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今年も干し柿に挑戦
良い干し柿用の柿が手に入ったので、今年も吊るしてみました。
順調に干し柿らしくなってきました。
これは昨年の干し柿を冷凍保存したものです。
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簡単料理シリーズ
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コメント（6）
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野菜たっぷりのサンラータン
材 料
セロリ：１本、シイタケ（生又は戻したもの）：３枚、エノキ：半株、
いんげん：4~5本、パプリカ：半個、タケノコ：小１個、小ネギ：4~5本
豚小間肉：１５０ｇ、豆腐：半丁、卵：１個
サラダ油：大さじ１
鶏ガラスープ：大さじ２
醤油：大さじ1、ゴマ油：小さじ１、塩：小さじ１、かたくり粉：大さじ２杯
コショウ：適量、酢：（1杯分：大さじ１）
下ごしらえ
A）豚小間肉（豚ロース）を１センチくらいに切る。
B）セロリ（茎の繊維を取り除き3~5㎜長のみじん切り）
C）シイタケ（細切り）、パプリカ（赤）、えのき、ズッキーニ、インゲンを２ｃｍ位の長さに切っておく。
D）小ネギ：（最後に入れるために前もって刻みネギを作っておく）
E）豆腐を薄切りにしておく。
F）鶏ガラスープ：1100ｍリットル
水1100ｍリットル、鶏ガラスープ：大さじ２の割合で作っておく。
G）水ときカタクリ粉
水：大さじ（４）、カタクリ粉：大さじ（２）
H）溶きタマゴ
I ）小ネギを刻み。
調 理
１．フライパンにサラダ油：大さじ：１杯をいれ上記Ａ）を炒める。
２．A）の色が変わったらB)Ｃ）を入れ炒める。強火：ＩＨヒーター７。
３．F）鶏ガラスープを加えて煮立てる。
４．E）の細切り豆煮立ったら腐を入れる。
５．H）の溶きタマゴを混ぜながら入れ、ゴマ油：小さじ１を入れる。
６．塩（小さじ１）、醤油（大さじ１）、コショウを多めに振り味を調える。
７．水ときカタクリ粉を混ぜながら入れ、最後に刻んだ小ネギをふりかけ完成です。
盛付け
最初にスープ皿に酢を大さじ１（好み）を入れサンラータンを入れて出来上がり。
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最近、ペットボトルのお茶の種類が増えていますが、各メーカーは競ってお茶の美味しさを宣伝しています。緑茶を急須に入れて飲むのが面倒になったのか、お茶カスを捨てるのが面倒になったのか分かりませんが、年々ペットボトルのお茶の種類が増えているのも事実です。
そこで最近NHKの「ためしてガッテン」で取り上げていました緑茶を美味しく飲めて、カフェインもほとんど無いので就寝前や、また子供にも飲めるお茶です。「カテキン」に代わって「エピガロカテキン」という成分を含み、その成分は免疫力もあり、渋みもないので飲みやすいです。
早速そのお茶の作り方を試してみました。確かに、抹茶を飲んだ時の味に似ていて美味しい風味でした。
作り方①（一人前）：煎茶を10gに氷水を100mlを注いで、5分待つだけで出来上がりです。
作り方②（1リットル）：煎茶を10gだし用紙パックに入れて、氷水1リットルの中に入れます。そのお茶を冷蔵庫の中に30~40分入れておき、そのあと冷蔵庫から容器を取り出し軽く振り、お茶を入れた紙パックをとりだします。ただし、このお茶を永く入れっ放しにすると渋いカテキンやカフェインが溶け出てきますので、一日で飲み干してくださいとのことです。
熱中症対策にもなりますので、夏本番になれば外出時も携帯用ボトルに入れて活躍できそうです。簡単なので一度試してみてはいかがですか。
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茹でなくてもできる簡単パスタスープ
2人分
材料：パスタ：1.6mm 100g、キャベツ：３〜４枚、ベーコン：100g、エノキ：半株
オリーブオイル：大さじ２、顆粒スープの素（洋風）小さじ：１、水：3カップ
調味料：醤油、塩、黒コショー各少々、粉チーズ
1)ボールに水3カップに顆粒スープの素（洋風）小さじ１を加えておきます。
2)フライパンにオリーブオイル大さじ２を入れキャベツ（3㎝角）キャベツに焦げ目が付くまで炒めます。さらにニンニク（みじん切り）少々とベーコン（3㎝角）100g、エノキ（3㎝長にカット）を加え短めに炒めます。
3)炒め終わったら、2)の中に1)を入れて、更にパスタを半分に折り一緒に煮込みます（パスタの茹で時間プラス1分加えて煮込みます。）
4)味の調整は醤油、塩、黒コショー各少々入れて調えます。
スープ容器に盛り粉チーズを振り掛け完成。
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