デラックスな日々

アップルパイ焼いてみた

りんごを沢山いただいたので、アップルパイにしてみました。

冷凍パイシートだけどね。えへへ。

りんごたっぷり３個分。

みずみずしい〜。

お砂糖の代わりにハチミツを

バターの代わりにココナツオイルを入れて煮込みます。

今話題のココナツオイル。

私のメンター、ローラ師匠が

ちょっと前に放映されたスマスマのビストロスマップに出演して

『りんごのココナツオイル焼き』を披露していたのを観て

私も早速購入しました。

ココナツオイルは体の中の余分な油を吸い取って

体の外に出してくれるとか。

ローラ師匠はプロのモデルさんだけあって、美容や健康に関心が高く、

栄養学の資格を取るために勉強していたり、お料理教室に通っていたり、

ブログでもオーガニックでヘルシーな食材などがよく紹介されているので、

いつも参考にさせていただいています。

このくらいボリュームダウンするまで煮込んだら

お皿にパイシートを乗せてフォークでプツプツ空気穴を開けて

りんごの水分を吸収してくれるようにパン粉を敷いて

煮りんごをびっしりと敷き詰めます。

そしてここからが一番楽しい作業！

細く切ったパイシートを網目状に編んで乗せていきます。

ツヤツヤの照りが出るように卵黄を塗って

オーブンで焼いたら出来上がり〜♪

切り分けてバニラアイスクリームを添えて召し上がれ〜

ミニシフォンケーキとコメダ珈琲店

 

 

 

突き刺すような冬の匂い

 

嫌いじゃない

 

むしろ好きかも

 

それは私が冬生まれだからかな〜。

 

私と同じ冬生まれの大切なお友達、えみちゃんのためにミニシフォンケーキを焼きました。

 

シフォンケーキは意外と簡単。

 

 

 

 

 

 

卵の白身をひたすら泡立てて

 

 

 

 

 

 

黄身もひたすら泡立てて

 

 

 

 

 

 

合わせて型に流して焼くだけ。

 

 

 

 

 

 

ラッピングをして出来上がり〜

 

 

 

 

 

 

ローズウォーターのプレゼントも添えて。

 

 

 

 

 

 

そして前からずーっと行きたかったコメダ珈琲店に行きました。

 

コメダ珈琲店ってなぜか都内の主要な駅の近くにはあまりないんですよね。

 

そんなこともあって、昭和のちょっと薄暗い喫茶店を勝手に想像していた私ですが

 

店内は思いのほか明るくてびっくり。

 

 

 

 

 

 

初シロノワール

 

 

 

 

 

 

えみちゃんとは中学生の頃からのお付き合い。

 

久しぶりの再会でも

 

違和感のない包容力を持っていてくれるお友達の存在は大切ですね。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

クリスマスディナー

 

 

 

 

クリスマスと言えばチキンですね？

 

２３日はローストチキンを作りました。

 

 

 

 

 

 

鶏のもも肉を砂糖、しょうゆ、酒、にんにく、しょうが、ローリエで漬け込んで

 

冷蔵庫で一晩寝かせます。

 

このマリネ液の中に、我が家では隠し味として

 

お肉を柔らかくするための塩麹と、風味付けにナンプラーも少々加えます。

 

 

 

 

 

 

天板にクッキングシートを敷いて、もも肉を並べます。

 

ん？ローリエが１枚行方不明。まいっか。

 

オーブンで１９０℃で４０分。

 

 

 

 

 

 

焼けた〜！

 

ローリエを乗せたところが、日焼けした水着のあとみたい。

 

 

 

 

 

おしょうゆ＆ガーリックのコンビネーションは最強ですね。

 

食欲をそそる香りが部屋中に広がって幸せな気分

 

お肉もとーっても柔らかく焼けました。

 

 

*☆*――*☆*――*☆*――*☆*――*☆*――*☆*――*☆*――*☆*

 

 

そして翌日の２４日のイヴ。

 

まだまだ宴は続きます

  

スーパーの精肉コーナーにたくさん並んだ

 

広告の品、黒毛和牛のももブロック肉を見てたら

 

『作りたい虫』がうずうずして衝動買いしてしまいました。

 

ブロック肉を衝動買いって一体・・・

 

 

 

 

 

 

塩、こしょう、にんにくのおすりおろし、オリーブオイル、そしてこちらも塩麹をすり込んで

 

ローリエをペタッと貼って３０分おき、味を馴染ませます。

 

もうこの時点で美味しそう。

 

 

 

 

 

 

フライパンで表面に焼き色をつけたら

 

２００℃のオーブンで１５分焼きます。

 

 

 

 

 

 

焼き上がったらアルミホイルで包んで、３０分おきます。

 

 

 

 

 

 

その間ににんじんの型抜きなんかしたりして。

 

 

 

 

 

 

コンソメースープで軽く煮てみたり。

 

 

 

 

 

 

お肉が冷めたら切り分けて出来上がり〜。

 

 

 

 

 

 

いいお肉を買った甲斐あって、美味しかった〜。

 

今年はお肉三昧のクリスマスでした。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

日替わりランチメモ 【最終回】

 

 

 

 

 

全国のお母さん（場合によってはお父さん）！

 

６週間お疲れ様でした！

 

働くお母さんお父さんは出勤前のお昼ご飯作り、

 

専業主婦のお母さんは子供たちが朝・昼・晩、ずーっと家にいる煩わしさによく耐えました

 

長かった夏休みも明日で終わりです。

 

息子は終わらない宿題と格闘していますが、そんな事は私の知ったこっちゃありません。

 

来週から楽になれる・・私はそれが嬉しくて嬉しくて仕方がないのです。

 

では日替わりランチメモ【最終回】、いってみましょう。

 

 

 

 

月曜日：　牛ごぼうご飯

 

美味しかったけど、これに卵のそぼろもかけて欲しかった。

 

そして青ねぎをもっと大量に乗せて欲しかったとご意見をいただきました。

 

 

 

 

火曜日：　野菜の豚肉巻き

 

 

 

 

水曜日：　パンケーキ

 

たまにはこんなランチもいいでしょ。

 

 

 

 

木曜日：　鶏のから揚げ

 

 

 

 

金曜日：　牛丼

 

月曜日と若干カブった感がありますが、ブロ友のベルさんからリクエスト（？）があったので、

 

夏休みランチ最後は牛丼で〆てみました

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

日替わりランチメモ

 

 

 

 

夏休みも５週目が終わり、残すところあと１週間となりました！

 

ゴールはすぐそこです！

 

 

 

 

月曜日：　なんちゃってタコライス

 

週末に沢山作って冷凍しておいたミートソースをレタスの上に乗せて、トマトとチーズを乗せてみました。

 

これをタコライスと命名して良いのだろうか。

 

 

 

 

火曜日：　親子丼

 

 

 

 

水曜日：　なんちゃってナシゴレン

 

いつものケチャップライスにナンプラーを加えてアジアン風に。

 

これをナシゴレンと命名して良いのだろうか。

 

 

 

 

木曜日：　ピザトースト

 

 

 

 

金曜日：　明太子スパゲティ

 

 

 

 

 

 

なんちゃってシリーズが多くなってきました。

 

そろそろネタ切れです

 

まだアレが出てきてないよというのがあったら教えてください！