心のこもったおもてなしに思う

外を歩いていると蒸し暑く感じますが、家にいれば

涼しく凌ぎやすい梅雨の１日でした。

「たまには外でランチを」ということでお気に入りの

レストランへ。

ここのシェフのお料理が気に入って、前のところから

今の場所に移っても通うようになりました。

時々ですけどね

若いシェフなのですが、常にオリジナル料理を

考え、有機野菜、珍しいお魚、肉などを使って

美味しい料理を出してくれて、とてもアットホ

ームな雰囲気でもてなしてくれます。

今日は感動しました。

私達夫婦はいつも混んでいる時間帯を外して

　　ラストオーダーぎりぎりに行くのですが、今日も

１時半過ぎに行ったら貸切状態。

そこでシェフが「もしよろしかったら、メニューに

ないパスタを作りますが如何ですか？　魚介と野菜

を使ったパスタです。」と

パスタが食べたくなって出かけて行ったので

二つ返事でお願いしました

初めに出て来たのは主人が気に入っている大盛りの

サラダ

主人は野菜が大好きですから。

シーザードレッシングでたっぷりの野菜を

頂きました。

そしておすすめのパスタ登場！！

ムール貝、ハマグリ、オキタカベ、ポーク、刻み昆布、

ネギ、ブロッコリなどがたっぷりの旨味がパスタに浸み込

んで残った汁まで美味しいパスタ。

汁をフォカッチャに付けながら完食してしまいました

私のデザート

カンパリソーダのソルベにグレープフルーツジュースの泡。

その下にルビー・グレープフルーツとピスタチオのクリーム

デザートは別腹とよく言いますが、私のお腹には

充分過ぎでした。

主人のデザート

ガトーショコラ、パイナップルのソルベ、

木の実のジャム、ブルーベリージュースの泡

忙しい時間帯が終わっていたのでスタッフの人も

　ゆったり。おしゃべりをしながらのランチでした。

そんなによく行くわけではないのですが、この

レストランから学ぶことは自然で心のこもった

もてなしの仕方です。

どんなにお料理が美味しくても慇懃無礼な

サービスはこちらも畏まってしまい、味も

半減。記憶に残らない料理になってしまう

と思います。

短いながら大昔にサービス業をしていた私と

３５年間勤め上げた主人は失礼なサービスが

どうしても気になってしまいます。

（だからといって、うちにいらしたお客様を

上手にもてなせるかは別なのですが）

こんなことを偉そうに言うのも恥ずかしいのですが

主人とも話していて、サービスは受ける側の態度も

大事だと思うんです。

全てとは言いませんが、外人のほうがサービスの

受け方が上手な人が多いように感じます。

日本人は黙っていてもサービスする側が何をお客様が

欲しているか感じ取っておもてなしをするべきだとい

う態度が見え見えのときがありました。

でも外人のお客様は自分からはっきり言ってくれる。

そしてこちらをサービスし易い雰囲気に乗せてしまう

のが上手いんです。

本当に全てではないんですよ。

中には気難しい人もいますから。

日本人はシャイな人が多いということなんでしょうか。

サービスが難しいと感じたことがあります。

生意気なことを言ってすみません。

心温まるサービスを受けると感動してしまうものですから

帰り道に咲いていた花をスマホで撮ってみました。

　　　　　　　　　　　　　（ネットより）