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田所商店@海浜幕張(北海道味噌らーめん)
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そういえば味噌を食べてなかった。そんな味噌気分の時、確実に期待に答えてくれるのが田所"味噌"商店。海浜幕張店のラインアップは伊勢味噌(やや濃口)、江戸前味噌(甘口)、北海道味噌(濃口)。今日の気分で選んだのは濃厚な北海道味噌。やっぱりフライドポテトをトッピングとして乗せてしまう発想はすごいわけで。久しぶりに痺れてみたいなと。スープに浸かったフライドポテトはセオリーではなく、素直に田所商店のパッションに痺れる。今日はブロ友さんの影響もあり、バター(100円)をトッピングしてみることにした。いきなり主演級の存在感。デフォルトで入っていないことが不思議に思えるほど相性抜群のシチュエーション。意外と溶けません。まずは濃厚な北海道味噌をじっくりと堪能する。それにしてもひき肉だの、フライドオニオンだのと個性の強い助演陣が脇を固める。バターが少し溶けてきた。最初は「あれ?少し乳臭いかな?」みたいな違和感から始まる。自己主張しすぎない中太麺に絡めて味の変化を楽しむ。今日はスポットライトを当てなかったが、味噌漬け炙りチャーシュー(130円)の存在感もすごい。肉厚で香ばしく柔らか〜い。いよいよバターが溶けだすのは後半戦から。味噌の味がマイルドになってくる。完全に溶けると違和感はなくなり、むしろ最初からバターで濃厚な状態を食べたかったと思えてしまうほど。味噌にバター。昭和から受け継がれる名トッピング。最後は溶けてなくなっちゃう。


  • 北海道、伊勢、江戸…気分で選べるのはいいですね!

    トッピングにポテトって。

    蒼い弾丸

    2019/5/4(土) 午後 4:50

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  • 顔アイコン

    やっぱり私も濃い口を選んでしまうんですよね。

    落花生の形をした最中のガワが乗っているのもありませんでしたっけ?

    [ ゴン太2号 ]

    2019/5/4(土) 午後 5:32

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  • 田所で甘口といえば、嫁さんが好きな 九州麦味噌 がありますが、WBG店では 江戸前味噌 なんてのもあるんですね。また、寒くなってきたら、嫁さん連れて行ってみます。情報提供ありがとうございます。

    [ syu*ti*0*1 ]

    2019/5/4(土) 午後 10:03

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  • 【横綱】> 蒼い弾丸さん
    フライドポテトを汁物にインしてしまう発想は、
    もはやセオリーを超越している。北海道つながり以上のパッション。
    また、恐いもの見たさで北海道チョイスという一面もあり。

    [ 横綱親方 ]

    2019/5/5(日) 午前 0:17

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  • 【横綱】> ゴン太2号さん
    どこかで見たことあるな〜と、
    最中で検索したらゴン太さんの記事がヒット!
    千葉北店で出している下総味噌のようです。
    あっ、バターをトッピングしたのはゴン太さんの影響です。。。

    [ 横綱親方 ]

    2019/5/5(日) 午前 0:18

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  • 【横綱】> syu*ti*0*1さん
    味噌専門。味噌だけでバリエーションを出せるのか?店舗によって味噌の種類を使い分けているんですよね。田所"味噌"商店やるなと。たまの肌寒い日だったので、まだ味噌が行けました。

    [ 横綱親方 ]

    2019/5/5(日) 午前 0:19

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  • 私、濃い味が好きなんで田所っていうと
    やはり北海道味噌が一番目に来るんですよ
    ね〜。確かにフライドポテトは初めて田所
    に行って目にした時は衝撃でしたね(笑)
    味噌漬け炙りチャーシューはやっぱり至高
    です。久々食べたくなってきちゃったな〜。

    まきしぼんばー

    2019/5/5(日) 午後 9:41

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  • 【横綱】> まきしぼんばーさん
    田所さんといえば北海道味噌というイメージの人は多いですね。店側の見せ方ですが、写真をアップした大きなメニューでは北海道味噌が前面に出ています。一方で店内のメニューを見ると、伊勢味噌、江戸前味噌、北海道味噌という順番でした。必ずしも北海道だけを推しているわけではないようです。

    [ 横綱親方 ]

    2019/5/6(月) 午後 0:14

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