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おはようございます(*^-^*)。
いつもの日々、またユルユル〜ﾝとスタートさせております。
この前ね、お肉をオイル漬けすると柔らかくなるっていうのを聞いて試してみました。
時間がなかったから１日くらいだけど、お肉にオイルを塗して冷蔵庫に入れておいたの。
こま切れだけど、なかなか柔らかくなったと実感ですよ。
炒める前に 少しお塩します。
地味だよな・・・・地味だよな・・・・・と思いつつ
でもこれが絶対美味しい、と決行したゴボウとの炒め。
ゴボウは水にさらして 胡麻油でじっくり焼きつけ、そこにお肉を入れてジャジャジャッ！
最後の味付けは ほぼオイスターソースのみ。
オイスターソースに ≪水溶き片栗粉適量≫と、日本酒適量をもう混ぜておきました。
ほんの少しトロッととろみがつけばいいからね。
ご飯に合う合う合う〜〜〜 (*´◡`*)。
 先週、 二女ちゃんが玄関入った瞬間言いました。
「お腹空いて死ぬ。」
 なんで連絡しないの！！いきなり言うなっ！ヾ(｡｀Д´｡)ﾉ
「だって雨の中 スマホ出してメールするのめんどくさかったんだもん。」
慌てて作った８枚切りパンのバナナトースト。
これ良く登場しますが 便利なんだ〜。
バナナをサクサク切って乗っけてそのまんま一緒にトースト。
ご飯までの繋ぎに ちょうど良いんです。
わからないかもしれませんが、
パンケーキシロップがタプタプにかけてあります（ここ重要！）。
これと牛乳で生き返っておりました、
「あ〜〜〜〜〜ん、ママ大好き〜〜、ありがと〜〜
 」って バナナ乗っけて焼いただけだけどね ∵ゞ（≧ε≦* ）プッ 。 今週も 皆様にとり お幸せな日々です。
今日も良い一日よ
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ママﾝのお料理
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コメント（32）
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相変わらず、「女子の貧血予防料理」特集となっております。
地味・・・・・・・・・
ですが美味しいよね〜〜。
スーパーのお惣菜コーナーで小分けパック売りしてるじゃない？
チョコッッッと食べたいなって思うのよね。
でもちっちゃなパックでも割高だよね〜〜 （ ´^ิ��^ิ｀）
でさ、中味もあんまり大したもの混ぜてくれてなかったりするよね〜〜（主婦の本音）。
食べたいな〜、でもな〜・・・ってコーナーの前で迷いませんか？≪←チョーー迷う人≫
だから家で大量に作って、これまた冷蔵庫で保存。
２〜３日大丈夫です。
スプーンでパクパク食べる幸せ (*´◡`*)
 私の贅沢。
娘達にも食べて欲しいので、私のおからは「おから」の量に非常にこだわってきました。
自分が好きだからと 沢山入れると「パサパサして嫌。」って思われる危惧があるでしょ？
で、一番のポイントは大好きで彩りの良い枝豆を入れる事でつ、ここ重要。
スウィートコーンでもＯＫ。
小さいお子様にこれから慣れさせようと思ってらっしゃるママ・・・いかがでしょうか。
こうして冷蔵庫に入れておいて、食事の時に出します。
今回は 例のキクラゲを刻んでタップリ。
水にさらした ささがきゴボウいっぱい。
人参とお揚げも太目の千切り。
全てをサラダ油で炒め、日本酒を回し入れ、顆粒和風調味料を振り、
またまた出ました「にんべんのめんつゆ」かけて全体を混ぜながら炒め、
味を見てお水も加えてね。
お砂糖を軽く足してあげましょ・・・
火が通ったらおからを入れて更に全体を混ぜ混ぜ炒め、
最後に溶き卵を回し入れて全体に混ぜたら出来上がり。
ポイントは、おからを加えるときに水分が多すぎない事かな？
（その昔、いつまでもベチャッとしていた経験あり）
枝豆やコーンは冷めてから加えます。
娘達はおから大好き (*^-^*) パパも「美味しい。」と食べてくれてます。
おからに含まれる大豆イソフラボンは血液をサラサラにしてくれるんですよ〜。
そんでもって・・・
レバー煮も。
千切り生姜をいっぱい加えて。
すんごい弱火でね、
じわ〜〜っと火を入れたら
とっても柔らかく煮えました。
火はすぐに止めちゃうよ。
今日も すっごく良い一日です。
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干し椎茸の戻し汁で作った美味しいそぼろ。
夕飯の時の画像は撮るの忘れちゃったーーﾝ (´；ω；｀) ｼｮﾎﾞﾘﾝ・・。
冷蔵庫に保存しておくと とても便利ですよね。
朝 こうしてご飯に混ぜ混ぜしてオニギリにしました。
これ 換気扇回しながら煮てる時にちょうど二女ちゃんが帰ってきて
「家の外、すんっごい椎茸の匂いがしてた。」ですって ∵ゞ（≧ε≦* ）プッ。
戻しておいた干し椎茸、人参、お揚げを大きめのみじん切りにして
豚のひき肉と煮込むだけ。
煮込むのは椎茸の戻し汁、
これが本当に良いお仕事してくれ 深みが出て美味しくなりますよね。
日本酒少々、和風顆粒調味料少々、
あとは、「にんべんのつゆ」だけ。
これのオニギリが大好きなんだって〜〜(*^-^*)。
この子達は学校へ旅立ちました。
娘達の大好物、
手羽元の柔らかお酢煮
昨日は圧力鍋が使用中だったので 普通にコトコト煮ました。
ゆで卵も入れる予定だったから お汁は少し多めに。
手羽元１０本
お醤油 １３０ｃｃ お酢 ８０ｃｃ 日本酒 大さじ４〜５
砂糖 大さじ４ ハチミツ 大さじ１〜２
ここに 好みの量のお水を入れて適度に薄める。
全ての材料をお鍋に入れてコトコト煮ていきます。
もしハチミツがなければ 全然それで構いません。
出来上がったら、熱々のうちにゆで卵を入れて火を止めましょ。
以前二女ちゃんが「これ何ていう名前？」と聞きました。
すんごいかっこいい名前をつけようとして一瞬考え、
「プロヴァンス風 ソイソース煮ビネガー風味である。」
と言ったら 無視されたので、
それから ずっとこの名前で言ってます。
子供かっ ∵ゞ（≧ε≦* ）プッ
(ﾟДﾟ) どこがプロヴァンスですか！
昨日来た「夜ご飯はなぁに〜？」メールへの返信は、これ。
あれ？ ちょっと違ってる
 ﾌﾟﾌﾟﾌﾟ・・・そこはもう 普通にスルーして（あっちは慣れてます）
「わぁ〜い、やったーーー！」という返事が来ておりました。 ちなみに二女ちゃんは これを
「すっぱ煮」と呼んじょります。
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昨日は 検診でした。
私が病院に行く時は パパさん前日に帰ってきて
 送り迎えしてくれます。有難い事です。
車中で 今日何が食べたいか聞いたら
「キクラゲと卵の炒め物。」って言うので
「じゃ、ニラも入れてみる？」と聞いてこうなりました。
話すと長いですが ≪じゃ、省いて下さい（ ´^ิ��^ิ｀）≫
私、最近キクラゲにハマッてるの。
この前も書きましたが 最近貧血なので 食べ物の効能も気にしてます。
☆キクラゲは鉄分を豊富に含むので、造血作用があります。
肌に潤いを与え、また貧血の予防にもなります。
私にとってはここ重要。
また腸を綺麗に掃除してくれる物でもあります。
☆脳梗塞、心筋梗塞の予防
キクラゲは血液をサラサラにするので、血栓、動脈硬化、心筋梗塞の発生を予防します。 ☆コレステロール値、血糖値、血圧を下げる 酸性多糖類を多く含むので、コレステロール、血糖値の上昇を抑制します。 かたカリウムも含むので、ナトリウムの排出を促進し、血圧を下げます。
☆腫れ物に効く 熱を取り、また解毒作用があるので、腫れを抑えます。 でね、以前母からもらったキクラゲ大袋があったので
お湯に浸して戻しておいたものが 沢山冷蔵庫にあったのです。
どうせ使うんだから その度ちまちま戻すのはめんどくさい、っていう「らしい」理由でね。
ビニール袋に入れて・・≪どーーでもいいんだよっ(ﾟДﾟ)≫。
野菜室開けると 真っ黒なビニール袋があるので 一瞬ビックリします。
これがあるとスープや和え物にもすぐ使えて便利よ〜〜+.(◕∀◕ฺ)ﾟ+。
すぐ出来る簡単な物言ってくれて良かった〜〜 ∵ゞ（≧ε≦* ）プッ。
フライパンに油入れてからふと思いついて
「ニンニク入れる？」と聞いたら「ちょっと入れる。」と。
サラダ油と胡麻油半々、そこにニンニクちょっとと
食べやすく（半分くらいの大きさ）切ったキクラゲを投入。
塩コショウ。
ザク切りにした ニラを投入したら すぐ卵も入れちゃう。
卵２個溶いて お水少々入れ（フワッと仕上げるため）塩しておいたものね。
全体に軽く日本酒振って 塩コショウして お醤油回し入れて
強火で手早くかき混ぜ、 卵全体に火が通る前に火を止めて盛り付けました。
お好みで最後に胡麻油を回しかける。
嬉しそうに食べ初めてますが、
ちょっと待った！と画像をパチリ ｀;:ﾞ;｀(;ﾟ;ж;ﾟ; )ﾌﾞｯ
あぁ〜ん（ ´^ิ��^ิ｀） 慌ててたから ぽこぽこ置いただけになっちゃった〜〜〜ん。
(ﾟДﾟ)いつもダロッ！
「どうよ、パパの体を考えたメニューですよ。」と、一応付け加えてみる。
≪たまたま家にあったものを出してるだけです≫
「ねえ〜〜〜〜。」と嬉しそうに食べる。
「地味だけど力作」とかいちいち書いててうるせ〜よ、と思わせる一品は「オカラ」です。
ここにもキクラゲがタップリ入れて作ったの。
これは今度ご紹介しますね ≪めんどくさがるなっ(ﾟДﾟ)≫。
隣は 野沢菜漬けのオカカ乗せ。
ひじき煮。
これ何？って絶対７人は聞いてくるであろう 真ん中の物体は
買って来た唐揚げ・・・・・ちょっと食べたかったんだって(*^-^*)。
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昨夜はキッチンで事件が起こりました。
予定していた ラザニアのパスタ（戴きもの）を茹で始めたら・・・・マズイという事が発覚！
｀;:ﾞ;｀(;ﾟ;ж;ﾟ; )ﾌﾞｯ。
頭真っ白・・・
 ｳﾍ〜〜う〜〜、どうしよう、スパゲティグラタンみたいにするか？！と食品棚をゴソゴソしていて思い出した。
冷蔵庫に使い道のない餃子の皮がある事を！餃子作ろうと思ったけど 豚ひき肉をそぼろにしちゃったの≪どーーでもいいです≫。
昔友達が 餃子の皮で 生パスタ感覚でラザニア作ってくれたんだっ、そうそう、あれよ。
元々ソースは 冷蔵庫で眠っていたミートソースだけ、
これを パスタや生クリーム（出たよ）とろけるスライスチーズと交互に重ねようと思ってました。
スライスチーズを６等分にちぎって餃子の皮で包む。
自家製パスタ。
(ﾟДﾟ) 違うけど
これを さっと茹でますが、くっつかないように 多めにオイルを回しいれてね。
で、これ４〜５秒でプワァ〜ッて浮かんでくるので
一度に沢山入れると アナタが困ります ∵ゞ（≧ε≦* ）プッ ←最初困った人。
取り出した後重ねておくと くっついて アナタはまた困ります。
∵ゞ（≧ε≦* ）プッ ←だからどんだけやらかしたんだよ！
新婚の新妻かっ！！
って話ですが〜≪例えるにしても図々しすぎる為 禁固３日決定≫
人は 物凄く慌てると その余韻を引きずるのよね・・・・・
ちょっと生クリームも回し入れて こんな感じで重ねて・・・
ハイ、困った時のお約束。
女の子はコーンが好き（アナタの娘だけです）。
テンパッていた為、見切れているシャキッとコーン。
ああ〜〜〜〜〜ん、コーンがあって良かった〜〜
 ←超実感！シャキッとコーンをセールしてくれてたイオンのネットスーパーさん有難う！
ネットスーパー万歳！！ （もういいです）
ここにとろけるチーズ乗せて チンで熱くし、トースターで表面を焼いたら出来上がり。
余談ですが、以前こうしてラザニアを作ってくれた私の友人は
餃子の皮にカッテージチーズを包んでまして
これが非常に美味しかったの。
いつかマネしようと思いつつ１０数年・・・・
(ﾟДﾟ) もっと早くやれ！
娘達は「美味しい！+.(◕∀◕ฺ)ﾟ+！」と言ってくれたので 良かった。
長女「餃子の皮って言われなきゃわからないね。」
いやいや 久しぶりにキッチンでテンパリましたが 何とかなりました。
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更新まだなんですね
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