ラッキークローバー☆☆☆の魔法

ホコホコ蒸し野菜の勧め♪

 

 

冷蔵庫の整理で、お汁物を作られる事は多いと思いますが、

半端なお野菜を、蒸篭で蒸しちゃう！！と・・・・・

 

これ別物の美味しさです。

 

 

 

何が良いって蒸篭ごとドーーンと出すので「見栄えがして食卓が華やぐ（何となくﾈ）」。

お肉の日でも、お魚の日でも・・・これだけで立派な付け合せになります。

 

 

カボチャは厚めに切りましょう・・・・ホッコホコで甘っ。

カブも優しい〜〜ぃ甘味・・・

 

これはお塩をつけていただきましたが　そのまんまでも美味しいですぅ〜〜。

普段はカブ嫌いな娘達が食べてたのでビックリしましたね。

ブロッコリーは　他のモノが蒸しあがる少し前に入れましょ。
少し硬めにね。　これもね、茹でるより美味しく感じられました。

 

素材の栄養も損なわないし、旨味も活きてる気がしますね。

 

めんつゆでも、胡麻ドレでも　お塩でも・・・それぞれが好きな味付けで。

蒸篭・・・・小さいのだったら、今は１００円ショップにも置いてますね。

 

因みに　ジャガイモ大臣がいる我が家では、
皮剥いたジャガイモをドド〜〜〜〜〜〜ッ！！！と蒸したのが定番。
二段で蒸しちゃったりなんかして！！！

「蒸しジャガ最高〜〜！」お塩とバターで　じゃんじゃん食べてますな。

 

 

 

蒸篭って、ちょっと後回しにしがちな器具ですが、

 

あればス〜〜〜〜〜〜ッゴク便利に使える子なんです（ネット通販でも気軽に買えます）。

 

あれもこれも「蒸してみようか？」と思い始めるとキリなくアレンジが浮かびますよ。

 

そのまま食卓に出せる器としても　優れものなのですぅ〜。

 

 

 

昨日の「花見の凄いバイト」記事で（→★）皆様に相当呆れられてしまったので　本日は爽やかにフェイドアウト

 

 

 

 

　

 

 

 

 

 

 

 

 

 

・・・・・・・・・・・と見せかけつつ

 

 

 

 

 

 

だっか〜ら〜お願いぃ〜♪そっば〜に置いてねぇ〜〜　

 

http://park18.wakwak.com/~shoji/obasan-kar-b.gifﾃﾚｻ熱唱中　　　

 

い〜ま〜はアンナッタしか〜愛っせな〜〜いぃぃ〜〜〜〜ぃ♫♬

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(ﾟДﾟ)やっぱり一曲は歌うのかよっ・・

 

 

 

 

 

 

 

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ママﾝのとろとろミネストローネ

この数日、長女がこればかり食べてるんです。

 

 

 

朝食べて・・・・・

 

お昼にバイトから帰ってきたら、またこれを食べてる・・・・・・・・・・・飽きないのかな？

 

 

そしてまたバイト（バスで２０分ほどの場所）。

 

そこで何か食べて時間潰せばいいのに、一々ご飯食べに帰ってくるんです・・・・・うちの女子大生。

 

 

 

 

 

 

 

いつもは豚の三枚肉を使いますが、今回冷凍庫にあった「豚肩ロース」を厚切りにしてドッと投入。

 

お肉的にはポークシチューのような存在感ですね。

 

ニンニク少々でお肉を焼きつけ・・・・・

 

玉ねぎ　１〜２、人参　２、キャベツ　１/２、セロリ 大２、おナス　４〜５本・・・・・・・・・・・ザクザク刻み、

これを基本としてその時ある物もジャンジャン入れて煮込んじゃう。

 

これに対して・・・基本、白ワイン多目、トマト缶詰２、最後にお水をヒタヒタに入れて　固形洋風スープ５個ほど。

 

（ご家族が少ない場合は、これを半分にしてね。）

 

深みを出す為にケチャップ少々も入れて・・・・・・・・

全部出来上がってから　最後の最後にジャガイモ入れて火を止めます。

 

実は、私・・・・・・・・・・・・・ジャガイモは　味が馴染んだ翌日に入れてます。

 

 

☆早くから入れると崩れちゃう、っていうのと

☆完成したお味を吸い込ませたい、っていう２つの理由です。

 

 

これって日にちが経つほど美味しくなる　。

 

 

 

 

 

よそう時、真ん中地帯にとろけるチーズを挟んでます。

 

熱々スープの中で、トロトロ野菜にまみれたチーズがトロロ〜〜〜〜ン・・・。

 

 

食べやすくて　美味しくて　満足感があるそうです。

 

私は更にタバスコをかけちゃう・・・・・・・・・これお約束。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ベーコンエピも添えて。

 

お肉もしっかり。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

さぁ、今日も元気でいっていらっしゃいね。

 

 

 

 

 

 

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韓国風♪厚揚げ＆春雨煮込み

フッと気付いたら、クリスマスローズやレンギョウが咲いてました。

春だわ〜〜〜〜〜〜〜。

　　　　　　　　　　　　　　　　　http://www.pata2.jp/777/season/season04.gif

クリロ〜（省略しすぎ）って、零れ種で増えるんですよ・・・楚々として上品で大好きなの。

明日はお天気が荒れるそうなので心配です・・・・・今日写真撮ろうかな〜・・・。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

さてさて〜〜、毎度言ってますが〜・・・春雨協会の回し者ではありません。

ただのツルツル愛好者です。

厚揚げをちょっとピリ辛に煮込みます。

基本、ベースは日本酒と鶏ガラスープの素ですが〜・・・
最近は日本酒と韓国調味料「ダシダ」、って組み合わせに嵌ってるのです。

イトーヨーカ堂のネットスーパー（←大好き）にもあるから、かなりのお店に置いてあるんじゃないかな？

そこに、摩り下ろした生姜少々とコチュジャンを適量入れてあるだけ、簡単でしょ？

緑豆春雨がスープをかなり吸いますから、始めからスープかな〜り多めで厚揚げを煮込んでね。
（ただ切って入れるだけ・・・・コクを出したいので油抜きはしてません）

そこに緑豆春雨をお好みの分量入れてザッと煮立てて・・・・・

水溶き片栗粉を少し入れて　薄くトロミをつけると美味しいです。

因みに私、緑豆春雨をスープに使う場合は下茹でせず、そのまんま　いきなり入れてます。

鶏モモ肉は、入れても入れなくても♪。

一口大に切って日本酒とオイスターソースを少々揉み込んで下味をつけ、

片栗粉をウッスラまぶして煮物の中に投入。

周りがトゥルンッとコーティングされて食感も美味しく頂けます。

火は通し過ぎないでね。

タイミングとしては、春雨の直後。

どちらも火を止めてからが勝負 (ﾟДﾟ)ﾊｲｯ！・・・・
残りの調理が進み、味を吸い込んで完成していく・・・・・そんなイメージで作ります。

これ、お汁ごとご飯に乗せてハフハフ頂くのも美味しいの。

皆様、良い連休をね ！

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林檎キャラメリーゼのパウンド

 

 

 

ヒィィィィ〜〜〜〜・・・・・投稿の仕方がわらにゃい〜〜・・・・と朝からアワアワしております。

 

 

 

 

 

林檎キャラメリーゼのパウンドケーキ

 

林檎をザク切りにして　お砂糖を合わせて炒めているだけです。

周りがキャラメル状になってるの、わかります？    ﾌﾞｸﾌﾞｸﾌﾞｸ〜〜〜・・・

 

 

これをケーキ生地の真ん中にたっぷり挟んで焼き上げてます。

 

 

宿題途中の二女ちゃんを再び襲撃・・・

 

 

 

 

いつも変わない構図だ〜。

 

このケーキ型は

富澤商店で購入。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

この椅子は二女ちゃんが気に入っていつも使っているもの。

 

これスッゴク座面が広いんです。

 

二脚あるのですが、他の家族は別のものを使用してますよ。

 

 

 

で・・・お気づきで？？

 

韓国の史劇に出てくる椅子よ〜〜！

朱蒙もムヒュルもミシルもトンマンも座ってるわ〜・・・・ヒャッホ〜。

 

それに気付いたのは　この椅子ゲットしてから相当後でつ　;｀;:ﾞ;｀;｀;:ﾞ;｀;｀;:ﾞ;｀(;ﾟ;ж;ﾟ; )ﾌﾞｯ　。

 

 

全体の姿はコチラ→http://blogs.yahoo.co.jp/yonmainohappaclover/59332580.html 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今朝起きたらパソコンの上に置き手紙・・・・・

遅くまで起きていた二女ちゃんです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

寝る前まで・・・・・・・きっと気になってたのでしょうね。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

絵じゃなくって〜

 

本物作って欲しい

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　　　　　　　　中国人もビックリ ッ 　！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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ジュ〜スィ〜胸肉フライの秘密

我が家の娘達は　胸肉やササミが大好き。

あっさりしてるし、ジュ〜スィ〜に仕上げれば最っ高〜〜に美味しいですよね〜。

私ね、昔胸肉は嫌いでしたね〜・・・。
だってパサパサするんだもん。

でもある時美味しい〜〜ぃ胸肉のお料理頂いてから目覚めたのね。
「しっとり作れたら　最高に美味しいんだ。」って。

例によって、クローバーちゃんちの衣！

小麦粉を日本酒で溶いてつけ　→パン粉をつける。

以上！

卵は使いません〜。

勿体ないしｻ〜〜、３ステップは面倒。

味も食感も「何で今まで卵使ってたんだっけ？」って位よ。

全く変わりません。

この下ごしらえしておけば　揚げたては　

しっっっっと〜〜りジュ〜スィ〜〜なのよ、ｴｴほんと。

私は「ささみフライ」もこの方法で作ります。

胸肉は厚みがあるので　丸ごと美味しく火を通し＆綺麗に揚げるのは難しいです。

厚めの削ぎ切りにして作ってますよ。

くれぐれも揚げすぎないようにして下さいね。

火が通ったかな？くらいで引き上げてしまえば　余熱で充分です。

☆ジュ〜スィ〜胸肉フライ
☆トロトロ目玉焼き
☆ヒジキの煮物（人参、お揚げ、枝豆）
☆ご飯にはキンピラとお鮭が乗ってます

胸肉メインのお弁当なのに、上の画像アングルがずれてますね・・・・ｴﾍｯ（可愛く言ってみた）。

こっちならわかりやすい？

いつもご質問いただきますが、私は目玉焼きの型を持ってません。
出来上がりの周りを包丁で切ってるだけです。
トロトロ目玉焼きは、お水を入れて軽く蒸して作ります。

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