こんにちは、ゲストさん
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休日だけのオープン。yoshiのパン工房です。 昨日は、シナモンシュガーを巻き込んだ小さな食パンを作ってみました。 仕事が終わると、お気に入りのパン屋さん「善太郎」によく寄り道しています。 水曜日だけしか焼いていない、シナモンシュガー入りのミニ食。 砂糖やバター控えめのシンプルなパン生地にほんのり甘いシナモンが・・たまらなく好きなんです。 自分で作れたら、そんなに幸せだろう〜ってことで、やってみました。 シナモンシュガーは市販のものを使いました。 自家製酵母でゆっくりと発酵させた生地をのばしてシナモンシュガーを巻き込みます。 焼き上がりです。シナモンの香りがキッチンに広がって。 割ったところ。もうちょっと甘みがあったほうがおいしかったかな。 次は、この生地でシナモンロールを作ってみようかな。 |
コメント（18）
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一ヶ月ぶりの更新です。 みなさまいかがお過ごしですか？ 前回更新したときは、朝晩は肌寒く、まだまだファンヒーターが手放せなかったけど、 今日の熊谷地方、暑かったです。 この季節、やりたくなるのが自家製酵母のパン作り。 発酵が活発になって、作りやすいんです。 レーズンと砂糖、水を容器に入れ、 のんびりと自然の酵母の発酵を待つ。 パンが焼ける状態になるまで、約2週間。 今日はミニバケットを焼きました。 色も形もご覧のとおりひどいですが、 熱々をほおばれば、酵母の香りが口いっぱいにひろがって・・ああやっぱりウマイです。 このパン作り、週末だけですが、夏の終わりまで続きます。 そうそう、今年は初めてぬか漬けに挑戦。
と言ってもぬか漬けキットを買っただけですけど。 ぬか床の手入れは思ったより楽ちんでした。 追加用のぬかは、地元産のキヌヒカリを自家精米している母からもらってます。 地元の取れたてのキュウリのぬか漬けの味、最高です。 |
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次男との広島旅行 もう、あれから一か月経とうとしています。 最近さぼってばかりで、なかなか記事にできずにいました。 旅の本当の目的は、原爆ドームと平和記念資料館。 原爆ドームに行った日は雨。 お隣の広島市民球場からは太鼓やラッパの音が聞こえます。 そう、最後の試合、阪神ー広島戦があったんですね。 写真やテレビで見たことはあったけど、 百聞は一見にしかず・・むき出しになった鉄骨と落ちた瓦礫にショックを受け、 写真撮影もはばかられ、遠くから一枚を撮るのがやっと。 平和祈念資料館では、まだちいさな子供に、涙で声を詰まらせながら説明を読んであげている、若いお母さんの姿に、もらい泣きしてしまいました。 次の日曜、熊谷のお隣、東松山にある丸木美術館へ。 近くなのに行ったことはなかったです 原爆の図は小学校の副読本で見たことがあっただけ。 当時の私には悲惨すぎて、正視できなかった事を覚えています。 美術館には、丸木夫妻のアトリエが当時のままに残っており、誰でも入ることができます。 都幾川がやさしい春の日差を受け、光っていました。 外のテラスでは、風に吹かれるままに被爆はまゆう(※)がのんびりとゆれていました。 ※1945年広島で被爆したはまゆうを株分けしたものだそうです。
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宮島のおいしいもの。 ＜ふじたやの穴子飯＞ 注文してから焼き上げるそうで、熱々。 香ばしくて歯ごたえが心地よく、感激のウマさでした。 とろけるような穴子しか知らない私には衝撃的でした。 ＜きよもりうどんのあさりうどん＞ 宮島桟橋から大鳥居に行く途中にあるうどん屋さん。 実は、こちらに寄るのが、宮島行きの目的の一つでした。 アサリのエキスたっぷりの関西風のダシ。、 ＜宮島口駅の駅弁＞ 父は入院中、駅弁の本が愛読書でした。 腸閉塞なので食べたいけれど食べられない。 毎日毎日本を眺めていた姿を思い出します。 とくに、穴子好きだった父が一番食べたがっていたのがこれ。 口直しの香の物など一切無く、ごはんに穴子が敷き詰められている。 あれだけ食べたがっていたんだったら、なんとしてでも宮島へ行くべきだった・・・ ずっと心残りだったんですけど、 賞味期限があるので、どっちにしろ無理だったんですね。ちょっとホッとしました。 父には内緒ですが・・
帰りの新幹線の夕食に食べたんですが・・ 本当をいうと、昼にふじたやに行ったので、別のものにしたかったんです。 でも、天国の父のために。こういうのって親孝行っていうのかな？ |
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こんにちは。 広島・宮島に一泊二日で行ってまいりました。 宮島に着いたのは午後3時。 早速、穴子飯の有名店へ向かったが、みつからない。 歩き疲れたし、 閉店時刻も迫ってきたので、休憩がてら聞いてみようと喫茶店に入りました。 季節の花が活けられた店内、広い庭に離れもあり、なかなか素敵。 一口飲んだら、思いがけず、珈琲もおいしくて。 トイレをお借りしたのをきっかけにお店の方といろいろお話しました。 「素敵なお庭ですね。離れもあるし、昔はどんなお宅だったのですか。」 「ここにずっと住んでるのよ。離れには姑が住んでて。亡くなってからはほったらかしだけど。」 「夏になると蝉の幼虫が地面から出てきて、庭は穴だらけ。それはそれはすごいのよ。」 勧められるままに、裏庭の小高い山を登ると、頂上からは、厳島神社の大鳥居が見える。 「今年で還暦」には全然見えないエプロンがけの気さくな女性。 温かい番茶を出してくださいながら、「わさび漬けでもつくろうかしら」と 採ってきたばかりという山葵を見せてくれた。 爽やかな香り。 まったく、私は何をせかせかしていたんだろう。 穴子飯は明日に回し、すっかり長居してしまいました。 おいしい珈琲をありがとうございます。
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