せなことなんだよね。
久しぶりの旦那君手料理で幸福なぱっくさんでした。

デザートは私が食後にササッとスイートポテトを焼きました。
お昼に500円玉握りしめて焼き芋屋さんのトラックを追いかけたんですよ。(笑)
そしたらが焼き芋屋さんが「大きめの入れとくね」って・・
挨拶程度の口上だと思ったら、本当にズッシリしたお芋が買えたから思わず量ってみたりして。
630〜640gでした。あはは・・嬉しい♪
ちょっとパサパサしてたからスイートポテトに丁度良かったかな。

食卓の流行りメニュー

よく失敗してるし料理が得意とは言えないけど、それはそれでレパートリーだけは結構ある私。
大人2人だけだと子供の偏食やアレルギーを考えて・・とか苦労がないから気楽だったりもする。
旦那君は連日同じメニューだと怒るけど、数種類の好物さえランダムで押さえて作っておけば
ある程度は我慢出来る子だからね、「今夜は何にしようかしら?」なんて悩んだことはないんですよ。

でも、何となく私がハマった料理とか旬の食材によって食卓に出てくる回数が増えるメニューってあります。
旦那君が好きなメニューではないんだね、コレが。。

最近の流行は「おつまみ」!

いつもサラダになってた野菜が「おつまみ」系になって食卓に出てきてます。
キャベツは赤味噌ベースのタレに付けて食べるようにしてみたり、アボガドはディップになってみたり。
私が飲めないからお酒は出てこないんですけどね〜（*＾〜＾*）ゝ　
我が家ではアルコールは自主的に用意するのが暗黙の了解となってます。・・か、可哀想!?

写真はスパークリングワインじゃなくてジンジャーエールです。　　
旦那君には白ワインを用意しましたよ。.....∪ヽ(；･3･)ﾉ彡☆ 酒持ってこーい
おつまみはヤングコーンとアボガドディップ。茶色いのはトルティーヤもどき。
コーンフラワーと小麦粉を7:3くらい。水を加えて練った生地に塩+カレー風味の調味料を加えて揚げたもの。

居酒屋というかカウンターメインの飲み屋でバイトしてた事もあって、そこで盗んだメニューとか
遊びに行った時に食べた料理とか美味しいものは何とか自分で再現できないかともどき料理に挑戦するのでした。
そして、そんな創作料理を食べさせられる旦那君。　d(=￣ω￣=)★ゞ(￣ω￣;=)ぉぃぉぃ