私のオルゴール

我が家は雑貨店？

　　　　　　　　　　　　　蒸し風呂のような今日の暑さ。日に日に気温が

 

　　　　　　　　　　上昇しているような気がして、これから２週間は

 

　　　　　　　　　　猛暑が続く？と聞いてため息・・・

 

 

 

　　　　　　　　　　　今日はブロ友のサチさん（人気ブロガーでとても

 

　　　　　　　　　　　興味ある記事を毎日書いていらっしゃいます）の

 

　　　　　　　　　　　記事を読んで、私もそれに関連する記事を書いて

 

　　　　　　　　　　　みたくなりました。

 

　　　　　　　　　　　サチさんの今日の記事のタイトルは｛消えた調理器具、

 

　　　　　　　　　　　どこへ？｝　なんですが、その調理器具、我が家にあり

 

　　　　　　　　　　　ました(-^〇^-)　それも半分は引き出しの中で眠って

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　ざっと出して来ただけでもこれだけあります。

 

　　　　　　　　　　手前左から・・・パスタをグラム単位で簡単に計れるもの、その隣は

 

　　　　　　　　　　　　後で説明しますがお分かりですか？　その右はバターを削ぐ物で

 

　　　　　　　　　　　　新婚の頃主人が買って来て朝食をホテル気分でって

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　シェルのようにカット出来るんです。

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　マカロニみたい？　確かに

 

　　　　　　　　　　　　その隣りのおろし器は生姜やニンニクを下ろすもので、それを

 

　　　　　　　　　　　　取ったり、洗うときに生姜を取りやすくする竹の箒のようなもの。

 

　　　　　　　　　　　　後列左から〜ネギの小口切りスライサー（手で刻んでもいいの

 

　　　　　　　　　　　　ですが薄く綺麗に切れます）、ミニ混ぜ器（泡立てまでは出来ません）、

 

　　　　　　　　　　　　ビンの蓋オープナー、玉子の穴あけパンチ、灰汁取り刷毛、納豆混ぜ棒。

 

　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　

 

　　　　　　　　　　　　これ全部が役に立っていないわけではないんですよ。

 

　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　よく使っているのは

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　　　これらでしょうか。黄緑色のビンの蓋オープナーは

 

　　　　　　　　　　今ではカップヌードルの蓋としてよく使っています

 

　　　　　　　　　　ミニかき混ぜ棒は玉子をとぐのに便利でお気に入りです。

 

　　　　　　　　　　手前の玉子の穴あけパンチは茹でたまごを作るときに

 

　　　　　　　　　　玉子の丸い方（空気の入っている方だと思います）に

 

　　　　　　　　　　２〜３ヶ所小さな穴を開けてから茹でると割れないです。

 

　　　　　　　　　　え〜と、まだ説明していないのは真ん中の木製のもの。

 

　　　　　　　　　　これ、使っています？　　我が家では冬に湯豆腐を作った

 

　　　　　　　　　　ときに、絹ごし豆腐だとお箸で上手く取れない子供達のために

 

　　　　　　　　　　昔、買いました。これをお豆腐に刺して取ると簡単なんです。

 

　　　　　　　　　　灰汁取り刷毛も煮物をするときに重宝していますよ。

 

 

　　　　　　　　　　主人も小物を買うのが好きで、私には散らかるだけだから

 

　　　　　　　　　　買うなといいながら、自分では・・・

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

　　　　　　　　　　　　

               　　　 こんなものを海外に行ったときに買って来ました。

 

　　　　　　　　　　左二つは肉叩き。　右はニンニク下ろし。小さな口の

 

　　　　　　　　　　中にニンニクを入れてフタをしてギュッと握ると、ところ

 

　　　　　　　　　　てん（心太）のように小さな穴からおろしニンニクが出て

 

　　　　　　　　　　来ます。　

 

　　　　　　　　　　この大きいサイズのものも昔はあって、それはオレンジを

 

　　　　　　　　　　絞って果汁１００％のフレッシュ・オレンジジュースを朝食に

 

　　　　　　　　　　という夢を描いていたようです。主人がね

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　他にもまだまだ

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

何となく分かりますよね？

 

茹でたまごをカットするもの、お蕎麦を茹でるときにお鍋の底に

 

沈めておくと吹きこぼれにくいもの、お魚の骨抜き、レモン絞り、

 

玉子の黄身と白身を分けるもの。

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　サチさんの記事でお話のあった今ではあまり見なくなった

 

　　　　　　　　イチゴ用スプーンもありますよ〜

 

　　　　　　　　グレープフルーツ用のスプーンや生クリーム系のケーキ用

 

　　　　　　　　スプーンもね。スイカ用の先割れスプーンもあったのですが

 

　　　　　　　　見つからず

 

　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　まだまだガラクタに近くなってしまったものも引き出しに

 

　　　　　　　　　入っていそうです。

 

　　　　　　　

　　　　　　　　　　　断捨離という文字がまた頭に浮かんで来ました。

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

　　　　　　　　　

 

　　　　　　　　　　

 

　　　　　

 

 

　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　　

 

 

 

 

　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　　　

 

 

 

 

 

 

我が家の晩ご飯

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　８月ですねぇ。

　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

 

 

　　　　　　　　　　相変わらずスッキリした青空が見られない暑い関東です。

 

　　　　　　　空を見上げても白い色。雲が多くて鬱陶しいです。

 

 

　　　　　　　夕方になってやっと青空が見えましたがすぐに日が暮れました。

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

 

 

 

　　　　　　　　　　夜空を眺めることが好きな私にとってはここのところ

 

　　　　　　　　　　つまらない日々が続いています。

 

 

　　　　　　　　　　　　　　それでは我が家の最近の晩ご飯です。

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　麻婆春雨を作ってみました。ピーマンが

 

　　　　　　　　　　　　　　　冷蔵庫に１個残っていたので千切りに。

 

　　　　　　　　　　　　　　　チンゲン菜も使いました。

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

　　　　　　　　　　　　　　生姜焼き用の豚肉に醤油麹をもみ込み、

 

　　　　　　　　　　　　　　３０分ほど置いて玉ねぎと炒めました。

 

　　　　　　　　　　　　　　ご飯によく合います。

 

　　　　　　　　　　　　　　隣はイワシのつみれ汁。

 

　　　　　　　　　　　　　　きんぴらごぼうはブロ友の麗子さんが作ると

 

　　　　　　　　　　　　　　言っていたごぼうを拍子切りに。ニンジンも

 

　　　　　　　　　　　　　　あったので一緒に拍子切りにして炒め煮にして

 

　　　　　　　　　　　　　　一味唐辛子と胡麻をふりかけました。細切りに

 

　　　　　　　　　　　　　　して作ることが多いのですが、これは母が作って

 

　　　　　　　　　　　　　　いたきんぴらごぼうです。これもいいおかずにな

 

　　　　　　　　　　　　　　ります。

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

 

今夜はチキンソテー（塩、コショウして酒を振って

 

シリコンスチーマーで蒸し、フライパンで焦げ目を

 

つけて仕上げます）　三つ葉を刻んで胡麻ドレッシ

 

ングで食べました。

 

向こうに見えるのはジャーマンポテト。我が家で

 

人気のある簡単料理です。

 

炒めるときに塩コショウとコンソメ顆粒を少し入れました。

 

ベーコンを入れるともっと美味しいですね。

 

 

 

明日は気温が下がって朝晩涼しくなるという関東。

 

ひと息つけそうですが、お月様を眺めたい〜〜　

 

 

今は夜中に昇って来て昼頃に沈むので昼間も

 

お天気の良くない関東ではまた見えないかもしれ

 

ません

 

 

 

 

 

 

 

追記

 

｛ジャーマンポテト｝ の作り方

 

二人分でジャガイモ中くらいの大きさのもの２個。玉ねぎ1/4

 

ジャガイモを細切りにします。細いほうが火の通りがいいので、出来るだけ

 

細く。玉ねぎも薄くスライスしておきます。

 

ジャガイモはデンプン質を利用してくっつきやすくしたいので水には浸けず

 

すぐに調理に入ります。

 

フライパンにオイルを敷いたら玉ねぎとジャガイモを透き通るくらいまで炒め、

 

小麦粉大さじ１を加えて更に炒めて具がまとまりやすくなるようにします。

 

そして塩コショウで調味します。私はここでコンソメ顆粒も少し入れました。

 

フライパンの中でお好み焼きのような形に整え、この時までは中火ですが、

 

ここで弱火にして平たい蓋をして美味しそうな焼き目が付いてジャガイモが

 

柔らかくなるまで火を通します。焼き目がついたらフライパンに蓋をしたまま

 

ひっくり返して蓋にジャガイモを乗せ（ここで落とさないように）片面を下にし

 

てまた焼きます。周りがカリッとして来て綺麗な焼き目が付いていているよう

 

なら、ソッとフライパンをずらしながらお皿に移します。

 

私はケチャップをつけて食べましたが、主人はそのままの味で食べていました。

 

 

作った物は食べてしまったのでこんな感じで作ったという写真だけ載せますね。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　　　　　　　　　　　　　

 

　　　　　　　　　　　　　　

　フライパンの中の直径に合うくらいの平らな蓋があると

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　作りやすいです。

 

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　　　　　　

 

 

 

片面が焼けたら、このようにしてひっくり返します。

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　こんな感じで蓋に乗せてフライパンにずらしながら

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　戻して下さい。　このポテトはもちろん偽物ですよ

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　ベーコンの細切りも一緒に炒めて作るともっと美味しいです

暑中お見舞い申し上げます。

　　　　　　　　　　　　　　　今、外は２４℃で半袖では肌寒いくらいです。

 

　　　　　　　　　昼間は暑くても（３１℃）朝夕が涼しいとホッとしますね。

 

　　　　　　　　　体力の消耗がずいぶん違うと思います。

 

 

　　　　　　　　　夕方、洗濯物を取り込むためにベランダに出ると涼風が

 

　　　　　　　　　気持ちいいです。

 

　　　　　　　　　　　　　　　夕焼け空を眺めながら暫く夕涼み

 

　　　　　　　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　南の空にはお月様も見えていました。

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　　　この形。私の中ではユーモラスな顔に見えます。

 

　　　　　　　　　　　左下のほうが出べそのような、口笛を吹いてい

 

　　　　　　　　　　　る口のような

 

 

 

　　　　　　　　　暗くなって来て、雲に隠れたり、また出て来たりの繰返し。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　

 

　　　　　　　　　　　　　　今日はもう見えなくなってしまいました。

 

 

　　　　　　　　　　　　　　今夜も熱帯夜から解放されそうです

 

 

　　　　　　　　　　

　　　　　　　　話は変わって、昨日のこと。アリスのママから封書が届き

 

　　　　　　　　ました。　開けてみると・・・　

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

　　　　　　　先日、主人が郵便局に行ったときに買って来てくれた星座の

 

　　　　　　　切手を記事にしたのですが、その切手がもう第３集になっていて

 

　　　　　　　その前の切手も欲しかったと書いたら、アリスのママが記事を読

 

　　　　　　　んでくれて、やはり星座の切手が好きで買って持っていたので

 

　　　　　　　送ってくれました。

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　前の記事は　こちら

 

　　　　　　　キラキラ光っていてとても綺麗な切手なんですよ。

 

 

 

　　　　　　　　猛暑の毎日を送っている方々、豪雨に見舞われている

 

　　　　　　　地方の方々。　どうぞお体にはくれぐれも気をつけて

 

　　　　　　　週末をお過ごし下さいね。

 

 

　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

鶏手羽のこってり味の煮物他

　　　　　　　　　　　　　最近作った献立の中でこれは私にしては上出来！と

 

　　　　　　　　　思ったものを３品紹介したいと思います。

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Ｎｏ．１

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

鶏手羽のこってり味の煮物

 

ゴーヤのカレーマヨネーズ和え

 

 

鶏の手羽６本に対して大さじ１の醤油麹をまぶして

 

下味を付けます。

 

 

 

　　　　　　　　　　先にやっておけばよかったのですが、後からになって

 

　　　　　　　　　　しまった骨離れを良くする方法を　　

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　手羽先の中央部分の関節に包丁を入れて

 

　　　　　　　　　　　　　折ります。

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　肉を上から見たところですが、二つの骨の間に包丁を入れ、

 

　　　　　　　筋切りします。こうすると出来上がったときに骨がスッと抜け

 

　　　　　　　るくらい骨離れがよくなります。

 

 

　　　　　　　ここからは写真に撮っていなかったのですが、熱したフライ

 

　　　　　　　パンに油を入れ、醤油麹に１時間くらい漬けた鶏肉の麹を

 

　　　　　　　軽く拭き取り焦げ目が付くまで焼きます。そこへシイタケも

 

　　　　　　　入れて炒めたら、ヒタヒタの水、酒、みりんを適量と醤油を

 

　　　　　　　少し入れてフタをして弱めの中火で煮ます。

 

　　　　　　　汁が少なくなって来たらフタを取って汁がなくなるまでフライパンを

 

　　　　　　　動かしながら肉に照りをつけます。醤油味が薄いようだったら

 

　　　　　　　仕上げに少し入れます。

 

 

　　　　　　　ゴーヤのマヨネーズサラダには水にさらした薄切り玉ねぎを

 

　　　　　　　軽く絞って和えました。マヨネーズにカレーパウダーとクミンを

 

　

　　　　　　　混ぜてあります。

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Ｎｏ．２

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

　　　　　　　　　　　　　　　　メカジキと野菜のあんかけ風

 

　　　　　　　　　　メカジキは醤油で下味をつけておき、片栗粉で色よく

 

　　　　　　　　　　揚げます。

 

　　　　　　　　　　フライパンで人参、玉ねぎ、シイタケ、シメジなどを炒め

 

　　　　　　　　　　水、酒、ニンニクの酢醤油を混ぜておいて入れ（醤油と

 

　　　　　　　　　　酢だけでもいいと思います）、野菜に火が通ったら片栗粉を

 

　　　　　　　　　　水で溶いだものでとろみをつけ、茹でておいたオクラと揚げた

 

　　　　　　　　　　メカジキを入れてサッと混ぜ、仕上げに好みでごま油を少し

 

　　　　　　　　　　入れます。

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Ｎｏ．３

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　煮込みハンバーグ

 

　　　　　　　　　　　　ハンバーグを焼き、その油でナスとピーマンを

 

　　　　　　　　　　　炒めて他のところに移しておき、余分な油を拭いた　

 

　　　　　　　　　　　フライパンに酒（赤ワイン）、みりん、コンソメキューブ１個、

 

　　　　　　　　　　　ケチャップ、ウースターソース（大さじ１）、水（少し）を入れ

 

　　　　　　　　　　　て煮立て、そこへハンバーグを入れて少しの間煮て

 

　　　　　　　　　　　ナスとピーマンも入れてソースを絡ませて出来上がり。

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

 

今日はずっと気になっていたキッチンの換気扇の掃除をして、

 

ついでに周りも掃除をしているうちにリビングや玄関のたたきも

 

拭いていたら疲れてしまいました。

 

普段からこまめに掃除していればいいんですが、それがなかなか

 

出来ないんですよねぇ・・・。

 

 

 

 

 

 

　　　　　　　　　　　　

 

 

 

　　　　　　　

 

　　　

我が家の晩ご飯

　　　　　　　　　　　夕方、少しの間　空が明るくなり夕陽が街を照らしました。

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　でも日が暮れると、このグレーの雲に空は覆われ

 

　　　　　　　　　　今日はお月様も見えないままの梅雨空です。

 

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　かぐや姫タイムは休業です。

 

 

　　　　　　　　　　　　　　そこでここ数日の我が家の晩ご飯を。

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

　　　　　　　　　　春巻き、水菜とスライス玉ねぎ、マカロニのサラダ、

 

　　　　　　　　　　カボチャサラダ、卵豆腐

 

 

　　　　　　　　マカロニは主人があまり好まないので、子供が大きくなって

 

　　　　　　　　からは作ったことのないサラダだったのですが、たまには

 

　　　　　　　　いいかなと思い、白ワインのビネガー、オリーブオイル、

 

　　　　　　　　塩コショウで味付けしましたが、レモンがなくてひと味足りな

 

　　　　　　　　かったので玉ねぎドレッシングを使って味付けしました。

 

 

　　　　　　　　カボチャサラダは茹でたカボチャ（蒸しても良かったですね）に

 

　　　　　　　　潰して薄切りキュウリを入れ、マヨネーズと塩コショウ。そして

 

　　　　　　　　クミン、カレー粉を少々加えて味をみて出来上がり。

 

　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

 

　　　　　　　サンマのぬか炊き（ぬか漬けが食べられない私でもこの九州

 

　　　　　　　小倉の名物は食べられます）、豚汁の豚肉なしのお味噌汁、

 

　　　　　　　キムチ入りのゴーヤチャンプルー、キュウリの浅漬け（シソの葉

 

　　　　　　　入り）

 

 

                 　これはサンマのぬか炊きなんですが、鰯のぬか炊きについて

 

　　　　　　　　ネット検索したので参考までに。

 

　　　　　　　＊　糠みそを煮付けのだし汁として、新鮮な鰯を炊いた料理。

 

　　　　　　　＊　鰯だけでなく、鯖を炊く事もある。

 

　　　　　　　＊　小倉にある、旦過市場の複数のお店でも常時売っている。

 

　　　　　　　＊　骨まで柔らかく煮込んであるため、カルシウム摂取も期待できる。

 

　　　　　　　＊　糠みそ由来のアミノ酸や有機酸がもたらす複雑な旨味の付与に

 

　　　　　　　　　加え、独特の発酵臭によるマスキング効果、乳酸によるpHの

 

　　　　　　　　　低下で青魚独特の臭みが抑えられる等の利点がある。

 

 

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　春菊・マイタケ・長芋の角切りの天ぷら

 

　

　　　　　　　　　　　　ブロ友のサチさんのところで見て食べたくなって

 

　　　　　　　　　　　　作りました。長芋の角切りの食感がいい美味しい

 

　　　　　　　　　　　　天ぷらです。他に茄子、人参の天ぷらも揚げました。

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　

---

 

　　　　　　　　　　　　　　ご近所の垣根に咲いていた時計草

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　時計の文字盤そのものの美しさ。

 

　　　　　　　　　　どうしてこんな不思議な花があるのかと思うくらい

 

　　　　　　　　　　でした・・・が、翌日また行ってみたらなかったんです

 

　　　　　　　　　　１日で枯れて無くなってしまうものでしょうか。