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●春になって・・・ フライパンで「冷凍餃子が上手に焼けない」「上手な冷凍餃子の焼き方」について
ご質問がありましたので、回答をさせていただきます。
●ポイント ・・・ 餃子を並べ方です。
質問にあった餃子の耳（ヒダの部分）が硬かったり
するのは、並べ方で解決すると思いますよ。
電子レンジで解凍しなくても大丈夫です。
霧吹きも不要です。
①フライパンに水かお湯を張ってください。
⇒量の目安は餃子が半分程度浸る程度。
②沸騰したら火を止めてください。
③餃子を並べます。
⇒餃子の耳がフライパンの底面につく形で並べと
耳が乾燥せず「もっちり感」が出ます。
④火をつけフタをします。
⇒中火で３分程度、目安は餃子の皮が透明になり
始めたら火を消します。
⑤お湯を捨てます。
⇒餃子がフライパンに張り付いていたらフライ返し
を軽く差し入れ剥がしてください。
⑥中火で残った水分を飛ばします。
⇒餃子が張り付かないように、フライパンを動かし
ながら飛ばすと良いでしょう。
⑦フライパンへ油をたらします。
⇒フライパンの外側から｢円を書くように｣満遍なく
油をたらすと餃子が張り付きにくくなります。
張り付いた場合は・・・フライ返しで餃子の下に
油を流し込むようにします。
⇒油種は「サラダ油」「ごま油」が良いでしょう。
⑧火力の調整して出来上がり！
⇒焼き面を「カリッ」とさせたい場合は、強火にして
一気にキツネ色にします。
●きっと、これで餃子の耳も柔らかな餃子が出来ることと思います。
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超簡単！ ヘルシーおからサラダの作り方
●弘明寺本店とお休み処「ふじ方」でお出しする中で人気メニューのひとつが、先日ＴＢＳ系列で放送された
食物繊維たっぷりの「ヘルシーおからサラダ」です。 ＜ 味はポテトサラダにそっくりです。＞
作り方はいたって簡単！ 是非お試しください。
 ・ おから・・・100g
・ キュウリ・・・1本
・ タマネギ・・・適量
・ カニ風味かまぼこ・・・2本
・ マヨネーズ・・・大さじ3
・ 砂糖・・・少々
・ 塩・・・少々
・ コショウ・・・少々
 １．あらかじめキュウリは薄切りにして塩もみをしておく。
タマネギはみじん切りにし水に浸しておく。
カニカマは細かく切っておく。
２．ボールにおから、キュウリ、タマネギ、カニカマを入れ、マヨネーズ、
砂糖を加え混ぜ、 塩・コショウで味を調えれば完成。
＜ワンポイント アドバイス＞
一口に「おから」と言っても水分を多く含んだものから乾燥に近いモノがあります。
・おからサラダに適したのは、ウエット（水分を多く含んだ）なモノです。
⇒乾燥系しか手に入らない場合は、マヨネーズに「サラダオイル」と「酢」を混ぜるとしっとり感がでます。
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転載元:
今日の家(うち)ご飯・・・☆５月になって、暑い日が続いたかと思えば、肌寒かったりと不順なお天気です。 こんな時は、暑くても寒くても・・・ どちらにでも対応できるカレーメニューがお薦め。 ☆カレーはともかく「自家製のナン」っていうと、何となく面倒な気がしますが・・・ 決して、そんなことはありませんよ！ 強力粉と薄力粉にドライイーストがあれば意外に簡単です。 ポイントは（強力粉）２：１（薄力粉）の分量かもしれません。 お子様の食欲減退に時期にも、目先が変わって○印・・・？ ************************************************************************************* � ．椒Ε襪剖�力粉・薄力粉・ドライイースト・塩・砂糖を入れます。 ⇒後からぬるま湯を入れる。 �� ボウルの中で手でよくこねます。（目安は５〜６分ほど） ⇒こねてまとまってきたら、丸く球状にまとめます。 ⇒ラップをして１時間位寝かせます。（※気温にもよりますが・・・） ※ピザ生地を作る要領とほぼ同じです。 �� ボウルの中で約２倍くらいの大きさになったら、ガスを抜きます。 ⇒フライパンの大きさに合わせて切り分けます。 ⇒打ち粉をしながら麺棒を使って伸ばします。 �ぁ．侫薀ぅ僖鵑縫汽薀戚�を薄く引いて、中火で両面焼く。 �ァ，�好みで焼き上がったナンに薄くバターを塗ってもよいでしょう。。。 ⇒カロリーと美味しさ・・・どちらを選択するか迷うところです。  にほんブログ村 料理ブログ 晩ご飯へ(文字をクリック) |
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