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一ヶ月ぶりの更新です。 みなさまいかがお過ごしですか？ 前回更新したときは、朝晩は肌寒く、まだまだファンヒーターが手放せなかったけど、 今日の熊谷地方、暑かったです。 この季節、やりたくなるのが自家製酵母のパン作り。 発酵が活発になって、作りやすいんです。 レーズンと砂糖、水を容器に入れ、 のんびりと自然の酵母の発酵を待つ。 パンが焼ける状態になるまで、約2週間。 今日はミニバケットを焼きました。 色も形もご覧のとおりひどいですが、 熱々をほおばれば、酵母の香りが口いっぱいにひろがって・・ああやっぱりウマイです。 このパン作り、週末だけですが、夏の終わりまで続きます。 そうそう、今年は初めてぬか漬けに挑戦。
と言ってもぬか漬けキットを買っただけですけど。 ぬか床の手入れは思ったより楽ちんでした。 追加用のぬかは、地元産のキヌヒカリを自家精米している母からもらってます。 地元の取れたてのキュウリのぬか漬けの味、最高です。 |
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忙しいのに、パン作り、そして糠ずけ素敵ですね。ぽち！
毎日の食事の準備だけのわが身を反省です。
2009/5/23(土) 午後 11:18
ぬか漬け、大好きです。実家の母のぬか床は何十年もので、とってもいい味につかるので、そのぬか床を種に何度か挑戦しましたが、飽きっぽい性格なので3ヶ月が限界で、そのうち手入れをサボってはダメにしてしまい・・・を２〜３回繰り返して、諦めました。
2009/5/24(日) 午前 0:33
よしさん・・おはよう・・久し振り〜２週間もかけて作るパンは美味しいでしょうね・・いい焼き具合じゃないですか〜
2009/5/24(日) 午前 10:52
こんにちは。
わぁ、焼きたてのパン！！
しかも自家製！
お泊り、行ってもいい？！
2009/5/24(日) 午前 11:29
もやしもんの季節ですね。（笑）
パンの腕前、上がったんじゃないですか？
とっても美味しそうですよ！ ぽち☆
2009/5/24(日) 午後 0:51
パンとてもおいしそうな色です。
ぬかづけ画像もよろしくです。地産地消ですね、まさに。
2009/5/24(日) 午後 2:31
minminさん、こんにちは。久しぶりの更新なのに、メッセージありがとうございます。それにポチも。
ぬか漬けは朝仕込んで冷蔵庫に入れて、出勤。帰ってくる頃にはほどよく浸かってます。あとは切るだけで夕飯の一品が完成。主婦の見方です。
2009/5/24(日) 午後 5:11
とらとらさん、3日坊主度はだれにも負けない私です。
実は自分自身、このぬか床、いつまで維持できるか心配なんです。
2009/5/24(日) 午後 5:12
ケンさん、こんばんは。
ホームベーカリーを買ったので、こねるのは機械任せにしたので、手抜きなんですよ。
2009/5/24(日) 午後 5:14
minさん、真夏になる前にどうぞ。歓迎いたします。
2009/5/24(日) 午後 5:14
夏まりさん、ポチありがとうございます。
昨年は食パンやテーブルロールなどいろいろ作ってみたけど、自家製酵母はバケットかベーグルみたいなパンがおいしいように感じました。
2009/5/24(日) 午後 5:19
R254さん、こんばんは。
小麦粉は輸入物なのが残念〜。地粉はパンに向いてないみたいです。
2009/5/24(日) 午後 5:21
おはようございます。ん？後ろにワインのボトルとグラスが。
2009/5/25(月) 午前 6:32
二週間？？そんなにかかるんですか？？
ぬか漬けいいなぁ〜〜。
私もやりたいんだけど、我が家で漬物を食べるのは私だけなので。。
だんなも京都出身なのに漬物嫌いなんですよ〜〜☆
yoshiさんちに食べにいこっと。笑
2009/5/25(月) 午後 2:23
yukoさん、こんばんは。
怠け者な私にはぬか漬けはダメって思っていたけど、意外に楽ちんでした。朝好きな野菜を仕込むだけで夕飯のおかずが一品完成。
2009/5/26(火) 午後 9:20
yamaさん、さすがです。
どなたかに見つけてほしかったので、うれしいです。
この日のメニューはアサリのパスタとスープでした。
2009/5/26(火) 午後 9:21
久しぶりのyoshiさん工房や
こちらにも焼きたてパンのいい匂いがしてきそうです(*^□^*)ぜひ鹿児島にも支店を作ってください
2009/5/30(土) 午後 3:25 [ moko0310 ]
yukiさん、こんにちは。
日祝のみの開店ですが、それでもよければ。
2009/5/31(日) 午後 3:17