なんくるないさー

かつや

「かつや」

 安くて美味いですね。そして１００円割引券の力も大きい！

＊ボリュームあるカツ丼がワンコイン！　サラリーマンからモーレツな支持を受ける「かつや」の秘密を大研究
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　8/31(土) 6:40配信 、週プレNEWS...
ボリュームのあるカツ丼が５００円ほどで食べられるため、昼時になればサラリーマンが行列を作る「かつや」。
その知られざるサービスの秘密を専門家の分析と担当者への直撃で徹底解明する！

■マクドナルドから学んでいた、かつや
とんかつチェーン店「かつや」の勢いが止まらない。
都心では、平日の昼食時になるとサラリーマンが長い行列を作るほどの大人気。

７月３０日に発表された２０１９年第２四半期連結（１月１日〜６月３０日）の売上高は約１５９億円。
昨年の同時期の約１４５億円を約１４億円も上回っている。まさに絶好調の外食チェーン店だ。

・では、この人気の秘密はなんなのか？　
かつやで実際に食べていた人に聞いてみると......。
「とにかく安いこと。カツ丼が４９０円（税別）ですから」（４０代・男性）
「牛丼に比べて腹持ちがいいんですよ。牛丼だと夕方になると腹が減ってくるときがあるんで......」（３０代・男性）

・外食ジャーナリストの中村芳平（よしへい）氏が解説する。
「吉野家は今年３月に発売した牛丼の超特盛（税込７８０円）が、１ヵ月に１００万食を売り上げる大ヒット商品となりました。
超特盛は肉の量が大盛の２倍。お客さんはこうしたボリュームのあるメニューを求めているのだと思います。

吉野家が今年２月の連結決算で約６０億円の赤字を出すなど不調だったのは、お客さんに牛丼の並盛３８０円（税込）を食べても『それほどおなかにたまらない』という不満足感が強かったからではないでしょうか。

それに比べて、かつやのカツ丼は定番の梅４９０円（税込５２９円）でも、おなかがいっぱいになり満足感があります」

それだけではない。「とんかつブームの追い風もあります」と語るのは、フードジャーナリストのはんつ遠藤氏だ。

「東京・高田馬場に食べログのとんかつ部門で何度もナンバーワンに輝いた『成蔵』という日本一のとんかつ屋さんがありましたが、今年３月に閉店してしまったんです。

そこはロースカツ定食でも４０００円以上するような高級店なのに、朝の８時から整理券が配られるほどの大人気でした。
それが７月に南阿佐谷に再オープンして、今また話題になっています。このように行列のできる店も多く、ここ数年は高級とんかつがブームになっているんですよ。

そうしたとんかつブームの流れもあって『松のや』や『豚屋とん一』などのリーズナブルな価格のとんかつチェーン店も人気が出てきた。
そして、そんなチェーン店のなかでも圧倒的に安くておいしいのが、かつやなんです」。

・その理由は？
「とんかつで一番難しいのは肉の揚げ具合です。かつやは、それをオートフライヤーを開発することで、アルバイトでもおいしいとんかつを揚げられるようにしたんです」（はんつ氏）

前出の中村氏も続ける。
「『新宿さぼてん』や『とんかつ和幸』などの専門店は、職人の技を誇りに１０００円〜２０００円する高価格帯のとんかつを時間をかけて提供しています。
これに対して、かつやはオートフライヤーを特注し、職人不要の厨房（ちゅうぼう）を構築しました。
カツ丼のファストフード化、価格破壊を実現したのです」

徹底した機械化が、安くておいしいとんかつを作る秘密だったのだ。

銚子音楽祭

　　　　　　　　　　　　　　　　　雑誌で知る出演者！

　　　　　　　　　そういえば、チャペルのライブの中止は出演者から聞いて…

馳議員

　　　　　　　　　　　　　　　　　馳議員、５８歳でこの体。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　すごい！

ベイ・エフエム

ベイ・エフエムの「MOTIVE!! 安東弘樹 & 宮島咲良」で、シティ・ミュージックの特集をしていました。その２．

「ルビーの指輪」をかけたのだから、パラシュート（＊）の（パラシュートサウンドなくしてはこの曲は成り立たない）ことを話すべきなのですが（この時間、金澤さんはいない）、それを話すだけの知識を持っていなかったのでしょうね。

実にもったいない！
ということで、『 BACＫ TO THE ８０'s ( エフエムかしま ）』では９月９日（月）「寺尾聰＆パラシュート）」特集を（放送）します。

 

＊林立夫、松原正樹、今剛、斉藤ノブ、マイク・ダン、安藤芳彦と、当時超一流のスタジオ・ミュージシャンたちが集まったスーパー・バンドで、日本のTOTOなどと呼ばれた。
彼らは4枚のアルバムを発表しているが、今聴いても80年代前半の日本の音楽シーンのクオリティの高さが実感できる。

このパラシュートが全面参加して制作され、爆発的なヒットとなったのが寺尾聰のアルバム『リフレクションズ』と、シングル「ルビーの指輪」である。寺尾が全楽曲を作曲、井上鑑が全曲のアレンジを手がけたが、きっかけは東芝の武藤敏史ディレクターからの「ヨーロッパっぽい大人のロックをやっている俳優がいるので、アレンジをお願いできないか」との依頼だった。
武藤はザ・リガニーズのギタリスト出身で、オフコースのディレクターとして知られ、彼らのアルバム『ワインの匂い』を制作する際、レコーディングに500時間もかけてしまったという伝説の人物でもある。
寺尾は名優・宇野重吉の実子で、俳優として活躍していたが、60年代にはザ・サベージのベース＆ヴォーカルとして活動した経験もあった。

そうして渡されたデモテープの中に「ルビーの指輪」があったが、当時井上はおしゃれな曲、そして跳ねた曲だと思ったという。

シャッフル系の曲はまだ日本でポピュラーではなく、ヒットするとは思っていなかったと述懐している。

当時井上は盟友であるギタリスト今剛と、スティーリー・ダンのような音楽をやりたいという思いがあり、『ガウチョ』のような音作りを試そうと考え、寺尾もそれを喜んで、楽しみながら自由にレコーディングしたという。その結果、いい意味で力の抜けた寺尾のヴォーカルと井上が構築した都会派サウンドが合体し、さらに松本隆のクールな中に哀愁を漂わせる詞が乗り、80年代を代表するシティ・ポップのメガ・ヒットが生まれた。
当時、こういう先進的な洋楽風のサウンドが日本で大ヒットすることは稀であり、その意味でも井上鑑の仕事は大変に意義のあるものであった。

寺尾聰は『リフレクションズ』から「ルビーの指輪」のほか「シャドー・シティ」「出航SASURAI」の3曲がシングル化され、いずれもヨコハマタイヤのCMソングに起用されている。
同CMでは井上自身も「Gravitasions」を発表しており、その後大瀧詠一が作曲した稲垣潤一の「バチェラー・ガール」も井上鑑のアレンジで、同CMに起用されている。

ベイ・エフエム超え

今日のベイ・エフエムの「MOTIVE!! 安東弘樹 & 宮島咲良」で、シティ・ミュージックの特集をしていましたが、ゲストの金澤寿和さんがいなくなってからは、シティ・ミュージックに関しての話は薄かった！（知識がない、ゲスト任せ）

そして、これなら『 BACＫ TO THE ８０'s ( エフエムかしま ）』の方がはるかに深く、そして濃い話をしています。
ということで、ベイ・エフエム超え達成！