食料品の意外な材料

本日は精神医学から離れてちょっとしたお話です。
以前に雑誌で読んだ内容が印象に残っているので、ここに書きます。
暇つぶしにお読み下さい。

ミートボール

ブロイラーのトサカの大半はペットフード用へと回るが、このトサカを使った
肉団子もあり、通常の半値くらいで惣菜として販売されている。
ミンチにされ、甘いタレがつているため、偽装が発覚しずらい食品の一つ。

コーヒーフレッシュ

正体はミルク風サラダ油。牛乳はまったく使われていません。
植物油に水と油を混ぜるため、界面活性剤として乳化剤を使っています。
その他増粘多糖類を使って「とろみ」をつけ、香料やｐＨ調整剤など
多くの添加剤を使って「クリームもどき」を作っているのです。

カズノコ

シシャモの卵を網できれいに濾して、結着性のあるカゼインナトリウムなどを
練りこむのです。結着酵素を使う場合もある。さまざまな添加剤を加え、
カズノコの型に入れて凍結させて卵の粒をくっつけます。
安い出前寿司、外食レストランの海藻サラダのカズノコは、たいがい
この偽カズノコでしょう。

みりん

昔ながらの、もち米を糖化して作る「純米みりん」と、シロップを原料に
化学調味料や酸味料などで味をつけ、カルメラ色素で色をつけた
「みりん風調味料」は別物。ところが同じものだと思っている消費者が多い。

コンビーフ

引退競走馬などの馬肉を使ったもの（ニューコンビーフ）のほか、
鶏肉や羊肉を混ぜたものもあるが、最も安いのは繊維状の大豆タンパク質に
着色料、香料、化学調味料、牛脂、牛肉エキスなどで作った「コンビーフスタイル」。

ただし真偽の程は定かではありませんし、
一部の食品に下記のようなものが出回っているかもしれない、という話です。

そんなんでも、私はいつも通り食事をとります。(現在は拒食状態ですが．．．)
http://www.tokyovalley.com/yahoo_blog/article/article.php

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世間で偽装は騒がれていますよねぇ
私は小さい頃からこういうものに敏感で冷凍食品とか食べないんですよ＾＾；
奥さんは好き嫌い言うな！といいますが加工食品は口にした時に独特の違和感があるんですよね。
自然食品派の私でしたｗｗ

本物のシシャモってあまり流通してないみたいですね。私達が普段シシャモとよんでいるものは類似している魚らしいですよ。

[act_inoue]

「のえる」様

いつもお世話になり、また有用なアドバイス等本当にありがとうございます。
ちなみに、私はゲテモノ好きで、中国とベトナムで、「とさか」の
料理を頂いた事があります。 味は「レバ」に近く、甘だれをつけて
ミンチ状にしてしまうと、確かに！解らないでしょうね！
それにしても昨年は、「偽装」がキーワードとなる年となってしまい残念でしたね！
また、私事、今週末に怪我の悪化に伴い、指を切断する手術を行う事となり、しばらくは凹みそうです。 また、大きくへこんでしまった時には、バイブルとさせて頂いている、復元して頂いた記事を参考に、復活の為の努力を試みます。

「のえる」さんの、拒食状態も、とても心配しております。
どうぞ、ご無理なさらず、時には休息をとられて下さいね！
いつも、本当にありがとうございます。

いのうえ

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のえるさん。拒食は、体調不調の証しですね。大丈夫ですか？
でも、「ミートボール」読んで、げげげっ！って、なりました。。

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私もミートボールで、げっと思ってしまった一人です。
よく使いますからね･･･自分で作るのが一番安全ってことですね。
肉が間違いなければですが。

素のまま、昔のものと同じと思うからウソをつかれたと気分も悪くなるのだから、この際何でも本当のことを表示したらどうなるんでしょう。
添加物も不正なものも無くては成り立たなくなっていたりして、、。
知っていて自分で選ぶ権利があれば（案外消費者が賢くなるﾁｬﾝｽ？）世の中のためになるかもしれません。

うーむ(^^;
いつもながら、のえるさんの記事は
インパクトが強烈(^^;
コーヒーフレッシュには参りました（苦笑）

[すーさん]

食肉業界にいる私は偽装が発覚するたび
がっかりします
真面目にやっている会社もあるのに
一緒くたにされてしまいますから・・・

きよっぴさん。自然派なんですね。私も見習わないと。

koneko_hirosiさん。ししゃも大好きなんですけどね。残念です。

いのうえさん。お加減がよくなるようにゆっくりなさってくださいね。いつもながら丁寧なメッセージありがとうございます。

かおりさん。私はミートボールが食べれなくなりました。

ねこまんまさん。そうですね。自分で作れば良いのですね。

Lemanaさん。それはいい案ですね。割り切りができます。

ridefx_999 さん。私はミートボールの方が嫌でした。

すーさん。お気持ちお察しします。きちんと運営している企業がかわいそうです。

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heart4537さん。お気軽にどうぞ。