ラッキークローバー☆☆☆の魔法

ツイッターも復活しました。あ、くだらな~い事しか書いてないからね(知ってるよっ!)。

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これは私にとって「お袋の味」そのもの。

ズバリ! とろっとろビーフシチューです。
 
ビーフシチュー!
タンシチュー!
カタ焼きそば!
 
これ、私にとって最高ランクのお袋の味なの。
 
小さい頃、学校から帰って、ストーブの上に「シチューを煮込むお鍋」が乗ってると
 
その匂いと雰囲気で、ホンット〜〜〜〜に幸せな気持ちになったものです。
 
「ワーイワーイ!」って飛び跳ねてた、ってよく母が言います。
 
だからね、娘達にも同じように幸せな思いをさせたい。
 
 



 


そういう方多いと思いますが、私 ルーを使いません。



本格的なお味だけど 意外にも簡単すぎるレシピ。

肝心なのは材料・・・お肉選び・・・・それだけなんです。
 
 
引越し前は美味しいバラ肉を安く売るお店があったんですが・・・
 
今は肩ロース、スネ肉を混ぜて使ってます。
 
 
あくまでも脂とお肉が程よく混ざり合ってるものを選んでね。
赤みと脂が大きくクッキリ分かれてたり、赤みが多いものはとろとろに仕上がりません。
 
 
 
 
 
 
 
 
お肉 800g〜1kgの分量で書きますね。

玉ねぎ2個、人参1本を適当に切り、ニンニクで香りをつけた油で炒めましょ。

後半セロリ1本分(これ欠かせません)刻んだものも投入。



牛肉に焼き色をつけて↑↑ココに入れます。


今、安い赤ワインがあるでしょう?
大きなお手軽パックでも、瓶(400〜500円の)でも・・・(瓶なら1本全て)
それを ドドッと注いでお肉が隠れるようにします。

そんでもって トマトの(ホールあるいはカット、どちらでも)缶詰2個もドドッと投入。

固形スープの素 お好みで数個、ケチャップ結構多目に投入。

これをコトコト3時間ほど煮込む。


私は本当にこれだけで作ってます。

お水は一滴も入れません。
 
 
(私は圧力鍋で作るのでもっと短時間で出来ますが、普通のお鍋の場合は↑これでね)
 
 
出来たては 味が完成していないので これは
 
翌日の為に作るお料理。
まさにスローフード。
 
スローフードって・・・作ってる時間が幸せ。

翌日また火を通して完成です。

煮詰まると多少トロミが出てきます。

 


ワインは「甘め」や「やや甘め」と表示されているものにしてね。

辛口だと 酸味や渋みが翌日になってもなかなか飛びません。
 



ルーで作ったビーフシチューのように ドロリとした感じではありません。
トロミが欲しい場合はこの方法がありますよ。

「バター(レンジで柔らかくする)と小麦粉を1:1の割合で混ぜたもの(ブールマニエ)」を加えましょ。

ルーを入れたかのように トロミがつきます。
 
 
 
 
 
 
 
我が家は、ご飯にかけて頂く事が多いです。
 
 
粉ふき芋添えて・・・・・
 
ハヒョハヒョッ!
 
おいひぃぃぃ〜。
 
お肉とろっっっとろっっ!
 
 
 
 


 
 
 
 
 
 
 
 
 
 


 
 
珍しく週末はパパがいましたので 買い物のアッシー君(ふるっ)してもらいました。
 
・・・・・・・って書くと
「えっ!パパ本当にいるんだ。」
「愛人家庭だと思ってた。」(爆)
「まぐろ漁船に乗ってるんだと思ってた。」「豪華客船の船長だと思ってた。」
「本当にパパがいるのか!?」
「触れてはいけない事だと思ってた。」
 
という怒涛の有難いコメを頂くので、
 
 
 
初登場・・・
 
 
 
イメージ 1  会社に置きっぱなしで
 滅多に乗らない車で帰って来た!
 
 「うっせーーーな╬ 。」と思ってたら
 エンジン音が家の前で止まったので〜・・
 
 「ウチッ?・・・はっ?」って慌てたママン。
 
 
 カーキチの(いじるのも好き)子供パパン。
 
 
 
 
                  
 
 
 
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閉じる コメント(96)

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今日も「参りました〜」ってくらい美味しそうですね♥
これはぜひ挑戦してみたいです
それにしてもお袋の味がビーフシチューというのがとてもオサレですー!!
そういえば、パパさんの話題って余り聞かなかったですよね
皆さんの面白コメントに笑っちゃいましたー
初めましてのパパさんアルファロメオに乗っていらっしゃるなんて、ジローラモさんみたいにちょいワルな感じの方なのかしら〜と妄想してみました(笑)

☆ぽち☆

2010/11/15(月) 午後 8:29 [ 桜子 ] 返信する

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パパさん控えめな後姿で登場ですね。アルファロメオに乗ってるなんてどこまでもおしゃれでセレブなクローバーさん一家ですわ♪是非次回はもう少し背中あたりまでご登場願いたいです。
私もいいブロック肉を買えるお店探そうっと。

2010/11/15(月) 午後 8:42 [ りっくんまま ] 返信する

こんばんは^^
おふくろの味のビーフシチュー美味しそう〜♪
本格的な味なのですね!
機会があったら作ってみたいです!^^
パパさんの後姿、なかなか素敵ですね〜@@
全ポチです☆☆

2010/11/15(月) 午後 8:43 ray 返信する

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美味しそう!!!さすがに最近、冷た〜いお弁当にも飽きて、初めて外食しましたが、いいところがないため明日から探索します〜
ビーフシチューなんてどこにもないですよ〜(^^ゞ

2010/11/15(月) 午後 9:00 アリス 返信する

美味しそうな香りが画面から漂ってきますう〜
早く食べたいわー!
こふきイモを合わせるのもイイですねー
ボリューム欲しい男子にも女子にもお腹ふくれて・・・大満足♪
ラッキークローバー家に生まれたかったデス ポチ☆

2010/11/15(月) 午後 9:13 peppermint 返信する

おふくろの味がお洒落だなぁ
もちろん車も(^_^)
パパさん登場への「怒涛のコメント」面白ーい!

2010/11/15(月) 午後 9:39 ru_miru 返信する

(*´∇`)ノ こんばんは〜♪
ビーフシチューとってもおいしそうです❤
ルーを使わないでもできちゃうんですね・・・((φ(-ω-)カキカキ
ご飯が進みそう〜♪
ポチ凸

2010/11/15(月) 午後 10:26 はち 返信する

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久しぶりにパパ登場ですね〜
お元気そうで、良かったです〜♪
ビーフシチュー、美味しそうですね〜(*^。^*)
これも真似して作ってみますね〜(^O^)/
Wポチ☆彡

2010/11/15(月) 午後 11:09 はなみ 返信する

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きゃーん ままんカッコ良過ぎ!!
アルファロメオのぱぱん。。。
外車好きの私には・・・!!参ったぁ☆
シチューも最高美味しそう!!

2010/11/15(月) 午後 11:16 恋するtenshi☆ 返信する

)))))))(゚o゚;)/ギク!

2010/11/15(月) 午後 11:17 しおきゃら 返信する

左ハンドルじゃなくって安心したわ〜〜って書こうとした世間知らずです∵ゞ(≧ε≦● )プッ
やっぱりコウイチよ!パパンは〜〜(イメージ固まってます)
車とセットで一日私に貸して〜〜!!♡(。→ˇ艸←)

やっぱりワインはトロトロシチューに欠かせないのね。焼酎でごまかさないで(え?焼酎入れてるの?)マグナムワイン買いに行かなくちゃ!それとお肉もキロ買い!
やっぱりセレ部だったのね〜〜(がっかり)

ポチ2

2010/11/15(月) 午後 11:30 しおきゃら 返信する

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ビーフシチューがお袋の味とは
素敵ですねヽ(*´∀`)ノ。.:。+♡
ラッキークローバー☆さんの
ビーフシチューとっても美味しそう
ふうふうして頂きたいわぁ♬♫ 〜♫♬

素敵なパパさんにぽっち凸

2010/11/15(月) 午後 11:48 ゆっき 返信する

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あつあつを頂きたいですね〜美味しそう!!
カッコイイパパ、今度は後ろ姿など・・期待します ポチ

2010/11/16(火) 午前 7:05 LIBRA 返信する

禁断の画像〜〜〜〜
なんて美味しそうなんでしょう
私もコトコト煮込みたくなりました
ぽち

2010/11/16(火) 午前 8:08 谷口ももよ 返信する

圧力ママには・・・母の味に
ならないかも〜〜;;デス。
スーツで瞳さんを送迎なン?
素敵なハズバンドじゃないですか☆

2010/11/16(火) 午前 9:59 toba 返信する

寒くなってきたので、こういう煮込み料理っていいですよね〜
時間をかけてコトコトコト・・・
そういう時間って幸せですよね〜

パパさんステキです^^

2010/11/16(火) 午前 10:04 eriy 返信する

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実は 私も触れてはいけない話題かと・・・パパさん失礼しました;;
ビーフシチュー美味しそう♪♪
スローフードっていいですよね(^^)作れるかしら・・・・

2010/11/16(火) 午前 10:05 bun*un*ird2*5 返信する

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愛人って。。。 (゚m゚*)プッ

アルファロメオのパパさん、
グレーのお召し物も品がよろしくて、いいですね〜〜 ^^

とろっとろのビーフシチュー、大好物です!
スプーンでお肉割ったら。。。
たまりません! (笑)
ポチ☆

2010/11/16(火) 午前 10:19 hana 返信する

めちゃめちゃ美味しそう〜

週末に挑戦しようっと
他のブロ友さんがポットパイを作ってて、それも試すつもりです〜

2010/11/16(火) 午後 6:13 [ *かどむママ* ] 返信する

こんにちは!!
美味しそう!!
『赤ワイン煮』の虜のYURI家!!
『ビーフシチュー』も絶対、レシピに加えますっ(笑)
スーパーで、お肉の塊を見つけると・・・
クローバーママさんの事を思い出す娘達っ(爆)
ますます、「お肉作って〜〜〜」(←お肉=赤ワイン煮)攻撃に合いそうですっ^^;
パパさん、素敵〜〜〜〜〜☆
☆ポチ☆

2010/11/17(水) 午後 3:05 [ YURI ] 返信する

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