cocoのブログ

ステーキの焼き加減はレアで！

　　　　　　　　ステーキを頼む時、レアかミディアム、あるいはウェルダンのどれを選択しますか？

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊黒毛和牛サーロイン

 

 

昔は中まできちんと火が通っていないと気になったのですが、

 

最近ではレアが美味しいと感じてしまうのです。

 

塊のまま差し出されたら、なんだかヴァンパイアのような気持ちになるけれど、

 

一人前１２０グラムを、一口サイズに切り分けて盛り付けられると、

 

ナイフを使わずに済むので心配はいりません。

 

 

 

 

ワサビ、特製ソース、ほのかにお酢を利かせた大根おろし、そして塩と、

 

好みの味付けでいただきます。

 

手前のお塩でいただくのが、最も肉の味を堪能できると好評でした。

 

 

 

 

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　

 

 

 

 

 

　　　　　　　　　　　　

 

 

 

 

 

　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　　　　　味噌を練り込んだバターソースの

 

　　　　　　　　　　　　　　　ホタテときのこのソテー

 

　　　　　　　　　　　　　　

 

 

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　

 

ロビーではお琴が披露され、

 

お正月気分で華やいでおりました。

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ヒルトンホテルにて

一風変わったお店

先日一風変わった所に足を踏み入れた。

 

出された御通しのふろふき大根は、しっかり出汁で煮込んであり、

 

普通においしかったんですよ。

 

 

　　

 

 

 盛り付けが綺麗でしょ。それもそのはず、月一の雇われママは芸大出身のアーティスト。

 

店内にミステリアスな少年を描いた油絵が一枚飾られていたけれど、不思議な表情を上手く捉えた

 

素適な絵でした。

 

一年前から訪ねてみたいと思いながら、第三火曜日という課題をクリアーすることが出来ずに、

 

のびのびになっていたんですけれど、ちょうど近くに用事があり、漸く約束を果たすことが出来ました



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　☆☆

 

 

 

 

 

　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　この小さなBARがあるのは、歌舞伎町、新宿２丁目・・・。

 

 

椿山荘のフレンチレストラン

 

 

 

 

 

一万坪の庭園があり、紅葉の時期には夜間ライトアップ。

 

11月下旬のほうが綺麗だったかも・・・。

 

 

 

庭園を眺望できるフレンチレストランでの会食。

 

日中は晴天でしたので、陽射しがまぶしいほどでした。

 

 

 

 

フォワグラのムースが上品なお味に仕立てられていて、

 

ふわりとした口当たりで、

 

フレンチの王道という感じでした。

 

 

 

 

ラングスティーヌのソテーミントが香るシャンピニオンクリームソース

 

サクサクのフュイテと共に

 

 

 

 

 

 

世界３大貴腐ワイン”ソーテルヌ”のシャーベット

 

不思議な味なんですが、あっという間に溶けてなくなりました。

 

 

 

 

 

 

鹿児島産黒毛和牛フィレ肉の網焼きステーキ

 

森林風、ボルドーワインソース

 

 

柔らかくて、神戸牛を凌駕するかとも思える美味しさでした！

 

 

 

 

 

マンゴーとフランボワーズのアイスケーキ

 

”ヴァシュラン”

 

 

もうこれ以上は無理と嘆息していたら、

 

美味しいからと薦められ、

 

一口食べてみたら、

 

アイスケーキというより、シャーベットのようで、

 

ほのかな酸味が何とも言えず美味しいので、もっとゆっくり味わいたかったのに、

 

残念なことに、タイムリミットでした。

 

コーヒーをチョイスしたのですが、紅茶の方が

 

良かったようです。

 

 

 

広々した庭園を眺めながらの、贅沢なひと時でした。

 

カキの季節がやってきたァ〜！

広島産の地御前牡蠣というものを食べてみたら、これぞ牡蠣というぐらいのお味でした。

 

新宿から電車で５〜６分のところにある、「AKATUKA」というイタリアンレストランで、

 

地御前の牡蠣とパンチェッタときのこのクリームソースパスタを注文。

 

 

 

 

 

 

前菜のポルチーニのキッシュ

 

使われているポルチーニの質の良さがはっきり判るお味。

 

そして、茄子の味付けがこれまた絶句！

冬になると生牡蠣が食べたくなり、結構いいお値段なので、

 

そうそう気軽にはいただけませんよね。

 

「さえ」さんのブログで笹塚にあるイタリアンレストラン「AKATUKA」が紹介されていて、

 

なんと実家から歩いていけるところなので行ってきました。

 

こじんまりした店構えだけれど奥にも席があり、御昼時だったので次から次にお客さんが

 

来店する人気店のようです。

 

接客担当の朗らかな女性スタッフと、若くてイケメンのオーナーシェフのふたりで、

 

気持ちいいほどテキパキとお客さんの注文を捌いていくのです。

 

食材にもこだわりを持ち、お取り寄せの京野菜を使用したりしている。

 

それなのにお値段はとても良心的なんですから流行る訳です。

 

 

さて、スタッフお薦めの、地御前牡蠣のパスタなんですが、軽く火を透してあるので

 

それでなくとも美味しい牡蠣の味が凝縮されていて、まさに絶品でした。

 

 

 

 

　さらにすごいことに、ワインか飲み物、あるいはデザートの無料券までいただいたんです！

 

 

贅沢なブーランジュリー、トロワフレ―シュ

トロワフレ―シュ（三本の矢）という名前のパン屋さんが

 

お洒落な店構えで、キャノンの取手工場の正門前に、2年前に出現。

 

なんとイタリアン、パティシエ、パン屋さんで修行した三兄弟でやっているらしいのです。

 

ほうれん草とベーコンのタルティーヌは、本格的イタリアンの味付けです。

 

林檎とクリームのパンは、クリームがなんとも奥行の深い、パティシエならではの味わい。

 

季節の渋皮の栗とクリームのパンもありました。

 

三兄弟がそれぞれの持ち味を十二分に生かしてパン作りをしているので

 

パン好きの人間には、もうたまりません！

 

 

 

イートインのコーナーがあり、

 

コーヒーの無料サービスもあるんですよ！

 

小さめのパンなのですが、さすが3個は食べられず、

 

栗はお持ち帰りにいたしました。