春野菜のパスタ２種

今日も朝からいい天気！

ということでっいつものように、農協さんへ野菜を仕入れに

買ってきたのが柔らかな春キャベツと、ブロッコリー

sそこで今日のメニューは
■春キャベツとアンチョビのリングイネ
■ブロッコリーのクリームパスタコチラはフェトチーネで

■春キャベツとアンチョビのリングイネ

キャベツはパスタと絡みやすいように３ｍｍ程度の幅で細く切りました

フライパンでにんにくのみじん切り１片分をオリーブオイル大匙２でじっくりキツネ色になるまで火を通し
いい色になったら火を止めて唐辛子半分に切って種を取り除いたものを投入余熱で香りと香りをオイルに移します。その後包丁で叩いてペースト状にしたアンチョビ２片を投入そこへキャベツ半玉分投入
白ワイン４０cc投入３分〜５分蒸し煮にします。
そこへ少し堅い目に茹でたパスタ(今回はリングイネ)を投入茹で汁をお玉に1杯投入し、オイルの旨みをパスタに吸わせるように少し煮込みました。

■ブロッコリーのクリームパスタ
ブロッコリーをパスタの茹で汁で柔らかい目にしっかり茹でます
フライパンににんにくのみじん切り１片分とオリーブオイル大匙２投入香りが出るまでじっくり加熱底へたまねぎのみじん切り１個分と茹でたブロッコリーベーコン２枚を５mm幅に切ったものを投入
たまねぎが透き通ってくるまでしっかり炒めますそこへ小麦粉大匙２投入これもしっかり炒めます
そこへ冷たい牛乳２カップ投入しよく混ぜながら５分程度煮ていきます煮あがったものをフードプロセッサーでクリーム状にしてフライパンに戻しパルメザンチーズ大匙２を加えよく混ぜます。これでソースは出来上がり。堅い目に茹でたパスタを投入牛乳半カップを加え煮込むように仕上げていきます。

これまた、おいしそうですね。またまた家で真似してみます！！

ﾟ+.(◕ฺ∀◕ฺ)ﾟ+. わぁ♪

これまた、美味しそうですね。
ブロッコリーも好きだし、クリーム系のパスタって大好き！
うちも、頑張って作ってみます。

＞Ｍｒ会社員さん

春キャベツがおいしい季節です。是非お試しあれ

ボブさんの腕前なら 外に食べに行く必要ないですね
ほんと 素晴しい！

＞ゆみっちさん
パスタは、大丈夫なんですね…？
職場ではまだ、ランチメニューになっていないんですね？(笑)