Yumika♪の 〜美食同源〜

とんかつ浜勝さんの新商品を先行試食しました!!!

（社）フードアナリスト協会会員として、モニプラさんのイベントに参加し

とんかつ浜勝さんの秋からのイチオシ新商品

「柚子巻きかつ」を先行試食してきました♪

「とんかつ浜勝」さんは、株式会社リンガーハットグループ

昭和37年長崎に創業以来、現在は全国に100以上の店舗を構え、

■平成20年　3月　第 1回国産野菜の生産利用拡大優良事業社 農林水産大臣賞受賞
■平成21年　4月　第17回国産食材安定調達部門　優良外食産業　農林水産大臣賞受賞　
■平成21年　3月　佐賀工場 CO2削減推進対策「農林水産省総合食料局長賞」受賞　

数々の受賞歴のある企業です。

 

■とんかつ浜勝
HP　http://www.hamakatsu.jp/

■株式会社リンガーハットグループ。
http://www.ringerhut.co.jp/

その福岡本社ビルの中にある商品開発部にお伺いしました。

リンガーハットグループ全国の新商品開発をここで行っているそうです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

本社入口には創業からのあゆみや資料が展示されておりました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

さすがに開発部門室に入るということで、部屋に鍵がかかっており、セキュリティがしっかりしております
入るのにも、ちょっとドキドキしました…

 

 

さて、いよいよ試食です

 

 

ジャァーン!!これが噂の新商品「柚子巻きかつ」＆エビフライ御膳です！美味しそう♪

 

 

柚子巻きかつが4個

大き目のエビフライ

エリンギ

かぼちゃ

 

ご飯とお味噌汁の他に、

海老フライ用のタルタルソースも別添えされています。

 

キャベツの千切りがてんこ盛り！

 

別添えにレモンが付いているので、女性としては酸味を調節できて嬉しい♪

 

 

 

 

 

 

カロリーにも配慮してか、野菜揚げは衣を半分にと配慮されています。

 

 

 

私個人的な好みですが、衣が全く無い”野菜の素揚げ”でもあっさりしていいのではないかと思いました。

 

油の摂取も控えられそう。

 

 

 でも、油脂は五代栄養素のひとつです。

 

私をはじめ、とかく揚げ物はカロリーを気にされて控えている方が多いと思いますが、
人間が体内で作れない油分ならば食べて摂取しなければなりません。
油はビタミンＡなどと同時に摂取することで南瓜に含まれるカロテンなどの吸収率が増加したりもします。

スポーツなどをする方には、おなかの持ちもいいですし、身体を錆付かせない為にも良質な油は適度に取るべき。
何事もバランスよく摂取することが大事なんですね。

 

豚肉には夏の疲れを回復する成分、ビタミン2、6、12などが豊富に含まれており、
植物油に含まれるビタミンＥは抗酸化作用により体内の脂肪を酸化から守り、細胞の健康維持を助ける栄養素。
夏バテした体力やお肌を回復させるのにとってもいいのです♪

（ちなみに浜勝さんの揚げ油は、大豆となたね油。１００％植物性の油を使用 しているそうです。）

 

ちゃんと取るべき油は取らないと、かえってお肌がかさ付いちゃうかも･･･

 

 

ご覧のように中央に柚子の皮、それを薄切りの豚バラ・ひれ肉で巻かれ、綺麗な層になっています。

 

 

 

見た目の美しさからも女性受けするでしょうし薄い肉を巻いているので、お肉の食感は残しながらも柔らかくて噛みやすい!!!

お年寄りの方や子供さんにもオススメです。

 

 

 

 

 

ぽん酢の付けだれには大根おろしが入っています。
青唐辛子がピリッと効いた”柚子こしょう”入りで、ほど良い辛みが食欲を増します。

 

大根おろしに柚子ごしょうを和えたアイデアは拍手！！
ほど良い辛味に緩和されて、とてもあっさりとしており、いろんなお料理にも応用できそうです。

柚子ごしょうが大好きな私ですので、テーブル横に別に柚子こしょうが置かれていて、
自分の好みで足して食べられるようになシステムだといいなと思いました。

 

 

ここで、試食会でも提案したフードアナリスト　オススメの食べ方をご紹介。
ポン酢に浸した大根おろしを、ゆず巻きかつの中央に乗せて食べてみて下さい。

サクッと揚がった衣のカリッとした食感を損なわないばかりか、肉の層の間にポン酢がしみ込んで
ジューシーに頂けます。皆さん、食べる時に試して下さいね♪ 

（注意；一本を2つに切った場合はいいのですが、1本を4つに切ったものの場合だと中間の部分だとポン酢が下にこぼれちゃいますので、オススメ出来かねます。洋服を汚さないように気をつけてくださいね！）

 

自分なりに好きな食べ方を見つけるのも、楽しさに繋がりますﾈ。

 

 

 

油ものを頂いた後ですので、おつけものは、後味がさっぱりしました。

 

 しかも3種類あるし、なんだかサラダ感覚でどんどんお箸がすすみます。

 

 

 このお漬物だけで、ご飯もすすみましたｗ

 

 

 

 

浜勝さんのシステムではごはん・キャベツ・味噌汁・お漬物がおかわり自由！

 

白ご飯か麦飯、味噌汁の味噌は白か赤、キャベツは角切りか千切りを選べます。

 

 

 

 こちらがランチメニューと、ディナーメニューのポスターです。

 

 

 

 ←　　ゆず巻きランチ　　　　　　　　　税込　1,180円

 

ゆず巻きとエビフライ膳　→　　　　　　　税込　1,580円

 

 

ランチとディナーの違いは、エリンギのフライとサラダ用の人参の有無、海老フライの大きさ、のみ。

海老も大きくボリュームありますものね〜。

ランチの海老は小ぶりだそうですが、このボリューム

男性でもかなり満足できると思います。

 

 

商品開発担当の方のお話では

柚子は原価が高く、お値段設定にはかなり頑張りましたという裏話が・・・。

 

 

ちなみに･･･柚子は
揚子江上流が原産地といわれ、日本では飛鳥・奈良時代には栽培されていたという記載があるくらい馴染みの深い食物。
花がつくまで9年、実がなるまで18年などと言われるくらい成長が遅い事でも知られています。
本柚子の他に花柚子などがあり、語源の柚酢（ゆず）からもわかるように主に食用の酢に用いられますが
皮の部分は、特に栄養素や香りも強く美白効果やコラーゲンの生成に欠かせないビタミンCを豊富に含んでいます。

 

美肌を取り戻すのにいいわね

 

 

この柚子の爽やかな香りのアロマ効果もあり、
夏バテ気味の男性はもちろん、美容や健康を気にする女性にも嬉しいメニュー

 

 

 ちなみに・・・「柚子」にも「油」にも同じ「由」という文字が使われてますね。

リンガーハットグループは、農林水産大臣賞を受賞しているくらいに
お野菜をはじめ食材は安心・安全な国産のものを出来うる限り使用しているとのこと。

私は外食するにしても、お野菜がたっぷりいただけるお店を選んだりしていますが
食の安心・安全に気を配りながらも価格はお手ごろでお財布にも優しい♪

家計を預かるご家庭の主婦の方も嬉しいお店ですよね。

 

 

 

 ごはん・お味噌汁・キャベツ・お漬物がおかわり自由なんだもの

企業側からは大きな声では言って欲しくないかもしれませんが

私は皆さんの為に、大きな文字で書いておきますね♪

 

「安心・安全な食材を使い安い価格でおなか一杯食べていただきたい」という経営理念と”お客様の立場に立つ”という姿勢を肌で感じました。

 

 

 

 

九州のフードアナリストが試食した

夏バテで疲れた身体に嬉しい「柚子巻きかつ」

9月1日〜11月中旬まで、期間限定で全国の浜勝さんで発売予定になっております。

 

 

東京地区では　8月4日、国産ハーブ豚が食べられる　小金井公園店がオープンしたそうです。

 

是非皆様も食べてみて下さいね!!!

 

 

 

 

 

 

 

 

<a href="http://www.foodanalyst.jp/">（社）日本フードアナリスト協会</a>

 

 

<a href="http://monipla.jp/bl_rd/iid-10467071334c3d6a4bd6b00/m-4c527cb4452d7/k-1/s-0/" rel="nofollow">（社）日本フードアナリスト協会ファンサイト応援中</a><img src="http://mp.charley.jp/bl_img.php?iid=10467071334c3d6a4bd6b00&m=4c527cb4452d7&k=1" alt="" border="0" style="border:0px;" width="1" height="1" /><img src="http://monipla.jp/mp_track/eff_imp.php?e=146343302948dcad5936d8a&m=4c527cb4452d7&i=10467071334c3d6a4bd6b00&fk=0&kind=1" alt="" border="0" style="border:0px;" width="1" height="1" />

 

良い一日は、身体に良い食べ物から。

そのお店は、住宅街の中にあった

友人の自宅近くに、自然食のお店があるというので、行ってみました。

ここは通りを入った住宅街。
マンションに囲まれたちょっとわかりづらい位置にお店はあるのですが、
駐車場も割と広くて止めやすい。
近所の赤ちゃん連れの奥様がたがゆっくりとおしゃべりしながらランチをしています。

「味がよい食事、健康によい食事、そして気分のよい食事」
この３つを提供する事が、”キッチンよい一日”の役割であり、よろこびです。
・・・とショップカードに書かれていました。

私はカキフライのランチ。
サラダがたっぷり！！ヘルシー。
マヨネーズで和えたマカロニのサラダも自分で作ったような安心感のある味。

牡蠣は、とっても大振りでカラッと揚がってます。
レモンを絞り、タルタルソースを付けていただきます。
ここの油は『米油』を使っているとの事で、店内はあまり油の嫌なにおいもありません。
米油ってオレイン酸も豊富でコレステロールを気にしている方には良いのよね。

友人は、「きなこ豚のとんかつ」「手づくりハンバーグ」も。
シェアして食べたけれど、ハンバーグも家庭で作ったような味で素朴だけれど美味しい。

しかし・・・ボリュームたっぷり！！
男性でも十分に満足する量です。

でも、ランチの後色々おしゃべりしていたら、結局ロールケーキのセットまでいただく事に・・・。
どんだけ食べてんだ（笑）

でも、一番気に入ったのがこのロールケーキでした。
生クリームの風味がとってもするのだけれど、甘さは下の奥で淡く感じる程度。
ケーキのスポンジは、米粉かなにかをつかっているのかしら？
（間違っていたらごめんなさい。想像です）
ちょっとそんな感じで、もっちりとしています。
これは、お食事の後でも２個は軽くいけちゃいますね♪

このロールケーキは、テイクアウト出来ます。
これだったら手みやげに良さそう。
他に焼き菓子もレジ横に売られていました。

ここのお箸は漂白していない竹の割り箸を使っています。
使用済みのお箸は、竹炭にリサイクルされるとか。
環境にも配慮されていますね。

ここは豚汁やカレーなど、容器代が別途かかりますが、テイクアウトも出来ますよ。

キッチン　よい一日

福岡市城南区長尾３丁目３−１２−１６
TEL:０９２−５１２−９２００

AM11:00〜PM10:30　　日曜定休

P２３台あり。