冬になると美味しい中国グルメ・・・「土豆粉」

<最近は寒くなってきたため、体が温まる「土豆粉」が美味しいです！>

今年の冬は去年と比べるとまだまだ暖かいです。
去年はこの時期に何度か雪が降っていましたから・・・

とはいえ、寒くなってきたのは事実です。
特に、朝はベッドから出るのが少々苦痛です(苦笑)
学生もそれは同じで、朝一の授業は朝寝坊がチラホラと出てきています。


そんな時期になると、土豆粉(トゥドウフェン)が美味しくなります。
これは、いわゆる麺料理の一つで、東北地方では良く食べられているようです。
ジャガイモのでんぷんで麺をつくり、辛いスープと一緒に食べます。


私が中国に来たばかりの時、土豆粉を食べましたが辛すぎて食べられませんでした。
そして、しばらくは口が痛くてたまらなかったのを良く覚えています。

この料理はその位の辛さがあるのです。
(辛味を抜くことも可能ですが・・・)


それが、今では辛いものの美味しく食べられるようにまで適応してしまいました(笑)
いやはや、自分で言うのも何ですが恐るべき適応力です。

実際、これが食べられない中国人学生も多く、口が痛くなり残した者もいました。

私は辛さは感じるものの、美味しさが勝つので最近は週に三回ほど通っています。
このようにたくましく育ってくれた両親には感謝したいですね。



最近読んでいた、建築史系の院生が書いた博士論文を今日で読み終えました。
(既に著者は現在は院生でなく、某大学で教鞭をとられているとのことですが・・・)
ちなみに、この博論は現在、書籍化され販売されています。


黒石いずみ『「建築外」の思考　今和次郎論』ドメス出版、2000


これは私の博論と重なる部分もあって、読んでいた一冊でした。
色々と勉強になる部分もあり、疑問点もあり、なかなか面白かったです。
疑問点は著者に直接尋ねるつもりです。

今和次郎が日本の建築学観念を再構築していた人物だったとし、それを多角的に検証しています。
興味のある方は是非お読みいただければと思います。