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ボブの闘病日記

すまほ、デビューに、伴って、ブログ再開しまーす。

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ボブのお料理

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父の日に父は料理した…『娼婦のパスタ』

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上の子が買ってくれたブラックオリーブ、ケーパを使って『娼婦のパスタ』に挑戦しました。すごいイン

パクトのある名前ですが…勿論、ボブもその名前に興味をそそられて作ってみました。名前の由来を調べ

てみるととってもお忙しいゆっくり買い物に出かけられない、ぁアチラのようなお仕事をされている方も

瓶詰や缶詰の素材でチャッチャと簡単にできるからだそうです。なるほど…写真は下の子が買ってくれた

ビールと、マスタードです。今回はチーズにそのマスタードが合うということだったので、チーズフォンデューにしました。今度は

何に使おうか…？

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ボブの節約お手軽レシピ「おでんの残り汁キーマカレー」

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先日テレビで芸能人の方達が節約簡単レシピで腕を競ってられている番組を見てボブも！とついその気に

なり早速翌日の昼やってみました。

■おでんの残り汁キーマカレー4人分
材料玉ねぎ小１個　カレー粉大匙１　プレーンヨーグルト大匙2２～３合挽きミンチ200ｇ

塩コショウ適量　おでんの残り汁２カップ【これってたっぷり目に作るのでつい残ってしまいます。その

上牛スジなどの美味しい出汁が出ているので捨てるのには勿体ない～！】
■作り方■

①みじん切りにした玉ねぎ1個をサラダ油大匙1で甘みが出るまでじっくり炒めます。炒める前に電子レン

ジで1分ほど加熱しておくと簡単です。

②炒めた玉ねぎにミンチを投入この時かきまぜないでそのまま中火でハンバーグを焼きつけるように加熱

して下さい。すると、香ばしい焦げ目がミンチの表面に付くのでこれがうま味になります。

③香ばしいにおいがしてきたら、カレー粉大匙２～３これはお好みで調節して下さい辛いのがお好きな場

合はカイエンヌペッパーや黒胡椒を加えてもＯＫ小麦粉も加えて炒め合わせますこの時ミンチをほぐし

て下さい。

④ここでおでんの汁投入しばらく煮込んで小麦粉でとろみが出ますので焦げ付かさないように注意して下

さい。

⑤仕上げにプレーンヨーグルト、ケチャップ大匙２を加えて出来上がり。味をみて塩で調節して下さい。

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博多風鶏の水炊き

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ボブの大好きな鍋の一つがこの「博多風の鶏の水炊き」です。とにかく、さぶい日が続くのと風邪ひき予防のために今日は断然博多風～！と決めていました。
博多風のポイントは、鶏のコラーゲンたっぷりに白濁したそのだし汁です。今回は、より、コラーゲンたっぷりに仕上げるためにボブが用意したのは、『もみじ』と呼ばれる、足の部分です。家族の皆は怖がっていましたが……近所の鶏肉屋さんに行ってみると、ちょうど店のおばちゃんが腿肉を捌いているところだったので、少し待って6本ほど分けてもらいました。それと鶏ガラ２羽分ねぎの頭の緑の部分、人参、出汁昆布とともに、ジックリ煮出すこと５～６時間。ご覧のようにトロリと白濁しただし汁が完成しました。それに白菜１玉、本当は地鶏の骨付きの腿のぶつ切りを入れたかったんですが予算の関係でスーパーのレジにて２０％引きの骨付き手羽元１パックを放りこみ大根おろしと葱の小口切りでいただきました～！翌日はお肌つるつるでwwwwす！

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見た目は薄そうですが味はコテコテおやじのおでん

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今日は寒いし、農協の直売所で買ってきたぶっとい大根が2本もあったので久々の『オヤジのおでん』です。スープの決め手になる鳥ガラが今日はスーパーに出てなかったので手羽先を使っています。ついでに具にもなるので一石二鳥色は薄いんですがお味はコテコテです。

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今日はドイツ人です

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ドイツの春を告げるフレッシュのホワイトアスパラが手に入りましたァというわけで今日の夕食は、ホワイトアスパラを網焼きにして塩コショウオリーブオイルかけ＋バターソテー＋皮つきのメイクインとベーコンのジャーマンポテト+モーゼルワインにしました。ホワイトアスパラはボブはこれまで缶詰しか食べたことが無かったのですが、グリーンアスパラとまた違いとても甘くて絶品でしたァ