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ゆうくんとのんびり田舎暮らし(=ﾟДﾟ=) にゃーん

夏は暑いけど…猫のちぃに布団に乗られてめっちゃ暑いぃ。

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レシピ：卵料理

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おうちご飯の「卵を使った料理」のレシピの紹介。

【料理名】=タイトルか【食材】=本文で検索してみて
くださいね？　(ﾂ-ω-)ﾂ (ッ_ _)ッ

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出汁巻き卵の作り方。

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<<材料>>

卵　３個　だし汁　80cc　砂糖　大さじ1　薄口しょうゆ小匙１　塩　１つまみ

くず粉　大さじ１（または片栗粉）。

<<作り方>>

①　卵は割って白身を切るようによ～く溶いてください。

②　だし汁に砂糖、薄口醤油、塩、くず粉を入れてよく混ぜてから①と一緒にしてまた、混ぜる。

③　四角いフライパンに多目の油を熱して②の卵を薄く入れて巻いてフライパンの先の方に持って行く。

④　あとは先の方から巻いて戻して焼いていくの繰り返しで出来上がり♪

＊くず粉を入れるとあとで出汁汁がにじみ出てこないのでお弁当にも入れられるとおもいます。

＊ほうれん草を少し茹でてから中に入れて巻いたりしても彩が綺麗ですよ？

https://overseas.blogmura.com/malaysia/img/malaysia88_31.gif

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枝豆入りハート型の卵焼き

http://www.geocities.jp/sucaiwu77/XINXIANTIAO35.gif

<<作り方・２人分>>

①　卵を２個割って、塩一つまみを入れてよく混ぜる。

②　四角いフライパンに油を熱して①を入れて手前の方に横向けに茹でた枝豆を並べて巻いていく。

③　巻き上がったら斜めに切ってハート型にしていく。
　　（作り方をココを参照）

中に入れるのは、ほうれん草だったり、鰻だったり人参でもＯＫです♪

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茶碗蒸しの作り方

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https://blogs.yahoo.co.jp/IMG/ybi/1/ce/83/rojiura_pochi/folder/123766/img_123766_4865540_4?1192176938.gif

<<作り方・２人分>>

①　茶碗蒸しの器に少なめで水を計って（あとで卵が入るので計算に入れてください）、鍋に沸かし
　　出汁を取り、塩、薄口醤油で味を整える。

②　①がしっかり冷めたら卵を溶いてしっかり混ぜる。

③　具の干し椎茸は戻して薄切りにして、チキンを小口切りにして、枝豆は鞘から出して
　　器に入れる。

④　③に裏ごしをしながら②を入れて細かい泡をキッチンペーパーで取り除く。

⑤　蒸し器で蒸す。

海老やぎんなんも入れたいのですが、マレーシアでぎんなんを見た事がなく断念＞＜
マレーシアでまだ「百合根」がみつかりません。
チャイニーズのスーパーとかも覗いてるんだけど…。
「百合根」のマレーシア情報をお待ちしています。
(´-`).｡ｏO（シンガには売ってるんだけどなぁ…）

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ハート型の卵焼き

http://www.geocities.jp/sucaiwu77/XINXIANTIAO37.gif

<<ハート型の卵焼きの作り方>>

材料２人分：卵２個、きざみネギ少々、塩適量、油適量。

①　卵２個に、きざみネギお塩を入れてまっちゃ混ぜて焼いたら端っこは切りそろえる。

②　真ん中を斜めに切る。

③　全部同じように切る。

④　切ったら右側の卵を裏返してくっつけたらハート型になります。

https://blogs.yahoo.co.jp/IMG/ybi/1/0c/bc/you_daisuki19690922/folder/921286/img_921286_23868727_4?1213399021

普通に塩１つまみと砂糖大匙１を混ぜて卵焼きを作ってもＯＫです。

今回は、見易いようにネギを入れてみました(｀･ω･´)ゞ

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かに玉

http://www.geocities.jp/sucaiwu77/XINXIANTIAO57.gif

<<かに玉の作り方・２人分>>

　『合わせ調味料』鶏がらスープ1/2カップ(凛は骨折で無理ができないからお湯に和風出汁を入れた）
　　　　　　　　　砂糖大匙半分　醤油大匙半分
　　　　（注意）　水溶きくず粉（片栗粉でも可）と酢小匙１を別に用意しておいて下さい。

①　かに缶の中の水分はスプーンなどで押して押して押し捲って除いて解しておいて下さい。　
　　ネギは3cm程度に適量（彩り）切っておく。
②　ボウルに卵３個を割りいれて内臓も取り除き（気にならなければそのまま）鳴戸の渦潮の如く
　　混ぜる（この混ぜ具合でフワフワ感が変わります）。そこに①を入れ塩を１つまみ入れて混ぜる。
③　中華鍋（フライパンでも可）に油を熱し②を一気に入れて手早く菜箸で混ぜる（ｽﾋﾟｰﾄﾞ命）。
④　③が半熟状になったら素早く油を鍋肌から少し回し入れてゆすってあおる勢いだけで一気に
　　ひっくり返す。（具材を宙に浮かす感じで）
　　（注）この時にフライ返しなどを使うと失敗して入り卵状態になるので使わないのがベター
⑤　少し焼き色がつくかつかないかで器にひっくり返すように盛る。あまり焼いたら硬くなる。
⑥　『合わせ調味料を煮立てて水溶きくず粉（水溶き片栗粉でも可）を少しづつ入れてトロミを
　　つけたら酢を加えて盛り付けた「かに玉」にかけて完成。

＊水溶き片栗粉で充分なんだけどあの独特の臭いがイヤで、凛の場合は「吉野の葛」を
使用しています。気にならない方はポテトスターチでいいと思います。
あと、カニカマでもいいらしいですよ？　香りは落ちますが…。

他には、干し椎茸、筍などを入れても美味しいですよ？
筍はマレーシアでは手に入りませんが…(；´艸｀)