冷凍餃子の焼き方

　●春になって・・・　フライパンで「冷凍餃子が上手に焼けない」「上手な冷凍餃子の焼き方」について

　　ご質問がありましたので、回答をさせていただきます。

　　

　●ポイント　・・・　餃子を並べ方です。

　　質問にあった餃子の耳（ヒダの部分）が硬かったり

　　するのは、並べ方で解決すると思いますよ。

 

　　電子レンジで解凍しなくても大丈夫です。

　　霧吹きも不要です。

 

 

　①フライパンに水かお湯を張ってください。

　　⇒量の目安は餃子が半分程度浸る程度。　　

　②沸騰したら火を止めてください。

 

　③餃子を並べます。

　　⇒餃子の耳がフライパンの底面につく形で並べと

　　　　耳が乾燥せず「もっちり感」が出ます。

　

　④火をつけフタをします。

　　⇒中火で３分程度、目安は餃子の皮が透明になり

　　　　始めたら火を消します。

 

　⑤お湯を捨てます。

　　⇒餃子がフライパンに張り付いていたらフライ返し

　　　　を軽く差し入れ剥がしてください。

 

　⑥中火で残った水分を飛ばします。

　　⇒餃子が張り付かないように、フライパンを動かし

　　　　ながら飛ばすと良いでしょう。

 

　⑦フライパンへ油をたらします。

　　⇒フライパンの外側から｢円を書くように｣満遍なく

　　　　油をたらすと餃子が張り付きにくくなります。

　　　　張り付いた場合は・・・フライ返しで餃子の下に

　　　　油を流し込むようにします。

　　⇒油種は「サラダ油」「ごま油」が良いでしょう。

 

　⑧火力の調整して出来上がり！

　　⇒焼き面を「カリッ」とさせたい場合は、強火にして

　　　一気にキツネ色にします。

 

　●きっと、これで餃子の耳も柔らかな餃子が出来ることと思います。

 

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なるほどぉ〜お勉強になりました凸ぽち

●おはようございます！
いろは日和さん… 「酢鶏」とっても美味しそうでした。

これからもヨロシクお願いします。（M)