こんにちは、ゲストさん
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こんばんは〜☆
気がつけば、8月も後、３日！！
朝夕は、秋らしい風が吹くようになってきましたね〜♪
この時を待ってました〜
 今年はいつも以上に暑かったデスね・・・
外遊びの大好きな我が家の子供たちも、さすがに暑い・・・とバテ気味。
まして、私はもうのびてました〜＠＠； 食欲も無いし・・・
ダイエットにちょうどいいかな〜♪とも思っていたんですが
体が動かないんじゃあ、お母さん業ができません^^;
少しでも栄養を摂って、夏バテを乗り切れるよう、朝食に野菜を加えてみました♪
朝から、調理するのはとっても面倒なんですが・・・（汗）
おかげさまで効果てきめん〜！！ 減っていた体重もすぐ元に戻りました・・
 何とか無事に夏を乗り切れそうで、
ほっとしたような〜？ 残念なような〜？ 複雑な心境です（笑）
皆さんも、何か、猛暑を乗り切る工夫をされてましたか〜？
今後の参考にさせてもらいたいので、よかったら教えてくださ〜い
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コメント（20）
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こんばんは〜
今年の時候の挨拶は、暑いしか出てこないですね・・・（笑）
どうせ暑いなら〜とカレーを作ってみました♪
以前から気になっていた、≪ グリーンカレー ≫ で〜す
 まずは、ご飯の用意から〜
①子供も食べやすいよう、ターメリック小さじ1、塩ひとつまみ 入れて、普通に炊飯器で炊く。
②フライパンに油をしき、みじん切りしたニンニク を炒め、香りを立たせる。 そこに鶏肉 350ｇと 荒くみじん切りした玉ねぎ中2個分 をサラダ油をしいたフライパンで 炒める。 塩コショ ウで味を整える。
③水800cc とコンソメ2個 を②に加えて煮る。
④その間に小松菜二束をゆでて、FPでペースト状にしておく。
⑤市販のカレールー2かけを③にいれ煮込む。
⑥味がなじんだら④を加え、豆乳で甘さを調整すれば完成〜！！
⑦ターメリック色のご飯に、グリーンカレーをかけて出来上がり〜
 お味は、意外と本格派〜♪ 結構、辛め ！！ 主人もご機嫌でたくさん食べてくれました！
普段から私たちの味覚に付き合わされている子供達も、
『ターメリックライスとの組み合わせがたまらな〜い！』
と、なかなかのコメント（笑）
コンソメを入れているので、カロリーの高いカレールーは2かけのみ！！
経済的でカロリー控えめ、栄養価の高い、カレーができました〜
暑くても、モリモリ食べてわが家は皆、元気いっぱいデス
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こんばんは〜
GW 中、毎日家族の食材を買うためにあちこちのスーパーへ出かけていたところ、
こんなものを見つけました♪
どれも100グラム入りで、安心の国産。
２００円ほどでお手頃♪
これは、もう買うしかないでしょう〜♪
とまとめて買って帰りました
まずは、いつも仲良くしていただいているmieさんが作っておられた‘マーボー豆腐’に挑戦！！
mieさんの使っておられたのは‘たかきび’といって、粒も大きく赤みを帯びている。
ぷりぷりの食感もひき肉に近いそうです。
今回私が購入したのは、別の種類の‘きび’。
粒も‘ひえ’や‘あわ’よりは小さくて、そのまま食べてみたところ、穀類特有の甘みがある。
カルシウムや食物繊維、鉄分が豊富で、動脈硬化予防にもいいとか・・・
とにかく、ご飯にも１割、混ぜて普通に炊いてみました！
そして、マーボーにもそのまま入れて、煮込みました。
出来上がり〜♪ ≪ きびたっぷりマーボー丼で〜す ≫
真ん中に見えているご飯に、黄色いきびが入ってます。
またマーボー豆腐にも、黄色っぽい粒がおわかりいただけますか？
この‘きび’の甘さで、まろやかなお味になり、子供たちも食べやすかったよう♪
また、穀類の粘り気が出たので、片栗粉でとろみをつける必要がなかったデス！
これは、面白い食材と出会ってしまいました
 mieさん、素敵な食材のご紹介、ありがとうございました！
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こんばんは♪
先日、山菜パーティに行った時、農家の庭先に生えている山菜を摘ませてもらいました♪
『敷地内はご自由にどうぞ〜♪』・・・と有難いお言葉。
・・・といっても、どれが山菜なのか、わかりません
 かろうじて、‘つくし’は自信を持って摘めましたが・・・
‘わらび’や‘よもぎ’らしき植物も生えていましたが、自信を持って摘めません（汗）
他の方の様子をうかがいながら、どうやら‘よもぎ’に間違いない！！と摘んで帰りました
今朝、その‘よもぎ’を使って、朝から子供達とお団子を作りました！
①お鍋で熱湯を沸かし、タンサンを小さじ1入れる
②洗ったよもぎを入れ、しんなりする程度ゆでる
③冷水にとって、水気を切る
‘よもぎ’のアク抜きも簡単デス♪
細かく刻んだ‘よもぎ’と‘上新粉’ ‘おから’ に硬さを見ながら水を入れ、生地をまとめました。
こんな感じ！？
耳たぶよりは少し硬めかな・・・
これを適当な大きさに丸めて、熱湯でゆでる。
浮いてきたら、冷水に入れて冷ます。
そして、今朝は子供達のリクエストで
≪ぜんざい≫にしていただきました♪
こちらがその画像です！
大きさも形も色々ですが、平日の朝から急きょ
作った割には、まあまあかな！？
美味しいもののためなら・・・と
朝から親子で頑張りました！！
無事、学校にも間に合いました！
おから入りで軽いふわふわの食感・・・ ヘルシーな一品デス！
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こんにちは〜
今日は昨日と打って変って、春らしい、いいお天気ですね〜♪
最近我が家は、‘春の山菜’を通じて、春を満喫しております！！
というのも、仲良しのお向かいさんから、とれたての山菜を連日頂くのです〜♪
ありがたや〜m(^^)m
特に、こごみが多く、てんぷらやおひたしなど、色々トライして楽しんでおります。
こごみは山菜の中でも、あくが少なく、
①洗って、
②下の方の葉っぱを落として
③熱湯でさっとゆがく
これだけで美味しく食べられます♪
今回は、≪こごみの酢味噌和え≫をUPします。
ゆがいてアク抜きしたこごみを、酢味噌で和えるだけなので、意外と簡単デス！
しかし、これはナント、私ではなく主人が作りました(汗）
買い物から戻ったら、『ちょっと味見て〜♪』と、いそいそと持ってきてくれました（笑）
これが、また意外と美味しかったので、なんだかちょっと悔しいような・・・（笑）
次は、私がもっと美味しい山菜料理で、うならせてみよう！！と策を練っております^^;
さてさて、そんな私に先日、仲良くしていただいている* T A K A S U M I * さんから、【お料理バトン】が
回って来ました！！！
自分には無縁・・・と思っていたので、驚きと戸惑いでいっぱいですが、
レクリエーションのようなもの・・・として私もお受けすることにいたしました^^;
1、お料理を始めたのはいつ？ ・・・・・ ずばり！結婚してから（汗）
２、お料理を始めたきっかけは？ ・・・・・ ずばり！主婦になったから（笑）
３、お料理して良かったことは？ ・・・・・ 自分の好きな物が多く作れる〜♪
４、お料理して悪かったことは？ ・・・・・ 特に思い当たりません・・・頭の体操にもなります♪
５、自分の腕を十分に誉めて下さい ・・・・・ ちょっとたくましいけど、良く働いてくれます^^;
６、自分はお料理に向いていると思う？・・・ 思えませ〜ん＞＜；
７、おもに何を作っているか？ ・・・・・・ 作り置きできる煮物が多いデス！
８、あなたの料理に欠かせないものは？・・・ 煮物に使うお醤油（かめびしがお気に入り♪）
９、あなたにとって料理とは？ ・・・・・ 家族や自分の健康を守る大切で楽しい家事
10、次に回すお料理上手さんをご紹介いたします！
☆ Colorado River mesaさん
・・・遠い異国の地でも、現地や日本の食材を使って、アイデアたっぷりに日本の食卓や
お弁当・生活を楽しんでいらっしゃいます！！
そのパワーやアイデアにいつも楽しませていただいてます♪
☆ m o c o さん ・・・食いしん坊万歳！！と美味しいものの記事を沢山UPされていらっしゃいます！
大阪府下のランチ情報ややパン屋さんの記事も多く、
同じく食いしん坊の私は、いつも参考にさせていただいております♪
ではでは、mesaさん、mocoさん、バトンを宜しくお願いいたしま〜す！！
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