Ｍの中国通信

皮膚アレルギーが少ない(？)中国人

<中国のビールと言えば青島ビールが有名です。しかし、私が一番好きなのは燕京ビールです。>

最近は非常に多忙です。
平日は月〜金まで毎日講義があります。
(といっても、午前中だけが多いのですが)

その他、日本語コーナーは週二回あります。
平日も含め、土日のどちらかは学生達の活動に参加しています。
これは一緒に食事に行くなど軽いものでなく、完全に仕事です。


ですので、仕事終わりの夜や土日で研究をしています。
今夜はある学会誌に掲載された論文を読んでいました。



ところで、中国に来てから一つ気づいたことがありました。
それは、中国では皮膚アレルギーの人が日本よりも少ないことです。

といっても統計をとったわけではないので、正確には分かりませんが。

確信を持ったのは、自身の経験からでした。
実は、私は日本で1人暮らしの経験が数年間あります。

その際は、自炊もしましたが、外食も多かったように思います。
ま、要するに今と同じような食習慣だったわけです。


自宅暮らしの時は、母が毎日食事を作ってくれました。
そのため、健康的でバランスのとれた食事を食べていました。
よって、肌の荒れなども一度もない状態でした。


しかし、日本で1人暮らしを始めてから肌の荒れが目立つようになりました。
特にコンビニ弁当や、「ほっ○ほっ○弁当」などを愛用するようになって以降です。
結局、その時は皮膚科へ行くまでひどい状態になり、薬で完治させました。


そんな苦い経験もあったので、中国での1人暮らしには当初不安がありました。
また乱れた食生活で肌があれるんじゃないかと思っていたのです。
加えて、異なる食文化の中国でもっと状態が悪化するのではないかと・・・


そうした不安を胸に中国にきて、早、一年半が経ちました。
しかし、肌は健康そのものです。

それどころか、肌が以前よりも綺麗になったとさえ感じます。
ま、これは他人が評価することかもしれませんが・・・(苦笑)

とにかく中国に来る前の不安は杞憂に終わりました。


そんな体験をしたために、他の中国人の肌にも関心が出てきたのです。
改めて観察していると、やはり肌にアレルギーのある中国人は少ないのです。

逆に、肌が非常に綺麗な人のほうが目立ちます。
湯上り卵肌のような人も決して珍しくありません。


これは恐らく、食生活の点が大きいのではないかと思います。
私のいる阜陽では、コンビニやファーストフード店は少なく、普段は街の食堂で食べます。
私も例に漏れず、そうした食生活を送っています。

自炊はたまにする程度です。

以前、このブログでも書きましたが、食事をしていると汗が吹き出します。
ほとんどの料理に生姜やにんにく、そして唐辛子が入ってるためです。
野菜も沢山使われていますが、どれも火を通したものです。

恐らく、食品添加物などがほぼ入っていない食材を食べているのでしょう。
コンビニやファーストフードなどではそうはいきませんから。

ですから、肌の状態も良好なのではないでしょうか。


中国に対しては、食品の問題を指摘する声もあります。
(実際に、そうした問題があるのは事実ですが。)
しかし、そうした問題は全ての中国に該当するものではありません。
この点を強調しておきたいとおもいます。

むしろ、日本国内でも同様に食品の問題があるということを忘れてはいけません。


実際、日本での1人暮らしよりも、私ははるかに健康的な食生活を送っているのですから。

健康的な中華料理 in安徽省阜陽市

中国に来て、もう一年半経ちました。

私の暮らす安徽省阜陽市は日本料理店がほぼなく、毎日中華料理を食べています。
(最近、一店だけ日本式ラーメン屋ができましたが・・・)

最初は、辛い料理が多い阜陽料理に少々苦しめられました。

しかし、今はすっかり慣れてしまい、逆に日本料理より美味しく感じる程です(笑)


阜陽料理の特徴の一つは、ほとんどの料理が熱いということです。
夏でも冷たい料理は非常に少ないのです。


そんな阜陽料理を食べていると、毎回汗が噴出します。
これは夏でも冬でも同じことで、毎回です。


そのためか食事の後は、何だか気分までもスッキリします！

今年の夏に中国を訪問した両親も、同じことを言っていました。



ある中国人の話では、中華料理は基本的に薬膳料理というスタンスなのだそうです。
体にやさしい、健康的である料理というコンセプトが軸にあるのだとか。


これは実際に私も感じることです。
実は、私は食習慣が乱れるとすぐ肌があれるのですが、中国に来てから一度もないからです。


私が中国に来る前年(2008)、例の「餃子事件」がありました。
私が中国に来る前に何枚か寄せ書きを友人や知人からもらっていますが、そこにも、

「中国では餃子を食べないようにね！」

などの書き込みが複数みられます。


実際、私も中国に来る前は食べ物は相当注意しないといけない、と考えていました。
しかし、これは完全に杞憂に終わった感がありますね。

基本的に、相当衛生状態が悪そうな店で食べない限りは問題ありません。
(確かに、露店などでは少々心配なところもあるのは事実ですが・・・)


それどころか、日本にいる時よりも、はるかに健康的なのです。

肌は一度もあれることなく、いつもつやつやしています。
そして、何となく太り気味だった体型もすっかり絞れました。


中国に来る前と今では、相当中国への見方が変わったＭです。


ご存知の通り、最近は日中関係が相当な緊張関係にあります。

ネットなどでは双方が相手国を罵りあう状況です。
本当に、醜い言い争いであり、全く双方ともに不毛なことをしているわけです。

｢全く中国という国は○○・・・、(全く日本という国は○○・・・、)｣

相手の問題点を突くようなことを言っても何も生み出さないわけで。

今は、しっかり相手のことを冷静に正しく見つめ、対話機会を増やしていくしかないでしょう。
それを双方の政府がもっと強く主張しないとならないのは言うまでもありません。

何となく、両国政府は様々な「要因」からそうした姿勢を示すことを難しくしている印象です。
私はそれが何よりも残念でなりません。


ですから、中国に暮らす一日本人として中国の実態を正しく見つめ、それを発信していきたいものです。

中国独自のコーヒー文化

午前中の授業を終えると、今日は午後授業はありません。

午後は四年生が自身の進路のこと等で相談があるそうで、訪問して来るそうです。
学生が来るまでは、今日実施した小試験のチェックなどをするつもり。
夜からは新入生歓迎会(二年生主催)があり、そちらには学科教師として参加します。


と、まあこんな感じで授業は無くても何かと用事はある一日です。
(ゆとりがある一日であることは間違いありませんが・・・)



さて、今日はそんな時間を少し割いてブログを更新しようと。
実はここ最近、自宅で煮詰まった時は市内のマックへ行きます。

そこは何故か意外と集中でき、物事がはかどるからです。
そのため研究書や仕事などを持っていって片付けています。


そんなマック通いの中で気づいたことが幾つかありました。
まずは、それらを列挙します。

1、コーヒーについてくるミルクが異様に多い。

2、それと同様に、砂糖も多め。

3、ホットコーヒーを飲む際も、マックではストローを勧めてくる。

4、そもそもコーヒーを飲んでいる人が少ない。

5、来客がかならず手洗いコーナーで手を洗う(特に若い女性)。


と、まあこんなところでしょうか。
特に1〜4の内容は非常に気になったことでした。

そこで学生や同僚に聞いてみました！


すると、安徽省阜陽市ではコーヒーを飲む文化がまだ定着していないということ。
そのため、苦い味に抵抗を感じる人が多く、ミルクや砂糖は多めだそうです。

しかし、ストローがある理由はよく分からないとのこと。
(飲みやすい、便利などの意見はありましたが・・・果たしてあっているのか微妙です)


確かに私の家に学生達が来た際、コーヒーを出したことがありました。
私はブラック派で、そうでなくてもミルクを少々いれる程度です。

そんな私がいれたコーヒーは彼らにとっては頂けなかったようです・・・。
しっかりコーヒーは余っていました(涙)


これに関して他の例を挙げれば、缶コーヒー自体も中国ではあまりみません。
(正確に言えば、安徽省では。上海・北京ではコンビ二で普通に売っていました。)

売っていたとしても、必ず砂糖が入っていてかなり甘めです。
個人的にこれはあまり好まないので、買ったことがありません。


さらに、喫茶店という形で手軽にコーヒーを提供する店も少ない。
仮に喫茶店に入ると、ほとんど一杯50〜100元という高値で提供されています。
(例えば、「欧州珈琲」、「上島珈琲」など)
店内はピアノの生演奏があり、何とも高級感あふれる内装になっています。

ですから、お客はいかにも金持ちそうな人が多いのも特徴で、学生は基本的に行きません。
学生だけでなく、若い大学教員もあまり行かないと同僚から聞きました。

要するに、中国ではコーヒー文化が移入段階で、独自の発展段階にあるといえるのかもしれません。




日本はその点、コーヒーの普及が早かった国だと思います。
確か、明治時代頃に入ってきたコーヒーがしっかり全国で飲まれています。

いや、むしろ愛されているのではないでしょうか。
仕事や研究の間の憩いのひと時を与えてくれるというか。

これはコーヒー党のＭの主観かもしれませんが・・・。

中国におけるカレーライスの位置

唐突ですが、私はカレーライスの大ファンです。
たまに自分自身で作って食べることもあり、その作業も大好きです。

修士の時、あるゼミで、

『中村屋のボース』(中島岳士、白水社、2005年)
http://www.hakusuisha.co.jp/detail/index.php?pro_id=02778

を読んだことがありました。
もちろん、その後すぐに中村屋までカレーを食べに行きました。
非常に奥深い味で、かなり熟成されたカレールーだった記憶があります。

下は、ボースと中村屋の関係を紹介した新宿中村屋のＨＰアドレス
http://www.nakamuraya.co.jp/salon/p14.html


そんなわけで、カレー大ファンの私は中国でもカレー店を探します。
そしてスーパーに行けば、カレールーを探します。

しかし・・・


それらを簡単に見つけることは困難です。
カレールー自体は大きなスーパーにいけば見つかりますが、店は皆無です。


上海では「カレーハウス CoCo壱番屋」があるのですが、普通の都市では・・・
学生達の話ではカレーライス自体を全く食べたことがないものも多いです。

つまり、カレーライスを日本のように当たり前には食べていないのが、ここ中国なのです。


その理由はよく分かりませんが、カレーファンの私にとってはかなりキツイ・・・(涙)

阜陽市ではカレー屋のカレーは食べられないんだろうなぁ


などと思っていたら、ありました。
それは、豆乳をメインにチェーン展開している「永和豆乳」の一メニューにあったのです。

名前は、「伽哩鳥肉飯」といい、注文するとカレーライスに非常に似たメニューでした。
http://www.yotw.com.cn/yhsp/jmfs/384fd165_c97f_4531_9d38_b83e793ee59b.html


いわゆる、チキンカレーのイメージで想像してもらえれば良いと思います。
しかし、味はぜんぜん想像と違うのです。

一言で表すなら、

「カレーライスとは違う食べ物」

という感じです。

ライスはかなりパサパサ、ルーはシャバシャバ(あんかけを薄めたような)、具にカレールーの味がぜんぜん浸透していない。

ともかくガッカリしてしまったのが正直なところです。
でも、カレーライスと思わずに食べれば、文句はでないのかも。


私の期待値が高すぎたのでしょう、きっと。


そんなわけで、ここ中国では「うまい！」というカレーライスにはまだ出会っていません。
現在の中国の人々にとって、カレーライスという食べ物は無くても困らないのでしょう。

カレーブームが中国に来る日があるのか分かりませんが、是非そんな日が来て欲しいものです。

唐辛子に感じた軽い「恐怖」

日本から中国の安徽省阜陽に戻って、もうすぐ二週間が経ちます。

何となく自分の感覚では、もう一ヶ月位経った気もしますが…(笑)


さて、最近は毎日のように大学近くにある食堂で食事をしています。
授業が始まって忙しくなったのと、作るのが面倒という理由からです。

また一人で食事をするのが嫌いなので、学生達や先生方と食べることも多いです。

ともかく、そんなわけで外食が大半な生活を送る中で、あることに気がつきました。

それは・・・

食事の後に、必ず口の周りに軽いしびれの様なものが残ることです。

食べ終わった満足感と同時に、何か口がピリピリするのです。
(時には軽い痛みも)

こういうことは、中国に来たばかりの頃はありました。
しかし、最近は全く(いや、ほとんど)無くなっていました。


理由を考えてみると、それはどの料理にも唐辛子が入っていたからでした。
それも店によっては大量に入っています。

ここ阜陽は冬比較的寒い地域なので、そうした料理が不可欠なのかもしれません。

中国で生活するうちに、そうした味覚にも慣れていていたはずなのに…

一ヶ月程度日本に帰っているうちに、すっかり味覚が日本仕様になったのでしょうか？？
ともかく、今の私にとって、唐辛子の入った料理を口にするのが軽い恐怖です(笑)


思えば、阜陽に着たばかりの時、どの料理にも大体唐辛子が入っていて、それに慣れませんでした。
なんせ、それは今まで体験したよりも辛いレベルのものが多かったのです。

だから、食事の際は毎回お茶が欠かせませんでしたね。

味覚がその当時に戻ってしまった以上、また慣れるまで時間を待つしかありません。
これに慣れてくるまでは、面倒くさがらず、たまに自炊をしていこうと思います。

そうしている内に、あっという間に私の味覚は中国、いや阜陽仕様になるはずですから！