yome_come_club：米屋のヨメの店番日記

ぬか漬けその後

こんにちは。
米屋のヨメです。

ようやく関東も梅雨明けしたみたいですね。
今日はカラッとした夏空が見られます。
明日が曇りっぽいので、梅干しを干さなかったのですが、今日1日だけでも干せばよかった！
明後日から帰省しちゃうのに、もう！タイミング悪すぎです。(￣ω￣)

仕方ないので、そっちは戻ってからぼちぼちやることにして、今日はぬか漬けの話でした！

どうも最近、色が悪いし、漬けたモノを食べると舌がピリピリするので、発酵しすぎなのかなと思い、冷蔵庫へ避難させました。

漬け時間は長くなりましたが、丁度よい味になり、色もきれいです。
このきゅうりは丸1日漬けたものです。

しかし、こう暑くなると、コレとご飯だけで朝食はオッケーてな気分になりますよ〜(￣▽￣)

食欲減退期の救世主かも。

ナス

こんにちは。
米屋のヨメです。

先週末あたりから、パソコンが絶不調で、色々と設定を変えたりしつつ、回復を試みましたが、すべてアウト(≧ε≦)

おたんこナスなパソコンとナスすべもない私。

そんなこんなでナスを漬けてみました。
こちらも浅漬かりすぎて、アウト(>ε<)

あ、パソコンの方は、諦めてフォーマットして、全部再インストールしました。
割と快調です。

きゅうりは仲良く半分こ

こんにちは。
米屋のヨメです。

ぬか漬けきゅうり、今度は中までちゃんと漬かりました。
(夕方入れて朝出した)
でも、ちょっと舌がピリピリするような？！
この酸味は何かしら？

ところで、私がきゅうりを半分こしている相手は誰だと思います？！


それは…



す・ず・む・し(>д<)




鈴虫に半分やって、残りをぬか床に入れてます。
1回食べる分ずつ漬かって丁度いいですよ(^.^)

生浸かり

こんにちは。
米屋のヨメです。

ぬか床の本漬けを始めました。

このきゅうりは、夜10時頃投入して、翌朝7時に出したものです。
輪切りの真ん中辺りが、生だった(>ε<)

もうちょい長く漬けた方がよさそうです。

ぬか床〜試し漬け〜

こんにちは。
米屋のヨメです。

　

今日は、ぬか床レポで〜す。
１週間程、捨て漬をくり返すと、野菜の味が「しょっっぱーい」から
「ま、いいんじゃない？」てな感じになってきました。

加えて、ぬか漬らしい例の香りも濃厚になってきましたよ〜。よしよし。

手触りも、最初の頃に比べてしっとりとしてきました。
この時期とくらべると、作り立ての頃はガサガサしてたなと思えます。

ぬか床がなれてきたようなので、コブを投入してみました。
加えて、本には書いてありませんが、『試し漬け』♪

単に野菜スティックが残っちゃったから、ぬかみそに入れてみたんですけどね。
キュウリと、セロリです。

一晩でしっかりと漬かってました。もう、本漬けでも大丈夫そうです。

きゅうりはやっぱりパーリパリ♪【阿川米穀店】
http://home.a05.itscom.net/agawa/
http://agawa-beikokuten.onck.net/