海人の料理ミーバイ

　イマユー（獲れたばかりの魚）のウミンチュー料理

　僕の兄は仕事の傍らに海に行き魚を獲ってくる、那覇に来るたびに獲れた魚を持ってくる。

　サーフカヌーのルアーでミーバイ（はた）を釣る、疑似餌はスプーンがいい。

　リーフの内側は珊瑚が多く、珊瑚と珊瑚との間の砂地、そこが狙い目だ。

　ミーバイは貪欲な魚で何でも食う、だから美味い！

　以前ミーバイを水槽で飼ってたことがある。

　ある日家で電気を消して就寝ようとしたとき、水槽の中で何か黒いものが動いた。

　電気をつけて観察するとミーバイが全身真っ黒くなり、（体色変化させ回りの色に似せる）

　アゴを外し自分と同じ位の大きさの魚をハブみたいに頭から丸呑みしてた。

　
　３０分ほどで自分と同じぐらいの大きさの魚を呑みこんだ。僕はそのミーバイが恐ろしく憎くなり、

　翌日に唐揚げの刑にした。（水槽で飼っていたのでたべなかった）

　すみません長たらしくて、ここから料理の本番です。

　海人の料理（ミーバイの水と醤油煮）

　作り方：平たいお鍋にミーバイを入れ、魚の半分位まで水を入れ、酒を適量、醤油を適量、強火

　煮立ってくると火を弱くし刻んだニンニクをいれる、粒上の昆布だしを適量いれ蓋をする、弱火１０分

　ひっくり返して、弱火6分,蓋を開けて水分を少し飛ばし１分で出来上がり。

（僕はガーりックパウダーに下ろしニンニクもいれる、食べてもそんなにニンニク臭くない）

　パターンはマースニー（水と塩煮）に似ている。（漁師料理は基本ワイルドです。）

　近海魚のミーバイの皮は美味い！、白身の淡白だけど美味い、また皮にはコラーゲンが多い！

　デザートはパッションフルーツの手作りゼリー！

　

　

　

[-]

優しいメールをありがとう（泣）
ほんと　早く病気が治ってまたいつものように大好きな沖縄にいけるといいなぁ☆　パワーもらったしきっときっと大丈夫だよね♪

大丈夫さ〜！
東シナ海も太平洋もそれを上って行く黒潮も、上空に立ち上る雲も
すべて大阪上空に舞い上がり雲を掻き分けてﾋﾊﾞﾅの頭上の頂点に希望の光を射す。

私沖縄には3度しか行ったことありませんが昨年だんな様と行った石垣島がとっても印象的でまたチャンスがあったら行ってみたいです。
空手のルーツって言うのも魅力的です。

那覇の県立や私立図書館に空手に関しての本がいっぱいあります。
十分勉強になります。一日いても飽きません。
沖縄に来た際に一度寄ってみたらと思います。