なつかしの〜

よっさむが、仏料理屋さんで働いていた頃よくランチで
出していた料理です。

焼いたチキンにマスタードをぬり、粉チーズとパセリ、オリーブオイルで合えた
パン粉を乗せてオーブンで焼きます。

ソース、なんだったか忘れた（汗）

なんかウスターソースとか粒マスタードとか入ってぴリからだったような？

デミソースに赤ワインビネガー、粒マスタード、ウスターソース、バター…。
なんか違う…。

でも、だんな様の「よっちゃん、おいすぃ〜」の一声で、

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ま、いっか☆

[ち〜こ]

ども、ちーこです。うまげーーー！！私、こういうのだいっすき。揚げてるのかと思いきや、焼いてるんですねー。朝なのに食べれそう。

そうそう、ち〜こさん、パン粉は上だけなんですよ〜。 わ、早起きだー！よっさむも、今朝はだんな様がクリーンアップの日なので７時おきでしたぁ〜。ねむねむ

[くろまめチーフ]

これこれ、これが食べたいぃーーー!!今日も中華食べるのでぇ〜火曜日あたりフレンチにしようーーー!!チーフはポメリーとディジョンマスタードを使ってるのよ〜ん♪

これうまそー。チキンもいいけど牛肉でもいけそうだなー。今夜食べたい！チャレンジしてみるかな。

チーフこれ、ソースなんだったけ？？ なんか少しぴりからで、酸味があったような…（謎）

トビパパさん、こんにちは！とびーちゃんお元気ですか？ 子牛なんかおいしそ〜♪

[くろまめチーフ]

ビガラードソースはオレンジと白ワインビネガーだったしぃ〜ぃ、料理は鶏のディアブル（悪魔風）みたいなぁ調理法と味付けだけどぉーー!!チーフは卵黄にウスターソースとマスタードと香辛料（唐辛子など）を混ぜたのを塗ってパン粉をまぶしてオーブンで焼いたぁ〜ソースはビネガーとデミグラ、バターのタイプとブイヨンにフォン・ド・ボー、マスタード、バター、ワインビネガーやバルサミコソースなどをかけてたよ〜ん♪

鶏のディアブル（悪魔風）でしょ！？なのに、検索すると鳥の開いたの香草焼き（イタリアン）ばっか出て来るんだもん。よっさむが食べてたのは、ブイヨンにフォン・ド・ボー、マスタード、バタータイプ、ワインビネガーかなあー。唐辛子は、鶏肉につけるんだ！あとはソースにマスタードがちと足らなかったかな。ソースのマスタードは粒？だっけ？

[くろまめチーフ]

丸鶏を開いて肉をたたいて平らにし重しを載せて焼き付けるのもありますぅ〜(ポーロ アラ ディアボラ）!!家庭やレストランで作るものは、小悪魔風でーすよぉ〜ん♪よっさむさんのはたぶん若鶏（鶏もも肉）のディアブル風だと思います!!マスタード（ムータルド）は、粒でも粒とフレンチマスタードと混ぜたものどちらでもいいですう!!付け合せはポテトォーーー!!ソースのマスタードはフレンチマスタードを使ってたよぉ〜ん！！

パン粉でもオーブンでカリカリにすれば、ヘルシーですょね♥すっごく美味しそぅですっ(>▽<*)付け合せはキャベツですかっ？何だか妙にぉ洒落ですっ(*´з)

ポテトそそ！チーフさんきゅう〜♪フードフェスタどーだったー？

実は、キャベツをチン♪しただけでーす！甘くておいしよぅ〜

よっさむさん、おいしそうじゃ〜〜ﾟ(*ﾉ∀`*)σ チーフと一緒にお店開けるじょ〜(≧∀≦)

わわ！さそっちこんばんはー！寒くないかい？ チーフは師匠だねー！お店いいねー！やりたい〜

[くろまめチーフ]

この記事みてから、すぐ作ったのぉよぉ〜♪2ヶ月待ってたぁ〜のぉ〜♪トラバァーー−−−---!!!!

よっさむも、とらばぁぁぁ〜☆

よっちゃん、また作ったけんトラバしますぅ〜〜♪

わお！ありがとー！！昨日はルーマニア料理だったよ！ 黄ピーマン肉詰めとビーフサラダ、チーズパイ 来週はスエーデンだっけ？