私のオルゴール

我が家のおやつ＆食事

寒い１日でしたが、風がなかったので穏やかに感じられました。

先月辺りから膝や腿の付け根が痛くなることが多くなり、歩いて

いてもバランスが悪く、それがまた悪循環になって痛むことにな

っていました。温めたり、自分でマッサージをしたり、軽い運動

をしていますが、ちょっとしたことでひどい筋肉痛を感じて夜も

足を伸ばしたり曲げたりすると痛みが走ります。

椅子に座って立ったり座ったりは出来るのですが、床に腰をおろ

したりして立ち上がろうとすると四つん這いになって両手を床に

付かないと立ち上がれないし、お風呂でも手すりにつかまらなけ

ればなりません。

秋口までは杖も卒業出来て調子が良かったような気がするので

すが、どうして？という思いと不安。神経を圧迫している何か

が起きているのか、他の病気なのか・・・といろいろと気にな

ったので、今日、整形外科に行って来ました。

レントゲンを撮り、フィルムを見た先生は「軟骨がすり減ってい

るということでもないので、冷えから来ているのかもしれません

ね。低周波治療をしてみましょう。」という診断でした。

　年末なので、通えるのはあと数日しかありませんが、湿布や塗り

薬、痛み止めなどを貰ったので、新年の治療開始まではそれで

何とか過ごそうと思っています。

血行が悪くなっているようですから、お風呂で温めたり、軽い

運動を毎日続けようと思います。

スクワットもあまり膝を曲げすぎない程度にしてやったほうが

いいそうですから。

去年も今年も主婦として家事で大変な時期に役立たず者です

元気でも手抜きですけど（笑）

最近の我が家のおやつと食事の献立です。

寒くなって来るとお団子と大福に緑茶が美味しくなりますね。

こういうお茶菓子も好きです。

出かけた帰りに買ったのですが、抹茶と一緒に頂きたいです

コンビニで買った雪だるまのムースケーキ

コンビニのスウィーツも美味しくなりました。

これは三男からのクリスマスプレゼント。

クリスマス模様の缶入り紅茶（ルピシア）

前に並んでいるのはニューヨークにいたママ友に

貰ったクリスマス・グッズです。

５㎝くらいの小さな飾りなんです。

昼の麺類（主人の手作り）

鴨南蛮（きしめん）

沖縄そーきそば

味玉と豚バラの焼き豚が美味しくて。

麺も太めで平たいんですよね。

夕飯は

鶏肉とごぼうの味噌炒め

これはテレビの料理番組で見て応用して作ってみたんですが

美味しかったです。オ・ス・ス・メ

鶏肉とゴボウをよく炒めて（ゴボウは細い斜め切り）、

　　　ボールで混ぜて置いた赤だし味噌（１５g〜私は普通の味噌で

作りましたが）みりん（大さじ２）、酒（大さじ１）、

　醤油（大さじ１）、砂糖（小さじ１）、おろししょうがを

入れて汁けがなくなるまで炒めます。

鶏肉１枚に対しての分量です↑

ひきわり納豆は賞味期限が前日だったのでノルマで食べ

ました

うなぎの蒲焼のきざみを使って炊き込みご飯を。

サラダはお嫁さんが作っていたのを真似してトマト、

　キュウリ、ひじきを豆腐で和えました。味付けは忘れ

たので自己流でレモン塩とほんの少しの白だしで。

一口餃子

パリッと美味しく焼けました。

牡蠣の土手鍋で温まろうね♪

昼間は１２℃くらいだったと思いますが、今は６℃と

出ています。

晩秋と言うより冬ですね。

街のブルーのクリスマスイルミネーションが寒く感じる

こともあるくらいです。赤や黄色の暖色にホッとしたり

するんです。

さて、今日の我が家の晩ご飯は

牡蠣の土手鍋

今年初めてのメニューです。

主人が買いものに行ってくれて、牡蠣、ホタテ、エノキ、

焼き豆腐、シイタケ、春菊を買って来ました。

あとは家にあった白菜とネギを入れて。

土鍋の周りに塗る味噌は赤みそはなかったので

普通の味噌に酒、砂糖、みりん、すりごまを混ぜて

塗りました。

最後に春菊の葉の部分を入れて５分くらい弱火で

煮て出来上がり！

材料からいい味が出て美味しい土手鍋でした

主人は焼酎のお湯割りで。

私はミネラルウォーターで（笑）

体がぽかぽかに温まりましたよ。

フィギュアスケート・グランプリファイナル

男子ＳＰは羽生選手が１位発進ですね。

２位は町田選手。

ネットより

明日のＦＳが楽しみです。

その前に投票に行ってこなくては。

追記

日付が変わって１４日。

お月様がベランダから見えて来ました。

懐かしいラーメン&モロッコ料理を真似て♪

風邪をひいてしまったので外出予定を取りやめて留守番を

していた今日のひとりお昼は・・・

すぐ美味しい〜すごく美味しい〜

３分待ちます。

ハイ！　出来上がり！！

（実際は５分置いたけど）

このラーメンが登場したのは大阪・梅田の阪急百貨店の

試食販売が最初だったとか。

その頃私は

幼稚園くらい？

昼がシンプル過ぎて野菜が足りなかったので

夕飯は野菜たっぷりのメニューにしました。

昨日、テレビで見たモロッコにお嫁に行った

日本人女性が作っていた料理をちょっと真似した

アレンジ料理。

タジン鍋が久しぶりに登場です。

鶏もも肉を焦げ目が付くくらいに焼いて

その周りに人参、インゲン、ピーマン、パプリカ、

エリンギ、マイタケ、ナスを乗せ、塩レモンの塩を

サッと洗い流して入れます。

チキンスープの素もほんの少し入れました。

野菜が好みの柔らかさになるまで蒸し煮。

（水と白ワインを入れました）

食べる直前にキャベツを乗せて２〜３分蒸し煮。

今日はバーニャカウダソースを浸けながら頂きました。

野菜がたくさん食べられる料理です。

塩レモンは国産レモンを洗って８つ切りにして種を取り

　　密閉容器に塩、レモン、塩というように重ねて行き、最後に

塩を乗せて１０日間で出来上がります。

塩もレモンもいろいろに使えて便利ですよ。

オムレツ修行

昔からフライパンに妙に関心がある夫。

今までいくつのフライパンを買って来たことか。

仕事でパリに行って買って来たこともあるくらいフライパン

探しに余念がありません(笑）

それというのもオムレツ作りが好きなんです。

旅行に行ってホテルに泊まり、朝のビュッフェに行くでしょう？

私は朝から食べ過ぎて１日中胃が重くなるのが嫌なので、せいぜい

　ロール、果物、サラダ、ヨーグルト、紅茶で済ませるのですが、夫は

　この時がオムレツ作りのいい勉強の場と思っているのか、コックさん

が一人分ずつ作ってくれるオムレツの作り方をじっと見入っていま

す。可笑しくなるくらい真面目に見ているんです。

（フライパンの中身がオムレツではないですけど）

夫曰く「フライパンの温度、バター、そして卵を入れたら一気に

仕上げないとみるみるうちに焼きすぎになってしまうからね。」

なめらかなふわっとしたオムレツを作りたいそうで、さっきも

ＹＯＵＴＵＢＥで見ていましたよ

こんな風に↑なめらかな生地に仕上げたいそうな。

ケチャップをかけるのは嫌いなようで、塩コショーだけの

味付けです。バターとね。

時々みじん切りの玉ねぎやキノコが入っていることもあり

私は試食係となります。

毎日卵を食べさせられるのはコレステロール値のことが

気になるので、食べるときは半分にして貰っています。

なかなか美味しく出来るようになって来ていますが、まだ

もう少しかなぁ。　修行は続く・・・。

我が家のフライパン

手前のフライパンが夫が今オムレツ用に使っているものです。

フライパンの柄を持ってトントンと持った手首を片方の

手で叩きながら卵を返して作って行くのが難しいそうで

・・・。　お米で練習しようかと言っているほどです。

いつまでも試食するわよ〜〜

私は厚焼き玉子のほうが得意（？）です

画像はネットよりお借りしました。

野菜と冷凍

今ベランダに出てみたら秋の虫の音が

暑くても秋が少しずつ近づいて来ていることを

虫達はちゃんと感じているんですね。

昨日の新聞に｛野菜、上手に保存したい｝という

タイトルで記事が出ていました。

１、丸ごと保存しよう

凍ったまま包丁で切れる。すりおろしてもいい

　　　

　　　　

トマト、キノコ、ナス、タマネギ、小松菜（おひたしにも）

ネギ・ショウガ・ミョウガ（薬味として）

２．冷凍前に短時間加熱を

熱湯に短時間つけると変色しにくくなる

　　　　　

　　

アスパラガス、カボチャ、ピーマン、ブロッコリー、

オクラ、ホウレンソウ

３. 切ってから冷凍しよう

凍ると切りにくい。薄めに切って密閉して冷凍

　　

　

ニンジン、ゴボウ、レンコン、ダイコン（１.5㎝幅に切って冷凍すれば

食べたときに違和感がなくなる）、キャベツ

４．冷凍しないほうが良かった

新鮮さや食感を重視する野菜は水分が出て期待外れに

　　　

もやし（歯ごたえがなくなった）、ダイコン（すりおろして

もいい）、キャベツ

＊すり下ろすか、煮炊きして食べる野菜は丸ごと冷凍していい。

しかし、根菜類は冷凍後は切りにくいので皮を剥いて薄めに

切ってから。緑黄色野菜など色や栄養素を重視したいものは

面倒でも熱湯に十秒程度浸す。

ということなのですが、できれば新鮮なうちに冷凍

せずに使い切りたいですね。