ラッキークローバー☆☆☆の魔法

ママﾝのマッシュポテト☆レシピ

私のブログを唯一知る女Ａちゃんに　厳しく「ちゃんと計量してよ！」と言われたレシピでつ。

娘達が幼稚園〜小学校の頃　良くママランチしたフレンチのレストランがあったんですが・・・

そこはお肉にもお魚にも必ず　タ〜〜〜〜〜ップリのとろとろマッシュポテトがついてたの。

それをつけながら頂くお料理の美味しい事！！！！

これを娘達にも！！と思って家で作り始めてからは我が家の定番になりました。

鶏モモソテーでも、豚ロースのお料理でも　トマト煮込みでも・・・何でも合うよ。

　　　　　　　　　　　　　　(ﾟДﾟ)　ﾎﾝｯｯｯｯﾄﾆｯ！！！

１回作ると色々使いまわせるので、私はいつも沢山作ります。
冷蔵庫で数日保存可能なので。

今回はローストチキンをさばいておき　好きな部位を取り、
マッシュも各自好きなだけ取って頂きました。

因みに娘達の好きなのは「シットリしてる胸」部分。

いつもね、マッシュはすんごい大皿にド〜〜ンと山盛りにして出してるの。

ジャガイモ　中７個（約４５０ｇ前後）・・・・・どう？キチンとしてて怖い位ﾀﾞﾜｯ！

生クリーム　　　　　　１００ｃｃ
牛乳　　　　　　　　　２００ｃｃ
バター　　　　　　　　６０ｇ
塩　　　　　　　　　　小さじ２
砂糖　　　　　　　　　小さじ２


ジャガイモを約６等分に切って茹でます（チンでもどちらでも）。

柔らかくなったら　マッシャー（１００均にもあります）でグリグリ潰しましょ。
大体の形がなくなったら　バターや塩、砂糖・・・
そして生クリームと牛乳を少しずつ加えながら、更に続けてグニュグニュ。

この作業を続けるだけ。

最中は火を止めていてもＯＫです。

最終的には、固さを安定させてみるためにも　火を全体に通しましょう。

この「砂糖」は絶対に必要です。
深みと円やかさを与えて全体を引き締めてくれます。
これ入れないと「何か物足りないな〜・・」って感じなのよ、私的にはﾀﾞｹﾄﾞｻ。

上に書いたのは最終的な分量ですが〜〜〜・・・・・

これハッキリ言って出来たてはユルユルな感じです。

皆さんは途中で「これくらいが好み」と思ったらそこで止めてね。

でもね、ここからが難しいのですが、ジャガイモって思ったより水分を吸うのです。

お料理は生き物ね。

これ位かな？と思って・・・・・ま、ちょっと火を通してグニュグニュしていると、
また　ポッテリしてきたりするのよ。

冷蔵庫に保存しておくと、翌日には結構ボテボテになっています。

その辺は適当にまた牛乳などで伸ばしたりして調節してね。

少しポテポテしたマッシュ・・・・２女はサンドウィッチにするのが大好き！！！

マヨネーズ食べられないので、学校にもこういうサンドウィッチ持って行きます。

スウィートコーン混ぜたり、スライスチーズやハムと合わせてもすんっご〜くオイチィよ。

昨日のお昼には　とろけるチーズと一緒のホットサンドにしてパクついてました。

画像も中身もはみ出てますけど？・・・・・・なにか？

　　　　　　　　　　ﾀﾏﾘｬ━━━━━━ヽ(ﾟДﾟ)ﾉ━━━━━━ﾝｯ！！

機器は使わなくても、普通に２枚のトースト（片方にとろけるチーズ乗せ）焼いて挟むだけで。

そこにチキンの残りや野菜も挟むと最高でつ。

カレーフィリング（残りを煮詰めただけ）とマッシュ、チーズをパンに入れて焼いてもオイチィ。

煮詰めたミートソースやビーフシチュー、ほほ肉シチュー等の上に敷き詰めて焼いても。

これ　相当前の携帯画像。

ほほ肉シチューの残りを使ったマッシュグラタンですな。

★お弁当に、スウィートコーン混ぜてクルッと丸めて（ラップで茶巾状に）入れたりもします。
　可愛くて美味しいよ。

ユルユルッとな。

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とろとろ豚のロゼワイン煮

サッパリ簡単な物ばっかり食べてましたんで、

久々にとろとろ柔らか〜〜〜〜〜〜〜ぁなお肉が欲しくなりました。

ビーフシチュー用のお肉が見つからなかったので（あっても高いｯｼｮ）手軽に豚肩ロースで。

赤ワインではなく、軽めにロゼワインでコトコトコトコト煮てました。

豚肩ロース塊り　約５００ｇ、玉ねぎ　大１、ニンニク　１かけ。

オイルで　微塵切りニンニクとざく切りの玉ねぎを炒め、
適当にスライスした豚肉に　小麦粉まぶして加え、焼き付ける。

（小麦粉まぶした方が、後々のとろみに多少役立ちます）


ロゼワイン　４００ｃｃ、トマト水煮缶　１、洋風固形スープの素　４個、ケチャップ　大さじ３〜４。
これを加えて　弱火でコトコト・・・・お鍋の蓋を少〜〜ぉし開けて２時間前後放置プレー。

昨日はトマト水煮缶がなかったので、トマトソース缶（味付けされた物）でやっちゃいました。

圧力鍋だと　お肉はすぐ柔らかくなるんですが、
そうするとソースが煮詰まらないの・・・・・・だから今回はお鍋でコトコトです。

時々「わかったーー！豚ロースねっ！？じゃー、買ってくる！」っておっしゃる方がいいますが、
肩ロースですからねっ！！！

私慌ててその方追いかけて「違うってばっ！肩ロースだからね。」って言いに行くのよ。

ロース煮込んだらパッサパサになるからね。

これ　パンにも合いますが、娘達は白いご飯にドドドーーーッとかけて頂きます。

生クリーム　ツツツ〜〜ッと・・・。

パスタに添えてもおいちぃ。

デザートは　ママﾝのかぼちゃタルト。

中身はフードプロセッサーで　ガガガーーッてするだけね。

何人ものお友達が作っていらっしゃいました。
私のより　全然美味しそうに・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ﾌﾟｯ。

「かぼちゃタルトの簡単レシピ」はコチラ→http://blogs.yahoo.co.jp/yonmainohappaclover/62055076.html

お陰さまで二女ちゃんはすっかり元気。

昨日から宿題レポートの世界へ舞い戻り、ウプウプしております。

奇跡的に舞い込んだ嵐のコンサートチケットが　人生の活力となっているかのようです。

　　　　１０倍で売りたい母。　　（←ヤフオクに１０倍値でズラズラ）

　　　　　　　　　　　　　　秒速で却下・・・・

　　　　　　;｀;｀;:ﾞ;｀:ﾞ;。｀;｀;＊:ﾞ;｀;・｀;:。ﾞ;｀(;ﾟ;ж;ﾟ; )　ﾌﾞｯ！！　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｳﾘﾃーーー！　　　　

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ただいま♪簡単焼きリンゴ

たらいまっ！

すっかり森林ボケのクローバーです。

来る日も来る日もグリーン三昧・・・・・・・・森が心身に沁み沁みです。

時差ボケとは違う環境ボケ＆温度差で意識ドンヨリ（元々だっていう噂は根強いですが）。

しかし、短い間ですが家族とも過ごせたし、近くで過ごしている親戚達ともゆっくり交流できて　心も潤いタプタプ。

暫くは優しい気持ちで過ごせそうですよ。
（明日怒鳴ってたら　ｺﾞﾒﾝﾅｻｲﾖ〜〜）

焼きリンゴ

意外と「作った事ないなあ。」って方が多いんです。
でもね、これほど簡単なデザートはありませんのよ・・・ｳﾌ・・・。

芯に詰め物してオーブンに入れるだけ。

芯をくり抜くっていったって、ナイフか何かでグリグリすれば出来るわよ。
うちにも芯のくり抜き器なんて無いもん。

リンゴ（一般的には紅玉ですが、私は適当なので作ってます）３〜４個分。
全体を竹串でプチプチ刺しておく。
芯を２/３程くり抜き　そこにバター６０ｇ、砂糖６０ｇ、シナモン大さじ１、混ぜたものを入れて焼く。


耐熱性の浅いお皿に入れ、１８０度で５０分焼きましょ。
焦げそうな場合はアルミホイルを乗っけてね。

これだとね、結構シャキッとした食感が残ってる感じ（フジは少し大きいので）。
もっと柔らかいのが好き・・という方はもっと長く焼かれると良いですよ。

お砂糖の量は好みで凄く増やしても構いませんし、
バターの量もお好みで変えてね。
要は、フィリングを味見して自分の好みなら・・・・それで良いんです。

甘さは強めの方が　出来上がりの味がボケなくて美味しいよ。

ジュワジュワ熱々〜〜〜の焼きリンゴ・・・・・・コレたまりませんわ。

でね、少し荒熱が取れた頃に・・・・・

冷たいアイスクリームなんかを乗せた日にゃぁ・・・もぉ・・・・・

　　　　　　　　　　　　(*ﾟДﾟ)ﾇｵｫｫｫ〜〜・・・

　　　　　　　　　　　　　　　

食べるうちに少しずつ出てくるジュースと・・詰め物のエキスと・・・アイスがトロトロ混ざって・・・

天国でつっ！

　　　　　　　　　　

これ「メンドクサッ！」って思う方は
いちょう切りにして耐熱性のお皿に入れ、シナモンシュガーかけて・・・ちょいバター乗っけて・・
オーブントースターで、ただただ焼いたり（焦げそうになったらアルミホイル乗せてね）・・・。
それでも全然ＯＫ！！
冷えたらお弁当の隙間埋めにもなるから便利です。

実は・・・・・フライパンで炒めるだけでもＯＫ！
だってジャム作る途中の工程で、子供達は喜んで摘んでるもの・・・美味しいんです。
何事も気軽に！

熱々リンゴに冷たぁぁ〜〜〜いアイスクリーム・・・・どう？どう？

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優しい散歩道♪

これは 今歩いた大好きな散歩道♪。
今朝の森は19度、少し霧が出て肌寒い感じです。




突然ですが‥‥‥
生き物って 数万年単位でしか進化しませんよね。

人類が地球上に生まれてからの 想像がつかない程の時の流れの中、
人は ほぼ同じような営みを繰り返して 命を繋げてきたのよね。


それが この100年でいきなり変わってしまった‥‥‥

人の生きる世界も、地球環境も。

緑色の世界にいると『身体が環境についていけないのは当たり前なんだよな〜。』
な〜んてわかりきった事をシミジミ実感したりなんかして。





でも心の方面だってそうですよね。


今18歳の長女が生まれた頃は、携帯なんてなかったなぁ。

メールもないから 気軽に毎日違いの予定を聞くなんて事もなく、
公園で 誰にも会えない事もあったっけ。


勿論パソコンなんて 家にないし、今から考えると本当に不便でしたね〜。


でも 便利な物を知らないから それで充分だと思ってたよね、皆が。


他の国の事情は知らないけれど
携帯は 人間関係に対する感覚や 人を大きく変えたって実感しません？


待ち合わせするにしたって 何かあっても携帯が何とかしてくれる。

そんなの無い頃は‥‥‥勘違いやアクシデント、すれ違いがあったら それこそ会えません。



凄く考えて決めたり、とっても気をつけたり、
何かに不安になったり、迷ったり‥‥


今は、そんな素朴な ちょっと厄介な思いをしなくて済む場合が多いですよね。


私達って とっても楽。



でも子供達はこの世界しか知らないでしょう？


これしか知らないから、弊害にも気付きにくいかもしれませんね？



この便利で楽チンな世界と、人と、どんな風に向かい合っていくか‥‥‥

そこまで どう持っていくか‥‥‥


私達って 人類の歴史始まって以来の問題に直面している
結構大変な大人達なのよね。


人間らしく‥‥‥っていう言葉の意味も、
昔と今では違っているかもしれませんね。


私達は 今色々な意味でそれをとても求めて憧れているんじゃないかな。



答えは誰も持ってないけどサ、
お日様の当たる野原への道‥‥‥見つけたいものですね。


『こっちこっち〜！』って手招き出来る自分でいたい。




優しい木陰もあると　とっても嬉しい♪。

オバチャン　ワガママ。




今日も良い一日を。

森の中のさもない花束

昨日から猿と共に森の生活に入ってます。

昔から、着いてすぐにする事は『その辺りを一歩きして花を摘む♪』事。


物心つく頃から母がそうする姿を見てきたような気がしてます。


ここに来ると、やっぱり同じ事してるんですよね。


そうして、さもない小さな花束を作ってポンッと活けます。



私はどんな高価な花束より　森の景色を切り取ったような、こういうお花が好き。


木々のグリーンと茶色、空色しかない世界で
私の目には、癒し色に輝いて映ります。


今朝は20度・・・・・・

森全体に霧がかかってましたが 段々流れて消えてきたかな。



私は今 画像の中の椅子で寝っ転がりながら打ってまして・・・
その上では、小鳥が大合唱しながら木々を渡って朝ご飯中。

あちこちの枝や幹に移動しながらツンツクツンツク♪
そのたび、虫の羽だけがヒラヒラ風に舞っていくの。
まぁ良く見つけるもんですね。



体に森が滲みてきてます。
ここにいる間だけは トゲトゲが消えた まろやかな心で過ごせそう。




皆様、良い一日を。