セルフビルドした旦那君をもっぱら観察する日記

牛肉で塩釜料理

大抵は魚料理としてのレシピになってる塩釜。
たまに豚やチキンでも塩釜やってるレシピがありますね。牛のレシピは1つだけ発見。

普通にローストビーフにした方が美味しいのかも?と、思いつつ、牛かたまりが安かったから
やってみたかった塩釜に挑戦!(BIANCAさんの影響(笑))

実は2度めの挑戦だったりする。

最初の時は塩と卵白がダラダラして包み込めずにただの塩焼きになったお魚。ちゃんとレシピ通りに
混ぜたのに・・何でだぁ〜?!
で、失敗は成功の母ってなもんで、今度はいつものレシピ無し勝手料理。うまく包めたよ!
お味は・・塩っぱい。ハーブも効いてて旦那君には好評だけど、次に牛かたまり買ったら普通に
ローストビーフにしよう。(^_^;
でも、金槌でカチ割るなんてアクションはパーティー料理としては楽しいよね。
何とか私にも作れる事が判ったから友達が集まる時にでもまた挑戦してみよっかな♪牛肉以外で。

暑いので氷で器を作ってみた

立秋過ぎても相変わらず挨拶は「暑いですね〜」

皆さん、夏バテはしてませんか?

ウチの夫婦は今日も元気にバトルしとります。(笑)

肉食の旦那君に塩焼きのお魚・・たまには魚も食べたくなるなるってば。

食欲が落ちるなんてあり得な〜い!　けど、アッサリしたものが美味しく感じるのもまた事実。

サラダはやたらと高騰してる野菜の中でもあまり価格に影響の出てない水菜と大根でサッパリね。

でもって、そうめんの器を氷で作ってみました。(^_^)v　

今回はチト失敗作だけど、まぁ、涼し気だよね♪

底が薄かったから時間が経つと水漏れ。はっはっは・・(^_^;

氷の器の作り方　其の一

いつだったか、テレビで見た方法。スーパーのビニール袋にお水を入れて平らな所で５〜6時間凍らせると
中は水のまま、周りが適度に凍って器になりますよ♪

氷の器の作り方　其の二

今回はスーパーの袋で失敗したのでボウルに水を入れて凍らせ、ナイフ(アイスピック)で氷を割らないように
コツコツ穴を広げた。少しずつお湯を注いだり、とにかく割らないように。氷の彫刻みたいな技術は要りませんよ

失敗したから冷凍バナナクリームパイ

冷蔵庫の奥底に真っ黒になったバナナを発見。
皮は黒いけど実自体は食べごろって感じでお菓子作りに丁度良いね♪

そんな訳で・・何作ろう?
パイの粉が残ってたからクリームパイにしましょう。(^_^)b
再びへなちょこパイ作り開始で〜す!

パイ生地は水を加えて練るだけの市販の粉を使用。
練ったら5mmくらいに延ばしてパイ皿に敷く。
パイの底の部分は空気が抜けるようにフォークで穴を開けておく。
皿からはみ出した分は調理ばさみでカット。
その余分はクッキーみたいにして焼くなり、端の飾りに使うなり・・
オーブンでうっすらキツネ色になるまで焼いたら取り出して冷ます。パイ完成♪

バナナは1口大にカット。(潰してペーストに近い状態にしても良い)
オーブンの余熱で板チョコを溶かしてバナナとあえる。それを冷ましたパイに乗せて下の層が出来上がり♪

市販のホイップクリームに砂糖、香料を加えて泡立てる。
それをパイに乗せても良いけど今回はカスタードを加えてカスタードホイップにしてみた。
上の層を奇麗に仕上げて完成♪

完成・・なんだけどね、
失敗してゆるいクリームになっちゃったから冷凍庫に入れて適度に固まってから食べました。f^_^;
旦那君の感想は「アイスクリームケーキみたいだ!美味いね〜。」だそうです。
ホイップクリームを冷凍するとアイスクリームみたいだし、冷凍バナナもそれ自体美味しかったりするんだよね。
残ったアップルパイとか冷凍保存しちゃうくらいパイも冷凍して大丈夫。
油分多いからガチガチに冷凍された状態は不味いと思うけど、包丁で普通にカットしてクリームとバナナも
普通に食べられる程度だったらOKよ♪

パーティー料理 丸ごとカボチャ!

閑人が暇に任せて凝った料理をしてみたくなった。　しかも唐突に。
きっかけは安かったので買ってみた丸ごと1つのカボチャ。

カボチャは好きで煮物は勿論、コロッケやスープにプリン・・それなりに用途はあるんだけど、
1度、丸ごと使ってみたいな〜・・なんて思ってみたりして、来客の予定も無いのに中身をくり抜き始めて
作る気満々な私。

・・で、どうするんだ、その料理。
二人で何日かかって消費するのやら?!

妹に電話したら来ると言うので用事の後に合流して帰宅。
勿論、お持ち帰り分もあるからって事で妹の旦那さんにも問答無用で消費協力要請♪
初めて作るのに失敗したらどうするつもりだ〜なんて考えてせん。(笑)

中身をくり抜いたカボチャはあらかじめレンジでチン♪
中に詰める具は何にしましょう?　
今回はミンチとタマネギのみじん切りにハーブとホールトマトを少し加えて、水解き小麦粉でミートスパゲティ
みたいな感じにもったりさせたヤツを下にして、上にはお手製ホワイトソースとマカロニ、最後にチーズをたっぷり
載せて焼く事30分。

はい、完成です。
中に詰める具は前日に作っておいて冷蔵庫保存してたから、こちらも念のためレンジで暖めてからカボチャに
詰めました。熱々で〜す。(=^o^=)/

おうちパフェ

暑いですね。
ジリジリと刺すような暑さだけならまだしも、湿度には参りますね。(-_-;

でも、夏バテ知らずの体力バカ夫婦にとっては冷たいデザートがおいしい季節です。(笑)

小豆を炊いて葛きりに抹茶、白玉・・和風に凝ってみたり、スーパーで安売りしてる
アイスクリームまとめ買いしてパフェを作ってみたり♪

作業の合間にはウッドデッキで、レモネードやヨーグルトシェークも優雅な気分。

濃縮レモンジュースと牛乳を割ってジャムや蜂蜜で味を調えたなんちゃってラッシーも好評です。(^_^)v

これからの暑い日々を楽しんで乗り切っちゃいましょ!