ラッキークローバー☆☆☆の魔法

レンコンそぼろｄｅ女子高生弁当

 

 

 

 

 

 

 

お弁当作りの日々がスタートし、

少しずつ　意識が≪お弁当ｍｏｄｅ≫に戻りつつあります。

 

 

久々に「そぼろ」を作りました。

 

冷蔵庫でストックしておきます。

 

長女は家にいるので　お昼ご飯にも便利なの。

 

 

 

長女の大学、まだまだ始まらないんですって・・・。

その分ゴールデンウィークも　夏休みまでの祝日も潰れるらしい・・・

 

こんなに遅らせるのはナゼ(；一_一)？・・・都心の大学ですよ〜？

 

 

 

 

 

今回は豚のひき肉があったので　それを使用。

 

シンプルに、人参とレンコンのみじん切り（水にさらしたもの）を加えて・・・。

 

 

生姜のみじん切り少々をオイルで炒め、

ひき肉、人参を入れて炒め、日本酒を回しかけましょ。

 

味付けは　めんつゆ（我が家は　にんべん）とオイスターソース半々。

 

水分を煮切るように炒め、最後にレンコンを入れて味を絡めながら炒めて出来上がり。

 

 

 

 

二女ちゃんね

「お弁当にそぼろが入ってると　ボロボロ零れて食べにくい〜〜。」って言うの。

 

「だって、ママご飯もギュウギュウに入れるし・・」

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(-公- ;)　悪かったわねっ・・

 

 

 

だから今日はコッソリ　こんな事・・・

 

 

　

 

　　薄くご飯を敷き詰め、

 

　　その上に「そぼろ」、その上にまたご飯。

 

 

 

　　サンドしておけば　ボロボロ零れず

 

　　食べやすいかな？って思って。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

見た目は　白米なので地味だけど・・・・　　;｀;:ﾞ;｀;｀;:ﾞ;｀;｀;:ﾞ;｀;｀;:ﾞ;｀;｀;:ﾞ;｀(;ﾟ;ж;ﾟ; )ﾌﾞｯ。

 

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（胡麻たくあん乗っけ）

 

 

 

今日は「お知らせ」してないので、ビックリするかな？

 

食べやすいようにスプーンも入れてあります。

 

 

 

 

 

カボチャのチン、ふわふわオムレツ。

 

 

 

後はお弁当用に作ったストックおかず。

 

 

 

 

　　　

 

 

 

　　　シメジの塩コショウ＆オイスター炒め。

 

 

　　　

 

 

 

　　　ヒジキ・人参・お揚げ・コンニャクの煮物。

　

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

美味しい一日を。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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レンコンたっぷり炊き込みご飯

関東、花粉ジャンジャカ飛びまくり、

 

二女のお鼻は真っ赤っか・・・そして不機嫌・・;｀;:ﾞ;｀(;ﾟ;ж;ﾟ; )ﾌﾞｯ。

 

私もティッシュが大親友な状態でございます。

 

 

 

 

 

でも　お庭には　嬉しい方の　春の息吹・・・

 

 

 

 

 

クリスマスローズの蕾　見っけっ！

 

 

 

 

 

 

 

一週間後に中学卒業を控えた二女ちゃん、

もう学期末でお休みも多いのですよ・・・

 

ママ寂しーーーーー・・・(´д｀､)ｱｩｩ

 

 

ｳﾜｧｧ━━━━━｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ｡━━━━━ﾝ!!　　　

 

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(ﾟДﾟ)はい、どんどん進んで！

 

 

 

 

もう高校で使う教科書も頂いてきました・・・

 

「腕がもげる・・」っていう電話が来たので荷物持ちで　迎えに行ったら・・・

ズドンと重い・・　ﾋｨｨｨ〜〜。

 

家で量ったら　約１０キロ・・・

分けて持ち帰った翌日の分も３キロ・・・

 

知識の重みか・・？

 

 

頑張ってくれたまえ。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今日のお弁当。

 

 

 

 

 

 

レンコンの炊き込みご飯、

 

唐揚げ、半熟目玉焼き、ブロッコリーの塩レモン和え。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

日本酒を結構入れてる炊き込みご飯です。

 

 

レンコン・ごぼう（両方水にさらしたもの）、人参、お揚げのみじん切り、

豚バラ肉の薄切り少々。

 

 

 

 

 

 

 

 

　初めてお魚のハーブソテーを出してみました。

 

　市販のハーブミックスを　生タラにまぶして・・・。

　少ししたら小麦粉をまぶし・・・焼付け・・

　後半は白ワインで蒸し焼き。

　因みにＳ＆Ｂの、お魚用ハーブミックス。

 

 

　嫌・・となったら二度と食べないのでドキドキでした・・

 

　でも二人とも「美味しい。」って言ったので良かった。

 

　これからは　ハーブも色々使えます。

 

 

 

 

 

 

 

今日も良い一日。

 

 

 

 

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生姜たっぷり唐揚げ♪愛娘弁当

昨日サティに、

　「辛そうで辛くない　少し辛いラー油」が並んでいたので目を疑った者でつ。

 

実物見たの初めてっ+.(´亝∀亝`)ﾟ+.！

 

 

即買い！

（へーー、かりかりニンニクが入ってるのね。）

 

で、自慢げに「ねえねえ、これ初めて買えた！」って言いながら見せたら、

 

長女「良かったね、でも私はいいや・・」

 

二女「○ーーちゃんも・・」

 

ニンニクや辛いものに興味ない女子の前で、母　撃沈・・・(；ωﾉ|柱|。。。

 

 

 

 

 

 

 

いいの、私が頂くわよ・・。

 

 

 

 

 

 

今日のお弁当。

 

 

 

平凡ですが、皆大好き

 

 

 

唐揚げ弁当

 

 

 

 

 

 

 

鶏モモ肉は、日本酒やタレに漬け込んで柔らか〜〜〜くなってマツコデラックス。

 

 

もうちょっと　ちゃんとしなよ、って言われてるタイゾー君がツボです。

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(ﾟДﾟ) そこはイイ！

 

私の唐揚げは、おろし生姜をた〜〜くさん入れてます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

カボチャはいつも書いてる　超簡単な作り方。

 

 

切ったカボチャとお砂糖を耐熱袋に入れ、

振って全体を馴染ませてチンッ！

 

以上！

 

それだけっ！

 

（あるいは　器に入れてラップして　チン！）

 

 

 

 

私は「根菜」コースでチンしてますが、

量によって時間は変わりますので　指で押して確認なさってね。

 

 

あっ！！！という間にできちゃうし　娘達大好き。

 

もう一品って時、本当に便利なの。

 

 

カボチャの水分だけで蒸す感じなので、

煮るよりもホコホコに仕上がります。

 

 

お砂糖は、思ってるより　少し多めに塗す事をお薦めします。

 

 

 

 

 

バター少々入れても美味しい。

 

 

 

 

 

生姜たっぷり唐揚げ、とろとろオムレツ、

カボチャのチン！、ブロッコリーのめんつゆ和え、

 

ご飯は生タラコ乗っけ・真ん中に海苔とお醤油がサンドしてあります。

 

 

 

 

 

今日も間違いなく　良い一日。

 

 

 

 

 

 

 

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さっぱり♪お豆腐れんこんシューマイ

 

 

 

 

毎朝、キッチンには

小さいフライパンや　ボールが散乱して戦場跡のようです。

 

 

春休みで家にいる長女のお昼用にも（ついでだし）お弁当。

 

 

 

これは前日の残りの「お豆腐シューマイ」。

 

 

何となく思いつきでお豆腐入れただけなんだけど　美味しかったですよ。

 

レンコンが少し余ってたので、それも入れちゃいました。

 

 

 

本当は「コーン入れようかな。」って言ったけど、長女に却下されたの(；一_一)。

 

（だからレンコンは黙って入れた　;｀;:ﾞ;｀(;ﾟ;ж;ﾟ; )ﾌﾞｯ　）

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

豚ひき肉　３００ｇ、　水切りしてない絹ごし豆腐　１００ｇ、　日本酒　大さじ２、

 

これをネバリが出るまで練ったら、以下の材料を加えて混ぜましょ。

 

 

 

レンコンをみじん切りして　水にさらした物　７０ｇ、　玉葱　中１/２、

 

塩適量、　お砂糖小さじ１、オイスターソース　大さじ１〜２、　パン粉少々。

 

片栗粉、分量忘れた〜・・・多分　小さじ１〜２くらいかな？

 

 

皮で包み、強火で５分蒸して出来上がり。

 

 

 

 

 

 

 

数日前に作った、酒粕が入った焼売レシピはこちら　　酒粕ｄｅジュ〜スィ〜焼売

 

春キャベツが入った・普通の焼売レシピはこちら　　春キャベツのフワフワ焼売 

 

 

 

昨日の春巻きにも、これにも　春雨が入ってないのはね、

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ただ・・春雨切らしてたから。

 

 

 

 

 

 

 

 

痛恨の　春雨切れ。

 

 

 

 

 

春雨推奨委員会、会長・・・・・書記に降格決定！　くぅぅぅぅ〜〜・・(；ωﾉ|柱|。。。

 

 

 

 

 

娘達、「レンコンが美味しいね(*^_^*)。」って言ってたけど、

 

お豆腐が入ってる事は気づいてないみたいでした。

 

 

 

 

 

うふ。

 

 

 

 

 

今日も良い一日。

 

 

先に決めておいたから大丈夫。

 

 

 

 

 

 

 

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セロリと蒟蒻のオイスター炒め

以前テレビで見た　人気お惣菜店のおばちゃんインタビュー。

 

「ウチではね、これが女性の人気ナンバー１なのよ〜〜！」って言ってたお料理。

 

 

 

セロリと蒟蒻のオイスター炒め

 

 

 

 

 

 

これね、・・・・・・妙〜〜にハマルよ〜。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

蒟蒻とセロリをこのように　食べやすく切ります。

 

おばちゃんの味付けは忘れてしまったので、自己流でやってます。

 

 

ごま油少々でジャジャッと炒め、

 

日本酒を振り、お醤油とオイスターソース同量で絡めて出来上がり。

 

少し甘目が良ければ、オイスターソースだけで炒めてね。

 

一味をパラパラ。

 

 

 

 

これね、好みですが　割とクタッとする感じまで炒めるのが美味しいです。

それでも　シャキシャキしてるもんね。

 

 

 

 

二女ちゃんが「あ、これ美味しい〜〜〜〜(ｃ･ω･ )ψ ﾓｸﾞﾓｸﾞ・ｼｬｷｼｬｷ・・」と、

 

すっごく食べてました。

 

ヘルシーだし、お酒のオツマミにも。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今日のお弁当

 

 

地味弁だわ〜〜〜〜・・・(；一_一)。

 

 

まっ、イッカ！

 

 

 

 

 

 

☆豚ヒレ肉に塩して、小麦粉塗してソテー、味付けはレモン醤油。

 

☆とろとろオムレツ

 

☆レンコンのきんぴら、味付けは日本酒・にんべんの　めんつゆ・オイスターソース

 

☆セロリと蒟蒻のオイスター炒め

 

☆枝豆どっちゃり乗っけご飯、冷凍枝豆にお醤油を和えて乗せただけ。

これは娘達の大好物。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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