日々を綴る 。

12月31日（金） 正月の炊いたん （里いも れんこん にんじん ごぼう）。酢のもん。（花れんこん にんじん。）たつくり。 野菜くずたちで 雑煮。 がんもと わかめをくつくつ炊いたん。 かぶの生姜みそ

晴れ。だったけど 午後くもり
雪。

鍋底に塩少々
もどした干ししいたけ
（干ししいたけは
低温で1日かけて
じっくりもどすと よい）
昆布
里いも れんこん
にんじん ごぼう
塩ぱらりして
弱火にかけて蒸し炊く
ところ。
しっかりあたたまったころ
昆布としいたけ浸けてあった水を
くわえて
くつくつきたら しょうゆを
くわえて
ことこと炊いて
煮ふくめる。
里いもとにんじんは
さきにとりだして
れんこんとごぼうは
そのままときどき火にかけて
くつくつ くつくつ。

れんこんとにんじん
塩ぱらりまぶして
米酢と水 1：2くらい
梅酢も ほんの少々くわえて
炊いた 酢のもん。
れんこんは
毎年 皮のこさなかったけど
今回 すこしふち （花びら？の
先にあたるぶぶん）だけ
のこしたのも つくってみた。

野菜くずたち
（れんこん にんじんと
あったので 大根しっぽも。）
重ねて炊くん。
水そそぎ
じっくり炊いたら
しょうゆ少々 塩で味きめ

おもちをあわせて炊き
ほうれん草そえた
雑煮。→ 朝ごはん。
野菜たちからでた
甘みが ゆたか！

たつくりは
相方が好きなので
はずせない。
たつくり （ごまめ）は
フライパンで
こがさないように じっくりと
手で ぱきっ と折れるように
なるまで炒って
冷ましておき
鍋に しょうゆと米あめ
（玄米あめ）を煮たて
煮たった泡がこまかくなってきた
ところでくわえて
からめたら
白ごまぱらり。

今年は さつまいももかぼちゃもないので
きんとんなしだ。
かぼちゃがあれば
つぶした豆腐とまぜた 伊達巻きふうの見ための一品なども
できそうだな。
あと 昆布巻きも
つくらなかった。

がんもと わかめを
くつくつ炊いて
しょうゆ少々
重ね煮と
きのう蒸し焼きしたねぎを
あわせて。

相方は 土鍋ごと。

かぶの生姜みそ和え。
塩ぱらり で
蒸し炒めたかぶを
すった生姜とみそで
和えて。
かぶは
ふちが透明になってきたくらいが
ちょうどよい。
今日はすこし火を入れすぎ
だった。

炊きたて玄米 あずきと
混植米入り。
混植米は
17品種くらいのお米
（黒米 赤米 赤もち米 緑米
などなどなど･･･）が
1つの田んぼで育ったん。
たっきーとこの。
今回は玄米5に混植米1の
割り合いで。
（混植米も 玄米。）

あとで
黒ごまぱらり
焼きのりもともに。

小さな雪のつぶたちが
西日に きらきら輝きながら
舞いふる。

苔 ちっちゃく
こんもり。

夜。年越しのそば。
ねぎ 油揚げ炊き しょうゆ。
ほうれん草とわかめをそえて。

お正月料理も。
酢れんこん （花れんこん。） 黒豆さん。
炊いたん （里いも れんこん にんじん ごぼう）。
たつくり。

豆腐オイル漬けと
昼ののこりのかぶの生姜みそ和え。

12月29日（水） 野菜セット。ほうれん草 おいしーーー！ れんこんのぴり辛きんぴら。 ぽん酢風味の鍋仕立て。

晴れ。･･･てたけど くもってきて
やがて 雪。

朝のおじやは 重ね煮そえて
梅干しのっけ しょうゆを少々。

野菜セット◎。
小松菜 ほうれん草
黒豆さん◎！
ねぎ ごぼう 大根 里芋さん。
かぶ （葉っぱつき。）
にんじん 白菜。

昼。
ほうれん草をゆでて ごま和えに。
おから煮と梅ごぼう
（どちらも 先日炊いたん。
梅ごぼうは ひと切れずつしかなかった。笑）

ほうれん草 おいしーーー！

おいとく ぶん。
ゆでて しぼって 切り
しょうゆを少々。

雪 （けっこうふっている）の中 デンショウさんへー。
相方と 早歩きで。
（長野のひとは 雪だと傘ささない けど
けっこう歩く （片道40〜50分！）ので
ニット帽ぬれないように さしてゆく。

ふう。身体 あたたまる。気もちよい。

夜。わたしは名古屋でれんこん三昧だったけど
相方に食べさせたくて
今日も れんこん。

れんこんの つの？ のとこも
やっぱり れんこん。
（もちろん いただく（食べる）。）

塩ぱらりして蒸し炒め
しょうゆ少々
白ごますこし 黒七味少々
（たかのつめでなく。
たかのつめなら
いっしょに炒めた）
の ぴり辛きんぴら。

昆布 干ししいたけだしで
うすく切った生姜ともに
白菜炊いて
ピクルス液としょうゆくわえて
がんもとおもち
（おもちは あとに （〆に）
すればよかった！）
あわせて炊き
ほうれん草そえた
ぽん酢風味の鍋仕立て。

おから煮と もちきびわかめ （先日の。梅酢和え）。

もう1回。
ちびれんこん。
（かわいい。）

豆腐を2丁 （夕飯まえに）くつくつ炊いて
1丁は丸ごと 1丁はたてに2：1くらいに切って
それぞれ布巾にくるんで
水きりしておいたのを

1丁のほうは 半分に切って 1/3のも
みそ漬けに。
今回は みそにしょうゆ少々くわえて
ゆるめて ぬった。（手土産用。）

2/3のほうは 切って梅の花形に抜き
梅酢に漬ける。（お正月用。）
（くず は 明日白和え衣にでもする。）

12月30日（木） 厚揚げのエスカベーシュふう。 しめ縄リース。 黒豆 炊いた。 ほうれん草の白和え。 かぶとかぶ菜の塩炒め。 じっくり蒸し焼きねぎ。 がんもと もち 焼く。

晴れか くもりか。＾＾

干ししいたけをひたしとく。
黒豆も。

朝。きのうの鍋の煮汁に だしたし
小松菜とおもちを炊いて
しょうゆ の雑煮。
相方のぶんには おかかをふうわり
天もりに。

昼に。
厚揚げのエスカベーシュ
（南蛮漬け）ふうの漬け汁。
重ね煮に
ピクルス液 玄米甘酒 しょうゆ。

わかめといっしょに
厚揚げゆでて
漬け汁に。
（中に うもれてる。）

しめ縄リース できた！
と
相方が新聞読んでるところに
おじゃまして （猫みたいだ。）
撮る。
造花だけど
わらは たっきーとこで
もらってきたん。
（お飾りを飾るのは
29日と31日は
さけたほうがよいので
はからずも （だったのだけど）
ちょうどよかった！）

おいしくできた。

きのう型ぬきした豆腐ののこりをつぶして
塩少々
ほうれん草 （しょうゆで和えてある）と白ごまあわせた
白和え。
ほうれん草 うまいなぁ。（と あらためて。）

かぶとかぶ菜の 塩炒め。

ごはんは玄米 あずき入り。
黒ごまぱらり ゆかりも少々。

ポニー （テイル）たちの根もとのへんが
ずん と
なにか （力とかエネルギーみたいなもの？）
貯えてるかんじだなぁ。
そんな季節なんだろうな。

黒豆 炊いた。
ことこと炊きたいところだが
圧力鍋で。
黒砂糖すこしと しょうゆ 塩少々で。
（圧がかかってから弱火 7〜8分。）

夜。じっくり蒸し焼きねぎ。
クルーゼで
塩ぱらりふり 蒸し焼きに。
（油も水もなしで。）
明日にすこしのこし
今夜のぶんは
塩で か
オイルかしょうゆを好みで。

がんもと もち 焼く。

もちは 土鍋のふたに。
すりおろした生姜と大根おろし
しょうゆを用意
（がんもにも。）。
ねぎにはオイル
（美麻のなたね油） が
おいしかった！

ごはんは おじやにし
昼のかぶの塩炒めののこりを
あわせ
こまかくちぎった
焼きのりちらして。

のこしてあった厚揚げのエスカベーシュふうと
白和えも。

がんもにたっぷり
おろしと生姜。

12月26日（日） 餅つき。

あけまして おめでとうございます
幸 多かれ･･･◎！

辛味大根 みどり。
（でも あまり辛いのは
いやなので
辛くならないように･･･と 笑
する。
（あまり力をいれずに。）
おもちのともに と
持参するん。
（もちろん
ふつうの大根おろしでも。
おもちにそえ
しょうゆまわしかけると
うまい◎。
消化をたすけてくれるのも
うれしい。 ＾＾）

朝 あずき入り玄米ごはんで
辛味大根あたま のせて炊き
重ね煮そえて 梅干しのっけて
しょうゆ少々の玄米おじや。

餅つき。
たっきーとこで。
たっきーたちが
無農薬で育てた もち米で。

七輪に 炭。
ぎんなんを 炒る。

柿の木 （へた のこる）。

ぎんなん 美し。
むいたひとが
あ。きれいな ひすい色ですよ。
と くださったん。

ひゃあ。ごちそう。
持参した
梅ごぼうとみそ漬け豆腐も
きれいにならべられ。
椀は お雑煮。

「いただきます◎」
（お餅もだけど
「野菜が おいしい！」
と みんな口々に。）

のし餅部屋 （みんながのばした
8臼ぶんの餅が
畳の部屋に 新聞紙ひろげたところに
ならべられてた）を撮れば よかった！

カフェ シュトラッセ。 焼き餅 いろいろ。

もう暗くなった道をゆくと
あたたかそうな明かりが
見えた。

シュトラッセにて。

帰宅して 夜。
いろいろ形の
切れっ端餅 焼く。

朝 炊いていった おから煮。
昆布 干ししいたけだしで
昆布とともに
おからと さいのめに切った
辛味大根しっぽ 炊き
重ね煮あわせて
しょうゆを少々。

お餅は
みそ漬け豆腐のみそに
すった生姜をあわせて
焼きのりでまいたり

しょうゆをつけて
まいたり。
あとで大根もおろして
あわせたりして
あれこれ楽しむ。
（みそ漬け豆腐ともに
（焼きのりでまいて。）も
おいしかった！）