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太陽光発電、ウチの畑、フィリピン・ヌエバエシハ出身の嫁さんが作った料理を掲載しています。

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収穫した「ノーザンルビー」と「インカのめざめ」で〜

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電子レンジで2種類のジャガイモを‘チン’
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ノーザンルビーは、      皮をむき、ボウルに入れて形を少し残す程度につぶし、塩・こしょう+お酢〜 キュウリとタマネギは、      塩をふり、しんなりしたら水分をしぼってマヨネーズを加えて混ぜ合わせます。 インカのめざめは、      皮をむき、形と栗のような食感を残す為に切り分け、塩・こしょう〜         崩さないようにかるく混ぜ合わせたら出来上がりです。
     
今年も嫁さんは、お弁当に持って行き
   この「カラフル?ポテトサラダ」を会社の友達に試食してもらったそうです〜(^^)

 
https://food.blogmura.com/katei/img/katei80_15.gif

家庭料理

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閉じる コメント(23)

色がこういう色だとすっごく健康に良さそうに感じるんですよね〜
今の私にはピッタリのメニュ〜かもヾ(´ε`*)ゝ

しっかり食べて胃の調子も整えなきゃ〜〜〜(*ノωノ)

2008/6/4(水) 午前 2:25 [ あや ] 返信する

いろどりがキレイですね!
新鮮だからシンプルな味付けでおいしく食べられそうです
つい安い食材に走ってしまうと、色々工夫しないとです・・・

2008/6/4(水) 午前 3:23 Jay 返信する

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カラフルですね〜甘酸っぱい印象が〜おいしそう

2008/6/4(水) 午前 7:39 [ としおもち ] 返信する

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イ〜キさん、
はい、嫁さんじゃなくて私が作ったサラダですよ〜
甘いといってもフィリピンのサラダみたいに砂糖は使っていないので自然の甘さです。

2008/6/4(水) 午後 0:28 ヨコ (^^)V 返信する

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とねりこさん、
紫色のシャドウクイーンがあればジャガイモだけで3色になりますね。

2008/6/4(水) 午後 0:30 ヨコ (^^)V 返信する

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バーブスさん、
インカのめざめは、昨年の春じゃが、そして秋じゃが、種芋にはこの秋じゃがを使っています。
来年は、新たに種芋を買って植え付けようと思います。

2008/6/4(水) 午後 0:33 ヨコ (^^)V 返信する

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あやさん、大丈夫ですか?心配してました〜
インカのめざめは、カロチノイド系色素ゼアキサンチンが「キタアカリ」の約7倍だとか…
ノーザンルビーは、アントシアニン色素を含有する赤皮・赤肉の品種ですからねぇ〜

2008/6/4(水) 午後 0:39 ヨコ (^^)V 返信する

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jayさん、
タマネギもウチで採れたもの、調味料とキュウリ以外は自家製です。

2008/6/4(水) 午後 0:43 ヨコ (^^)V 返信する

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としおさん、
酢を使っていますが、マヨネーズをたくさん使わない為なんですよ〜
ちなみに酢は黒酢を使っています。

2008/6/4(水) 午後 0:44 ヨコ (^^)V 返信する

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○助さん、いつもありがとうございます。

2008/6/4(水) 午後 0:45 ヨコ (^^)V 返信する

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今晩は。
これは美味しそう!
見た目も最高ですね。
これならポテトの嫌いな子も思わず食べてしまうのでは。

2008/6/4(水) 午後 7:58 [ tabang ] 返信する

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タバンさん、
嫌いな色じゃなかったの?
着色ではない自然の色なので、子供も喜んだりして
親も安心して食べさせることができますよねぇ〜

2008/6/4(水) 午後 8:43 ヨコ (^^)V 返信する

こんにちは。
きれいな色ですね!
美味しそう〜
最近、体に悪い食べ物がすごく問題になってますね。
自分で作って食べたら心配ないですよね。
新鮮で元気な食べ物ですね。

2008/6/4(水) 午後 9:13 シオア 返信する

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シオアさん、
安心、安全が一番ですよね!
そして、子供にも物の大切さを野菜(物)づくりから教えていく必要があると思います。

2008/6/4(水) 午後 9:35 ヨコ (^^)V 返信する

ヨコさん、電子レンジでポテトサラダ!!
茹でるより簡単に出来そうですね、試してみますよ。

2008/6/5(木) 午前 0:31 [ asobinin_h ] 返信する

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遊び人さん、
電子レンジの「根菜モード」で‘チン’しています。

2008/6/5(木) 午後 0:48 ヨコ (^^)V 返信する

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一度食べてみたいです。。。

2008/6/5(木) 午後 3:25 mamamiyuki 返信する

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mamamiyukiさん、
この「奧せ」ブログを訪問された皆さん全員に食べさせたいたいです〜

2008/6/5(木) 午後 10:22 ヨコ (^^)V 返信する

じゃが芋だけで、こんなにカラフルなサラダが出来るんですね〜
興味深々です。
きっと、それぞれに味があるんでしょうね!!

2008/6/7(土) 午後 11:03 ichi 返信する

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ichiさん、
男爵などの白系とシャドウクイーーン紫系を使えば4色になりますよ〜

2008/6/7(土) 午後 11:49 ヨコ (^^)V 返信する

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