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昨夜 久々のＤＶＤを見て「あ〜〜、やっぱり いいわ〜〜。」とホロホロ泣いた後
二女がリビングに入ってきて
「あ！ママ鼻が赤いよ、目が変だよ（泣いたから）、どうしたの？」
と、聞いてきたので
「はい、お話すると長くなりますが いいですか？」（めっちゃ語りたかった・・）と言い、
「あ、・・・・・いいです。」
と、断られた者でつ。
(ﾟДﾟ) なっげーーよ。
小さな海老が冷蔵庫にあったので
中華風に炒めようと思って作ったんでつ。
画像は地味ですが・・・自画自賛ですが・・・我ながら美味しくできて満足。
陳健一さんがいつも海老チリを溶き卵でまとめていらっしゃるのを ふっと思い出して
それも応用。
味付けは今回「韓国風調味料のダシダ」
あんた中華風って言ったやないの (#｀-_ゝ-)
 という突っ込みが全員の頭に浮かんだ事はわかっております。
適当適当・・
∵ゞ（≧ε≦* ）プッ ← 反省の色なし！
（ない場合は中華風の調味料で。）
ダシダをお湯で溶いて お砂糖少々と日本酒入れて準備しておきます。
で、私はここに片栗粉少々も入れております。
不安な場合は後から水溶き片栗粉でトロミつけてね。
海老ちゃんに うっすら片栗粉を塗し、
油を敷いたフライパンがあまり熱くないうちに入れて あまり強火にしないで両面焼き付けます。
焦げたり固くなったりするからね。
そうしたらすぐに日本酒振りいれて 蒸し煮状態、
準備しておいたスープを入れてざっと火を通します。
長々やると海老が固くなるのでくれぐれも 手早く。
（水溶き片栗粉はここで入れてね）
こんな感じ〜〜、
ここで 私は冷蔵庫にストックしていた オクラの下茹で投入。
出来たなっていう 一歩手前で
ざっくり混ぜた 溶き卵を全体に回しいれます。
もうね、入れて一回ししたら火を止めちゃう。
この卵は 絶対に固めない方が美味しい（個人の意見です）。
手早くかき回し、
余熱でトロットロにしあげましょう。
片栗粉でトロミもついてるので 良〜〜〜〜〜い感じにまとまります。 これ 海老大好きな長女が
「初めて食べた。」
(ﾟДﾟ) ｴｴ、初めて作りました。
「美味しい〜〜〜！」
これ、炒飯に乗せてもおいちいの(*´◡`*)。
海老も片栗粉コーティングでフワッと トゥルットゥルでつ。
長女は お料理をこのまま食べ、
白いご飯でお茶漬けしておりました (ﾟｍﾟ*)ﾌﾟｯ 。
今日も良い一日です。
私が決めておきました。
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ママﾝのお料理
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コメント（30）
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今日も朝から日差しがきついですね〜。
熱中症対策には 牛乳が良いっていうのを最近良く聞きます。
なぜ良いかというと たんぱく質だからだそうです。
たんぱく質を取ると 結果（途中略しすぎ）確実に血液の量が増えるそうな。
そうすると汗を作る量も増え、汗をかきやすくなり、体温が下がる、
体調を暑さに強い状態に整えられるという論理。
これは適度な運動をした後（例えば早歩きとか）
なるべく早くに飲むのが良いんですってよ。
だから子供が学校から帰ってきたら まず牛乳飲むのは良いかもね。
豚しゃぶ肉でミルフィーユロール
いつものお肉巻き巻きですが、
私はしゃぶしゃぶの なるべく薄〜〜いお肉を使うようにしてます。
昔キムカツに行って感動した後
家でも作ってみたんですが・・・
普通の薄切りじゃやっぱり違う・・・
その時「ああ、薄いお肉でないと あの食感は味わえないんだ。」と痛感。
薄〜〜いお肉を横に2枚広げその上に２〜３枚ずつ重ねます。
お肉の合間に軽く片栗粉を振ると より口当たりが良くなるよ。
塩コショウして お好きな野菜（下茹でしたもの）をクルクル巻いて焼き付け、
日本酒、あるいは白ワイン（その日の味付けによる）など振り入れて
蓋して蒸し焼き。
私は今回 お醤油や味りんで甘辛に仕上げてます。
ま、子供たちが好きな味付けです（言い訳）。
この中に とろけるチーズ入れて衣つけてあげるとこうなる。
 何にもしたくない日の
柚子サーモンスパゲティ
ムニエルにしたサーモンが冷蔵庫に残ってて・・・
これで和風スパゲティするっ？て聞いたら娘達が喜んだので〜〜
こんな事になりました。
玉ねぎ薄く切って炒め、そこにサーモンをほぐしながら投入、
日本酒回しいれ、お出しと お醤油。
フリーズドライの柚子パウダーが今キッチンに出しっぱなしになっているので
目に付いたソレもザザ〜〜ッと振りかける！
（普通の・・調味料売り場に置いてるやつです）
柚子がきいた さっぱり和風スパ、
これにお海苔をモミモミ・・・ チョモランマ盛り
 にして頂きました。スパが見えないくらいね（かけすぎですから）。
これに 冷蔵庫にあるキノコのマリネ（ミルフィーユロールに添えてあるやつね）
乗せたら美味しいよって勧めたら
二女が「きのこヤダ。」って
（スマホでご覧の皆さん、
「言いやがって」には打ち消し線が入っています (ﾟｍﾟ*)ﾌﾟｯ ）
(ﾟДﾟ) どーーでもいいです
二女ちゃん、最近の朝はこれがお気に入り
スウェーデンのリンゴンベリージャム（イケア）
そしてクリームチーズをポットンポットン。
たっぷりの牛乳。
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ムシムシジトジトするこんな日々は
さっぱり美味しいサラダが欲しくなりますね。
これからの季節は冷蔵庫にストックしておいて色々使いたい。
私、これだけ山盛り食べてランチにしてもいい位好きです。
 これは以前記事にした「裏技ｄｅ○品目デパ地下サラダ」。
こういうベースを作っておくと便利です。
素材の美味しさを活かすレシピはこちら→ ★
私は胡麻ドレッシングで頂くのがだ〜〜〜い好き。
最近のご飯。
クリームシチューご飯。
クリームシチューってご飯にはどうなのっ？って思いがちだけど
我が家ではトマトライスｏｒバターライスを添えています〜。
今回は鶏肉がなかったので、
豚ひき肉で 柔らかいボールにして。
そんでもってスウィートコーンいっぱい。
うちの定説、
女の子はスウィートコーンが大好き、 (ﾟｍﾟ*)ﾌﾟｯ 。
このご飯とシチューの間にとろけるチーズを入れてよそうと トロロ〜ンと美味しい。
油抜きした豚バラ肉とピーマンの炒め物。
二女がとにかくピーマン好きです、私も大好き。
バラ肉そのまんま炒めたらギットギトなので、一回ガーーーッと湯がきます。
そのお湯を捨てて ザザッと炒め、ピーマン入れてジャジャッと炒め、
紹興酒・・あるいは日本酒振って
あとの味付けはオイスターソースのみ！！
ああ〜〜〜〜！ピーマンって美味しい。
私はピーマンばっかり摘みますぅ (*´◡`*)。
今日は暑くなるみたいですね、
皆様飲み物携帯して下さいね〜。
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おはようございます。
井川遥です。
ヾ(｡｀Д´｡)ﾉ コラ やめろー！
今朝は
調理実習があるという二女ちゃんの割烹着にアイロンかけながらテレビ見てて
安藤美姫さんが出産してた、って言われて
「えーーーーーっ！！(ﾟﾛﾟ*)！」って声に出してしまった私です。
でも、ああ産んでくれて良かった・・と思った。
娘さんは彼女の生涯の親友となり力となり宝となるでしょう。
スケーターになる為に生まれてきたわけじゃないから・・・
命を選んだっていう言葉に 物凄く共感しました。
人生には後悔ってつきものだし、
こういう才能のあるアスリートの場合は尚更かもしれない・・・。
でも命を選んだ事を後悔する事は決してないと思う。
いや、色々あるわよ・・・
子供なんてさ〜
「親の心子知らず」な事いっぱいするんだから（断言）。
ぶつかったり 情けなくなったり 逆上したり
でも 命を選んだ事は正解だったと
そういう人生であると信じています。
頑張れ！！
私も孫が欲しい！（は？）
 ジュワジュワ 焼けたよ〜〜〜・・・・・のつくね。
我が家の定番。
近年は自分なりのお気に入り配合で作ってます。
もうね、この配合書いた紙を冷蔵庫に貼ってあるの (ﾟｍﾟ*)ﾌﾟｯ
 豚ひき肉（なるべく脂の乗ってる白っぽいもの） ３５０ｇ、
玉ねぎ ８０〜１００ｇ（お好みでもっと増やしても）をすりおろしたもの、
紹興酒 大さじ１、 片栗粉 小さじ２、 パン粉 １００ｃｃ、
オイスターソース 大さじ１、 醤油 大さじ１、 砂糖 小さじ１〜２、塩適量。
紹興酒は日本酒でＯＫです。
フワフワ〜ッとさせたい場合は 玉ねぎのすりおろしを増やしてね。
すり潰すような感覚でよ〜〜く練ります。
丸めて ちょっとつぶしてフライパンで両面焼付け。
日本酒振りいれて 蓋して蒸し焼きするだけ。
このベースに、レンコンのザク切りを混ぜたり えのきのザク切り混ぜたり
時々変えています。
 沢山作って 焼いた状態で冷凍しておいても便利よね〜〜。
翌日のお弁当に。
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昨日起きたら 頭の中で大根おろしが雪崩のように渦巻いておりました。
（ ´^ิ��^ิ｀）食べたい食べたい・・・・
鬱陶しい陽気が続いたせいでしょうか、
体が求めてるっていうんでしょうか・・・
はたまた週末延々 大根おろしのような雪をかぶった富士山画像見せられたからでしょうか。
(ﾟДﾟ) どーーーでもいい。
ふつーーのもんですが 日記なので載せちゃうわ〜。
これでもかって程の大根おろしを 水分絞らず にんべんのめんつゆで割っただけ。
これをドッチャリ！
子ネギ ドッチャリ、揚げ玉パラパラ。
そんでもって 柚子を（ここ重要）
ギューーーーーーーーーーーーーッと絞る！
このお蕎麦、はい、酸味がビンビンきいてます。
柑橘系のものがなければ レモンでもいいの。
ほぼ「大根おろし食べてるの。」っていう感じで 大満足でした。
胃もたれ無し。
あ〜〜〜〜╰(✿´⌣`✿)╯ 気が済んだ・・って・・・
こんな時ないでつか？
このところ 娘達に毎日出していたものです。
こっちも平凡だわ〜〜、いつものことだけど ∵ゞ（≧ε≦* ）プッ
画面ではわからないかもしれませんが、
物凄く濃厚な 鶏がらスープ。
鶏手羽先も３〜４本足して 更に濃厚にしてます（お肉はすでに無し ｀;:ﾞ;｀(;ﾟ;ж;ﾟ; )ﾌﾞｯ ）
白濁してイイ感じなところに
大きいまんまの玉ねぎや ジャガイモをゴロンゴロン放り込んで煮たもの。
もうね、玉ねぎはトロけてなくなっちゃってるの。
ちょっと食欲が落ちている私は お昼これに別炊きのお粥を入れてグツグツ・・・
きゃ〜〜〜〜〜！
グツグツだよ〜〜〜+.(◕∀◕ฺ)ﾟ+ 。
一人お昼の幸せ、いかがでしょうか。
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更新まだなんですね
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