ログハウス生活日誌

初物・竹の子

雨の合間を縫って、竹の子取りに行ってみました。

ウチの周辺には

手つかずの竹林が

何カ所かあります。

一番近くの竹林は

家の前。

竹の子はすごく身近です！

家の前の竹林は・・・

まだ

出てなかった。

次は、ウチから

車で1分の竹林。

小ぶりですが、

結構出ています。

小ぶりでも

結構な量です。

晴れていれば、

ダッチオーブンで

一気に灰汁抜きですが

この雨で木が

湿っています。

まだ暖炉を

使っているので、

暖炉で灰汁抜き・

料理をします。

光熱費はタダ。

エコです。

和風仕上げに

してみました。

薬味には山椒。

作っている傍ら

味見がてら

パクパク。。

今から一ヶ月

竹の子三昧の食卓です。

いい季節です。　

竹の子

友人から竹林の伐採を頼まれました。

 

二日かけて

竹の伐採をしました。

 

 

この跡地は

 

造成して

 

宅地になります。

 

 

 

竹林なので

 

当然タケノコも沢山出てました。

　

 

伐採時期が丁度よかった。

 

 

これは掘り起こすしかないでしょう。

 

役得です。

 

敷地内のケヤキ？・・・。

 

周りに電線がありますが

 

ログワン、

思い通りの方向に倒せます。

これは持って帰って

 

来冬の暖炉で燃やせます。

 

役得です。

３０本程あるでしょうか？

 

売りに行ける程取れました。

当然二人では食べ切れません。

 

結果、友人たちにお裾分け。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ダッチオーブンで灰汁抜き作業。

  

 

糠がなかったので

 

お米で代用しました。

 

丁度、このダッチオーブンで

 

２杯分の竹の子を

 

灰汁抜きしました。

 

 

 

実はこれでもう三皿目。

食べる量も半端じゃありません。

 

段々味付けも上手になって行く

気がします。

 

これから当分はタケノコ三昧です。

 

山ブドウジャム

先週蒜山に山ブドウを取りに行きましたが、不発。

 

そこはそれ、

 

捨てる神ありゃ、拾う神あり！

友人から「山ブドウ」が

送られてきました。

以前の「山ブドウジャム」が少なく

なっていたので、Good　Timing.。

 

 

先ずは枝から実を取ります。

 

 

この状態で送ってくれると

 

助かるのですが、

 

友人、そこまで気が回りません。

そこがログワンと違う所です。

 

 

何せ「山ブドウ」は

 

種取りが大変。

でも、美味しいジャムを作るには

 

種取りは必須です。

 

先ずは、１０分ほど煮て

 

丁寧に実を押しつぶします。

 

次にザルを使って

 

液を絞り落とします。

 

ここで、良く実をつぶします。

 

この工程を丁寧にすると

 

種を取り易い。

 

 

ここからがログワン方式です。

水を茶椀に入れて

そこに上のつぶした

 

ブドウを入れます。

 

ここで水とよく混ぜると

 

種が下に沈みます。

 

上に浮いた

 

ブドウの皮を取り出します。

 

ジャムに皮を入れると

 

美味しさが増します。

 

皮には栄養分も

 

多いし・・・

 

このブドウ皮を

 

最初に分離した

 

液に混ぜます。

 

後はお好みで

 

砂糖・レモン・ペクチンを

 

入れて煮るだけ。

 

 

２ℓ以上の

ジャムが出来ました。

 

作業時間、延８時間。

これだけの時間を

 

かける値打ちのある

ジャムです。

 

 

 

 

山での収穫

鴉ヶ山のブナ林でキノコと山ブドウを探しました。　

 

 

山道は

 

比較的歩き安くて

 

キノコを探すには

 

いいコースです。

 

きのこ探しに集中できます。

 

 

このキノコは

 

結構見かけました。

 

キノコ図鑑を持って

来てなかったので

 

名前が判りません。

 

老菌でしょうか？

 

 

ナラタケだと思います。

 

ナラタケなら食用。

 

小さいけど

 

群生しているので

結構収穫できました。

 

 

オオーッ、、

 

美味しそうなキノコの群生。

 

大量にあります。

 

大収穫！！、と思いきや・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

毒キノコの”ツキノヨタケ”でした。

暗闇で発光します。

 

家にもって帰って実験すると、確かに光ってました。　ちょっと気色悪。。

 

お目当ての山ブドウ。

 

実のなるメスの木は

 

１〜２割の確率です。

オスの木はあるのですが

 

中々メスが見つかりません。

 

 

それでも

 

二ヶ所でメスの木発見。

 

ジャムを作りたいと思います。

 

先ずは実を取って・・・

 

これからの作業が大変です。

 

ブルーベリーと

 

見た目は一緒です。

 

 

違いは、山ブドウには

 

沢山の種があります。

 

私は種を取り除く派。

 

 

１０分ほど湯がいて

 

種を取り出し易くします。

 

 

これから種取り２時間。

 

美味しい物を作るには

 

時間がかかります。

 

シンクに貯まった

 

種です。

 

水を少し入れてやると

 

種を取り安くなります。

 

種を取り出した後、

 

砂糖・レモン、、

 

トロミを付けたい時は

 

ペクチンを入れます。

 

 

結構沢山の

 

ジャムが出来ました。

ブルーベリーより濃厚な味です。

湯原・蒜山

ヨーロッパ旅行から帰ってくると、、１．５ｋｇ太ってた。。

旅行太りです。

 

減量を兼ねて

一路湯原温泉へ・・・

ウチから約３時間ほどの距離です。

 

ここには無料の露天風呂があります。

着いて、まずホテルを決めます。

良いホテルが見つかりました。

 

名付けて、”ダムサイトホテル”。

 

 

 

ホテルから露天ぶろまで

 

小路を歩くこと５分。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

国内最高級の無料露天風呂です。

（砂風呂）

ここには更衣室・トイレもあり

 

湯船が温度により３ヶ所。

 

これが何と無料です。

 

混浴が嬉しいですね。

女性も入って来ますよ。

 

 

鬼女台展望台からの

 

見晴らしです。

 

今日行く鴉ケ山（三角山）が

 

見えます。

 

左が雲で見えませんが、大山。

 

鴉ヶ山の登山道です。

 

ここはブナの原生林。

 

 

目的は、体重減量と

 

キノコ・山ブドウ採り。

 

あるかな〜？

 

なので、

 

山頂登頂は二の次です。

 

 

アニーは鞄を付けて

荷物運びのお手伝い。

余り手伝いになってない。

 

きのこ・山ブドウは

 

どうでしょう？

 

 

途中で雨が降ってきたので

 

コース変更。

 

一度下りて

 

象山へ登り直し。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

大分、雲が下りてきました。

 

象山方面には

 

きのこ・山ブドウとも

ありませんでした。

 

 

象山をおりて

 

再び、湯原温泉で

 

温泉三昧をして

帰って来ました。

 

 

湯原・大山方面は

 

無料温泉あり、山ありで信州に似ています、、いい所ですよ。。