自分の作った野菜を料理する究極のレストランの形 ハーブレストラン 「遊牧民」

新鮮で安全な食材を追求したら、自分で作る以外にはない。

そう、シェフは思ったのでしょうか。

ここは、福岡県古賀市郊外にあるハーブレストラン。
国道３号線の鹿部信号を食品工業団地側に８００ｍほど入ったところにあるレストランです。
福岡出身のグルメ漫画家うえやまとちさん作「クッキングパパ」にも登場するお店です。
　

ログハウスで出来たお店の隣には、なんと『畑』とシェフのご自宅が・・・。
ランチとディナーの間、
平日１５時〜１７時までは野菜作りのため、レストランはお休みだとか。
ここのレストランは、お隣の畑で取れたお野菜やハーブを使ってのお料理を出してくださいます。

食材の安全・新鮮さを追求すれば、これが究極の形なのでしょうね。
自分で作った野菜を自分で料理し、お客様が美味しそうに食べている顔を見る・・・。

コース料理はお肉やお魚がありますが、２３００円ぐらいからです。
漫画に載った「木の子のスープ」に変更はプラス３００円
メインにスープ・サラダ・パンorライスが選べます。

この日のメインは、ホタテのバジルソース
私は、本日のお魚の包み焼き・・・。
スズキとホタテと海老の３種類入っていたので、
欲張りな私はこれをセレクトしました。

スープは是非「きのこのスープ」がおすすめ！
普通はパイ生地で作るのですが、ここのはパン生地で出来ています。
このパンが何とも美味しくて、そのままでもとっても美味しいのですが
それをクリームスープに落とし込んで浸み込ませて頂きます。
もちもちしていて、とっても美味しい・・・!!!

サラダの上には畑で出来た花びらが乗っかっています。
ドレッシング、これも自家製。

パンは、バジルのパン・シードのパンの２種類。

シェフはとっても良い方で、
丁寧にお庭のハーブや畑の説明をして下さいました。
ありがとうございました。ご馳走様でした。

ハーブレストラン　遊牧民
福岡県古賀市青柳３０７１−３
０９２−９４４−６８８６

http://www.d5.dion.ne.jp/~ybokumin/