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太陽光発電、ウチの畑、フィリピン・ヌエバエシハ出身の嫁さんが作った料理を掲載しています。

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カラフル麻婆豆腐

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食欲をそそる赤や緑のピーマンを
   散りばめた、彩り豊かなマーボー豆腐です。
 一般的なレシピでは不足しがちな野菜を加えることで栄養価もアップ。

甜麺醤の代わりにオイスターソースを使って
         ひと味違うコクと風味が味わえます。
   
〈材 料〉
 豆腐(約15亞僂棒擇襦法邸邸釘叡(300g)
 ピーマン(約10亞僂棒擇襦法邸釘殴
 赤ピーマン(約10亞僂棒擇襦法釘殴
 豚ひき肉‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥100g
 にんにく(みじん切り)‥‥‥‥‥小さじ1
 しょうが(みじん切り)‥‥‥‥‥小さじ1
 ねぎ(みじん切り)‥‥‥‥‥‥1/3本分
 豆板醤‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥大さじ1/2

◇合わせダレ
 オイスターソース‥‥‥‥‥‥‥‥大さじ3
 しょうゆ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥大さじ1
 酢‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥大さじ2
 こしょう‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥少々

 スープ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥カップ3/4
     (鶏ガラスープの素、小さじ1/3を湯カップ3/4で溶く)
水溶きかたくり粉‥‥‥‥‥‥‥‥大さじ2
     (かたくり粉大さじ1を水大さじ2で溶く)
 ごま油‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥大さじ2

〈作り方〉
 1.鍋を温め、ごま油を大さじ2杯入れてなじませる。
    ひき肉を入れ、強火で手早くほぐすように炒める。
 2.肉の色が変わったら、にんにく、しょうが、ねぎ、
    ピーマン2種、豆板醤を順に加えて炒め、香りがつくまでよく炒める。
 3.合わせダレを加え、艶がよくなるまで炒めたらスープを加える。
 4.煮立ったら、豆腐を加えて大きく返すように混ぜ合わせる。
    再び煮立ったら、
     水溶きかたくり粉を回し入れ、とろみがつくまで鍋を回しながら煮る。

    NHK 今日の料理テキストより 7月に放送予定です。お見逃しなく〜〜

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めちゃ うまそう (@ ̄¬ ̄@)ジュルリ♪ ランダムできましたぁ ペコリ(o_ _)o))

2006/6/21(水) 午前 9:37 [ 亜斗夢 ]

お昼前に見にくるんじゃなかった・・・お腹が鳴っちゃいます・・・><

2006/6/21(水) 午前 10:33 WAN☆^^v

こんにちはぁ〜♪ご無沙汰しておりましたぁ(♥´∀`♥) 私もWANさんと同じく・・・お腹鳴りそう!!!!さっきおやつ食べたのにぃ(ーー;)

2006/6/21(水) 午前 10:43 たるたる

こんにちは・・ほんと、カラフルで見た目もバッチリでご飯にも、お酒にも行けそう・・でも僕は・・マーボー丼にして食べてみたい・・!

2006/6/21(水) 午後 2:10 [ バーボイ ]

もうだめ!お宅の子にしてください。

2006/6/21(水) 午後 6:58 kar*bo*6

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とんぼ@かえるさん、はじめまして ご訪問ありがとうございます。m(__)m

2006/6/21(水) 午後 9:29 ヨコ (^^)V

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WANさん、朝は何食べたの?

2006/6/21(水) 午後 9:30 ヨコ (^^)V

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たるたるさん、ヽ(^Д^*)/おひさ〜♪ おやつ食べたのにお腹空いてんですか?

2006/6/21(水) 午後 9:40 ヨコ (^^)V

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バーボイさん、ごはんにかけて食べると美味しいんですよね!(^^)

2006/6/21(水) 午後 9:41 ヨコ (^^)V

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カルボさん、ウチの子になるの? じゃ、畑仕事もお願いします。

2006/6/21(水) 午後 9:42 ヨコ (^^)V

昨日の朝食はトースト。やっぱりお米を食べないとお昼までもたないね・・・^^;

2006/6/22(木) 午前 7:46 WAN☆^^v

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今日娘は期末テストでした。「朝食を摂らないと良い点数取れないよ!」と言ったばかりでした。

2006/6/22(木) 午後 10:16 ヨコ (^^)V


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