鮎屋の日常、非日常?

今年もよろしくお願いします⭐

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土山憲幸 (つちやま・のりゆき)
1967年日本料理の世界に入る。2002年、赤坂プリンスホテル(現・グランドプリンスホテル赤坂)で和食の総料理長として活躍、和食の世界を極める。現在、ホテル熊本テルサ総支配人。熊本県「くまもと誘友大使」。
 
 
あれは八代出身の土山氏が熊本テルサの総支配人として戻られた
頃だったでしょうか、NHKの「食彩浪漫」という雑誌にうちの鮎の甘露煮
をいつのまにかご紹介くださいまして、その後わざわざお店にご挨拶に
来て頂きました。その上お年賀まで頂くようになったのです。
まさか、このように雲の上のような存在の方からお年賀を頂けるなどと
思いもせず、感激したのと慌てて年賀状を送らせていただいたのを
覚えています。今でも毎年お年賀頂きます。
こういう方ってものすごくお忙しいでしょうに、そういう心配りなどが
やはり一流になられる方の違いなんでしょうね。
 
 
というようなご縁でホテル熊本テルサの
☆和の料理と日本ワインの夕べ☆
へ行ってきました♪
 
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テーブルはいつものようなセッティングではなく
こんなにワイングラスが
この日はワイン飲み放題
いえ、おかわり自由といった方がお上品かしら?
 
何故メルシャンさんのワイン?と思われた方多いと
思いますが、あるんですねぇ〜八代にメルシャンの工場が!
私もこちらに来るまで知らなかったんですけど。
メルシャンさんからも部長がおみえになり一つ一つの
ワインのご説明をしてくださいました。
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最初は「勝沼のあわ」
お食事はこちら
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お次のワインとお料理は?
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既にない!!(汗)
 
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次はちゃんと撮ったどぉ〜
 
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この時点で主人はもうおなかいっぱい!!と言っていました。
 
私はもちろん大丈夫です
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お肉にはやっぱり赤ワインですね
 
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食材は熊本の食材にこだわって出されてました。
 
お料理の終わりごろには土山氏は各テーブルのお客様に
ご挨拶されていてすごいなぁ〜と心底思いました。
 
なんとも贅沢な時を過ごさせて頂きありがとうございました。
 
ご馳走様♪
 
ワインはもちろんおかわり自由で最低2杯ずつは頂きました
 
この日はたぶん8杯以上12杯以下くらい飲んだと思います。
 
写真には写らなかった3杯目のワインが好きでしたよ♪
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名前の通ってるお方って本当に心配りが行き届いてる方多いですよね
とてもご立派な方とのご縁!素敵ですね(*^_^*)

和食に日本のワイン!もう飛び付いちゃいそうなほど魅力的!
勝沼のワイン好きです。時々いただきますよ〜

どれも洗練された和食で、器も見とれてしまいました
飲み放題…もとい…「おかわり自由」な夢の空間に・・・
全部ぽち〜

2011/5/14(土) 午後 3:29 ety 返信する

ワインは1000円以下のリーズナブルなのしか
日常は飲まないから、良くわかんないケド
お料理もシンプルなんだけど
素材に拘ってるんでしょうね!
私も10杯以上は飲めるケド、
寝ちゃいそう・・

ぽちぽち☆

2011/5/14(土) 午後 5:47 reiyon 返信する

etyさん。本当に一流の方々は腕はもちろん心配り、
気配りも並大抵ではないですね。
懐の深い方です

勝沼ワインも美味しく頂きましたよ

全部ぽち〜ありがとうございます

2011/5/14(土) 午後 8:30 ayu 返信する

レイヨンさん。今は熊本の素材を広く宣伝されることに
取り組まれています。
少しでも故郷に貢献されている姿勢も素晴らしいと思います。

今度ご一緒しましょうね

ポチポチありがとうございます

2011/5/14(土) 午後 8:36 ayu 返信する

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超一流の人というのは当然の事ながら、こだわりも心配りもなにもかにもが超一流なんでしょうね。

かっこいい!ただただ尊敬。

2011/5/14(土) 午後 9:38 あくあ 返信する

わぁ!!ホテル熊本テルサ 良いなぁ。。。

ALLポチット(^c_,^人)。o○オ。o○ヤ。o○ス。o○ミ。o○

2011/5/15(日) 午前 1:15 [ - ] 返信する

あくあさん。こういう方こそ本当にかっこいいっていうか
素晴らしいですよね♪

2011/5/15(日) 午後 2:46 ayu 返信する

龍さん。たまにはこんな贅沢もいいですね
ALLポチありがとうございます

2011/5/15(日) 午後 2:50 ayu 返信する

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さすが ayuさん ワインもしっかりお代わりできて
調理も食べだれるって
美味しいものは 進むんですよね。(^-^)/
特に ワインは。
ポチ☆

2011/5/16(月) 午後 7:27 多趣味の私 返信する

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日本のワインは和食にも合いますもんねぇ いいなぁ美味しそうです じゅるるるる おっとはしたない・・・

2011/5/16(月) 午後 11:45 PAGERO 返信する

秘書さん。軽い喉越しで軽〜く進んでしまいました(笑)

美味しかったですよ♪
ポチありがとうございます☆

2011/5/17(火) 午前 5:09 ayu 返信する

パゲロさん。パゲロさんの酒量でも大丈夫なほど準備されてましたよ(笑)

2011/5/17(火) 午前 5:11 ayu 返信する

私は、一泊二食で10000円以下の温泉ばかり探してるので
お料理だけで10000円とは、なんて贅沢!!(笑)
こういうお料理、結婚披露宴以来、最近見たことないなぁ!!
ポチ☆

2011/5/18(水) 午後 1:35 こまち☆ 返信する

こまちさん。お料理だけではなく、ワイン飲み放題込ですよ〜
こまちさんなら推定2万はかかるところ(爆)
1万ですよ

ポチありがとうございます

2011/5/18(水) 午後 8:03 ayu 返信する

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