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先に告知。ヒマな奥さんよっといで。明日あさってバザーがあるので、行ってみて。場所は火曜日、東直門。水曜日、崔各荘。詳細は本人も出品している丁未堂さんの記事へ。 さて本題。（1元＝13円）
うちから決して近くないのに、わざわざ買いに行ったことが何度かある。クリームパンなどの菓子パンを買っちゃう。子ども達も好き。
パン職人が「さちこ」だから「コチサ」。わかりやすくてよろし。ここの湯種（食パン。14元）が何よりもおいしいと言った友人がいた（結構買ってんのに写真撮ってなかった）。
なぜかあまり行かない。 次！食パンを買うなら上記以外で以下三つ。
（以上日系。以下国産）
去年、王府井洋華堂で食パンが厚切り3枚なのに6.5元なのにビックリした。でも高いからにはおいしいはずだと期待してすぐ買った。こんな贅沢、義理の母には言えまい。トーストにしたら果たしておいしかった。メーカーが「中糧」なのにもビックリした。「中糧」って言ったら、創業1949年、バリバリ国営企業じゃないか。食パン以外に菓子パンもあって、「やればできるじゃない！中国」と言いたくなる。その秘密は作ってるところが中糧傘下の「日本豊田通商（株）合資的面包制造企業」（豊田通商と合弁のメーカー）。怪不得。
桃李という国産メーカーのパンはスーパーでチープなヤツが売っている。すっごくまずいわけではないので、ジャムパンなんかよく買ってた。ところがだ。先月日本みたいなパッケージを発見。食べたら柔らかくてビックリよ。日本にいたことのある中国人女性（たぶん）がこの食パンでサンドウィッチを作ったという写真はここから。
うちの近所、「金鳳成祥」が雨後の筍の如くオープン。食パンは買ったことないけど（袋の上から触った感じでは硬そう）、デニッシュ系、ケーキ類はイケル。パンを食べない息子が食べたもの。2年前買ったドラ焼きは生地がパサパサしていたが、最近2回買って両方とも柔らかかった（ドラ焼きはマンゴ味よりマロン味のほうがいいな）。
パンの写真の青いお皿に載っているのが「秋林」の（それ以外は「金鳳成祥」の）。 うちの舅が言ってた。「秋林」は1900年ロシア人創業だが、今はハルビンの有名なメーカーだと。列巴というデッカいパンが特産。私は食べきれないので列巴は買わずず、クッぺを買う。この大きさで2.5元。庶民の味方だーーーーー。これをサンドウィッチにして食す。 北京に支店ができた（現在たぶん支店一店）。首都図書館（龍頭公寓の近く）から東、一つ目の信号を越えてすぐ。道路の南側。TEL：87323218 私はね、借金抱える亭主を持って、生活大変なんだから。先日「また借金が増える」とか抜かしやがって、一悶着ありました。実家帰るぞ、ごるあ！というわけで、最近は安いパンぞっこんLOVE（は〜と）。 これを読む北京に住む人々への情報提供という意味も含めて、皆さん、オススメのパンを書いてください。
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y食
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コメント（8）
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ゲストブックにこう書き込まれた。「ウチの夫は腹痛を起こして、『これは絶対に卵と柿を食べたからだ！』って言い張ってます」。ここで言う夫は中国人。食いあわせについては以前記事にしたことがある。詳しく見たい人は2007年9月の記事へ（http://blogs.yahoo.co.jp/yorinotorimidori/51865092.html）……と書いてもわざわざ見に行かないよーんという素直じゃない人のために、抜粋すると……。 |
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�｜羚颪僕茲董�中国人がキュウリやレタスを炒めるのには驚いた。あとカブ。大根もだ。まあ中華といえば、炒めりゃいいいんだよね。逆に白菜をナマで食べるのにもビックリした。うちのじいさん、ばあさんがよく作っているので、私もマネた。 白菜のみのサラダ（手前右）。日本人、サラダに白菜使わないよね？ドレッシングは塩、砂糖、酢、ゴマ油。 私が留学に来る前、「北京は冬は白菜しかない」と脅されてきたが、実際は何でもあった。21世紀の今日、白菜をまとめ買いすることもなかろうに、じいさんは孫を連れて、わざわざ河北省まで行って買ってきた。 計20個。64斤って言ってたな（＝34kg）。1斤＝0.2元。安すぎて計算できない。乾燥するといけないから、新聞紙で一つずつ包む。市内に帰るとき2個持たされた。市内でも売ってますから！ �▲瀬鵐覆�桂林に行ったでしょう。どっか行くと買ってくるのがその土地の名産。 ↓右から「超デカ干し椎茸」、真ん中「干したけのこ」、左は私がスーパーで買ったたけのこの水煮（大きさの比較のため置いた）。 じいさんは干したけのこを数時間水に浸けてもどしてキュウリと炒めた。あのー、写真が黄色いのはカメラのせいでも、私の腕のせいでもなくて、室内の電気が暗い。ワット数高めようよ、じいさん。 最初に桂林米粉をじいさんが作った。パッケージの説明どおり1時間水に浸けて、10分煮ても硬かった。それで「もうこれ要らない」って。私、もらってきたよ。ネットで調べたら、ヤフーのブロガー、一美さんが記事にしている。そっくりこの通り、ついていたタレを薄めて、八角、生姜、ニンニクを入れて煮た。あらま、今気づいた。砂糖、紹興酒、ゴマ油を入れなかったな。トッピングもかなり参考にさせてもらった。 私、実はとても中国っぽい味が嫌い。八角とか。それであまりおいしいと思わなかったけど、子ども達は喜んで食べてた。 じいさん作が硬かったので、私は3時間くらい水に浸けた。そしたらゆでたとき、プチっプチって細かく途切れてしまって大変なことに。取扱い注意だ。 ��アーティストの鈴木涼子さんが北京ならではの料理を食べたいと言い、昼だし時間がなかったので「海碗居」のジャージャー麺（13元）を。ここよく日本人がブログに載せてる。首都図書館（龍頭公寓の近く）より東へ1km。「麻豆腐」を注文するとき、羊油と普通の油とどっちがいいかと聞かれる。羊油はクセがあるから、たいてい普通の油にしてもらう。でも涼子さんは「私、北海道出身でしょう。羊食べるよ」と。肉屋に普通に羊肉が売ってるんだって。で、迷わず羊油を。 �た係�天地の隣りの華貿地下の「川成元」（麻辣香鍋）。 百度百科によると、麻辣香鍋は重慶縉雲山地方の伝統料理。北京でしゃぶしゃぶを食べる時のように、具を選ぶと、厨房で特製タレと炒めて運ばれる。ここは辛さが5段階あって、真ん中にした。この百度百科にタレの作り方が書いてあるが、よう作らんわ。 はしごして、徒歩30秒。香港スイーツが味わえる「満記甜品」へ。 生姜スープに白玉粉（もっと美味しそうないい方できないのか、みどり）。8元。生姜が効いてて美味しかったよ。 �ゼ鹽埒渊餞曚琉豎僂砲△襯奸璽疋魁璽函�いつもなら吉野家で食べちゃうけど、テイクアウトにしてみた。 吉野家（公式サイトはここから）の什錦蘑�敞咫覆�のこ丼。やっぱ肉なしはダメだな）。西紅柿鶏蛋の刀削面。鍋貼（焼き餃子）。 �Δ海譴盞卜單攣此�はちみつ。 以上。
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最近言われた。「みどりさんのブログ見て夕食作ったりしますよ」。あのー、ここ食べ物ブログじゃないんだけど。ここはね。教育ブログ。私がわからない宿題を教えてもらうのが一番の目的なんだよ（おいおい）。まあ、こうちゃん目指してることだしな（諦めの悪い女）。 先週、パソコンがへそを曲げた。 開けるんだけどさあ。首を90度曲げるの疲れるんだよ。私なんて毎日のようにクックパッド開いて、違うおかず作ってるってーのに困るじゃない！それでうちにあるだけの料理の本を全部出してきてアナログ生活が2日続いた。 料理の本は中国で出版された日本語の本。
��鍋に高湯（200g）を入れ、塩、化学調味料、紹興酒、醤油を加え、鶏もも肉は皮を下にして鍋に並べ、中火で数分煮て、スープを3分の1に煮詰める。 ��水溶き片栗粉を回し入れ、とろみ汁をよくからめ、ねぎ油（ぶつ切りのねぎを揚げた油）を入れる。 ＜私は手羽先使ったけど＞
��鍋に油を熱し、花椒（10粒）を入れて香りを立てた取り除き、ねぎ、もやし（500g）、とうがらし、塩を加えて炒め、酢、化学調味料を食らえて味を調え、ごま油を落とし、香菜を散らす。 ＜香菜もとうがらしも入れなかったけど＞
私の作るものは私がおいしくないと思っても、子ども達は「おいしい！おいしい！」って食べてくれる。有難い。但し、このスープは2人とも「味が好きじゃない！」と。スープに入れる葉っぱモノは何でもいいと思うけど、私は「苦苣」（kǔjù）を入れた。それがダメだった。 家楽福で「あ、これエンダイブ？」と久しぶりに買った。特売で0.3元（＝4円）。東京の実家は下町だから、こんなイカした野菜は売っていないが、広尾のナショナルスーパーとか青山の紀ノ国屋スーパーなんかでよく買ったな。でも「苦苣」で調べたら、チコリとエンダイブの違いがわからなくなった。 じいさんがよく作る「山東炒肉」。これは↓私が作ったの。 白菜の芯のみを（葉っぱは使わない）千切りにする。中華鍋に油を熱し、花椒、長ネギ、生姜、ニンニクのみじん切りを入れ、豚肉の細切りを炒める。すぐに白菜を入れて炒め、味は塩、砂糖、酢。最後にゴマ油。じいさんが作ったときは味の素を入れたので、ダンナが怒った。でも「入れないと味がしない！」とじいさんも反撃に出た。 出前その1：家常菜＝北京で普通の中華料理。 �’�爆羊肉。動画はここから（5分半）←何がビックリって、豚肉を使って羊油を入れることで羊味にしてしまうことだ。お店で食べたらちゃんと羊肉使ってるよ。 ��地三鮮。動画はここから(9分)。計28元。 出前その2：うちの近所にピザの出前が！溢れる涙を……。 ピザハットは出前してくれるよ。頼んだことないけど。そうじゃなくて、どう考えてもめっちゃローカルなピザのデリバリーのチラシがわが家に入ったので、すぐ頼んでみた。味はね、高校生が初めて家で頑張って作りましたって感じ。私はその未成年を「よくできたじゃない！」って褒めてあげたい（結果、貶してんのかい）。 愛徳華比薩25元/8寸、呑那魚面16元、蒜香炸鶏翅16元。 このビンに「漢堡素肉砕」（ハンバーグ、肉なし、でも肉砕く←機械翻訳風）って書いてある。精進料理だ。大豆で出来てるんだけど、ひき肉みたい。肉なしで痩せたいアナタに。いや、油多いから無理だ。 双井の家楽福行って1人で食べるところといえば半畝園。「酸辣拌面」（12元）が運ばれてきて、タレは？と思ったが、下にちゃんと味がするものが入ってた。酸っぱくて相当辛い。美味い。 家楽福で買ったもの。 冷凍だけど「灌湯餃子」とあり期待したが、ダメだった。子ども達が「黄色い袋の餃子がいい〜！」って。はいはい、次は「湾仔碼頭」買いますよ。右の写真は海鮮ソーセージ。牡蠣とかほたてとかサーモンなんかがある。1本3元くらい。 これアトリエの庭の柿。中国人って柿はこうやってスプーンで食べるんだよね。硬いのは渋いという。じいさん、渋いからって冷凍してたもん。日本の硬い、おいしい柿をこの国の人たちに食べさせたい。 以上。
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五つ星ホテルなのに、サービス料なしで、飲茶食べ放題88元と聞いて、亮馬橋北西にある「金茂北京威斯汀大飯店」（WESTIN）の4階「Zen5es餐庁」へ行って来た。テーブルの席毎に1枚メニューがあり、1人ずつ箸の横に鉛筆が置いてあって、番号に注文したい数を書くようになっている。 「周一〜周五 11:30-14:30 無限量点心任選 88元」。因みに土日は168元。お茶かソフトドリンクは飲み放題で＋38元。お酒等は＋68元。で、私ら「氷水（bīng shuǐ）」を頼んだ。タダや。 4人だったから、「一屉3個的可以換成4個嗎？(蒸篭1つで3つのものを4つにできますか）」と聞いたら、「不可以。您可以点両份(できません。2つ頼めばいいじゃないですか)」って言われた。 頼んだのは「鮑魚鶏酥批」、「虾餃皇」、「蟹粉小籠包」、「蜜汁小籠包」、「瑶柱灌湯餃」、「四川担担面」、「鶏絲春巻」、「蜂巣炸芋角」、「XO醤炒萝卜糕」、「香煎萝卜糕」、「芥蘭」、「叉焼腸粉」、「韮黄鮮虾腸粉」など（ほかにもあったな）。デザートで「秘制亀苓膏」、「芒果布丁」、「楊枝甘露」、「椰汁西米露」。だいたい1つ頼むと3個くらい入っているんだけど、「瑶柱灌湯餃」（写真左下）だけは1つで32元。デザートは1つで28-38元。もう今日は1人200元分くらい食べたんじゃ？晩御飯を作りたくないくらいお腹がいっぱいになった。 先月日本から来た友人のリクエストでリッツカールトンで飲茶を食べたことを書いたら、その後ゲストブックに安いトコありまっせーとコメントをもらった。 ・彩色盤(華貿中心商業街)1セット8品88元（1人88元ではない） あと、今「北京 飲茶」（日本語）で検索したんだけど……。 ・船餐厅 凱来大酒店(グロリアホテル) ・悦庭餐厅 北京東方君悦大酒店(グランドハイアット北京)……飲茶ビュッフェ168元 ・陶朱公館(三全公寓) ・福満楼(華都飯店) ・夏宮(中国大飯店) 今日は北京飲茶情報をお寄せください。ここのこれが美味しかったでもよし。
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