|
このところ「洋食」が続きました。 今日は、再び「和食」に戻ります。 「煮物三昧」です! お湯で戻した「切干大根」の水気を絞って食べ易い大きさにカットして、今日は鶏肉を加えてみました。 材料をサラダ油で軽く炒めます。 出汁・醤油・三温糖・みりんを加えて炒め煮にします。 落し蓋をして、汁気が半分以下になるまでグツグツと煮込みます! 次は、「卯の花」です。 先日作って冷凍しておいた「ひじきの煮物」を利用します! 大豆をひじきと一緒に濃い目の出汁で予め煮ておきます。 大豆に味が染みたら、おからと一緒に煎ります。 満遍なく混ざったら、ネギを刻んだものを加えて出来上がり!! 今日は、もう一品「筑前煮」も作りました。 「筑前煮」と「卯の花」は比較的に薄めの味付けに。 「切干大根」はちょっと濃い目の味付けにして、アクセントを付けてみました! ご飯にも、勿論お酒にもバッチリですョ!! う〜ん、やっぱり「和食」は落ち着きますネ!♪ 今月一杯だった仕事も、来週は毎日行かなくても良くなりそうです。 次のステップは・・・・・今、色々と模索していますが、まだハッキリとした「道」は決まっていません・・・・。 クヨクヨと考えていても始らないので、まあ・・・前進あるのみ! ですネ!! おやすみなさい!!
|
料理・レシピ系
筑前煮は好物なんです(^^ゞ ついつい小鉢などにあると全部食べちゃいます 今日は和食で胃腸にやさしくですか(^^)
2009/2/20(金) 午後 11:14
コレ、三つ共味付けに使う調味料は全部一緒なんですよ、yuさん!
でも、食材の味や微妙な量の違いで・・全然、違う食べ物になるのが料理の醍醐味なんですョ!!
2009/2/20(金) 午後 11:25
これは完全に居酒屋！じゃん無くて小料理屋メニューですね。
切干大根は私は酢（三杯酢）に漬けて食べるのが好きです。
個人的には熱燗で一杯ですかね？
2009/2/21(土) 午前 1:11
なんとも懐かしい感じの料理ですね。
和食はイイですよね。和食はヘルシーって言いますけど、つい食べ過ぎちゃって、あまりヘルシーになりません。困ったモノです。
2009/2/21(土) 午前 2:34
洋食もいいけどやっぱり和食が一番ホッとしますよね＾＾
煮物は見ただけで心が和みます。
こんなに美味しそうな物をささっと作れるなんていつもながら凄いな〜
と感動しちゃいま。ああ、美味しそう・・・
2009/2/21(土) 午前 5:38
junjiさん・・・やっぱり、熱燗ですよね、この季節!
三杯酢に漬ける食べ方、面白いですねぇ〜!
今度、教えてくださいネ!!
2009/2/21(土) 午前 10:19
そうですね、SIESTAさん!
おかずが美味しくて、ご飯でパクパク行っちゃうと・・。
基本、食物繊維が豊富なので腹持ちも良いと思いますョ!!
2009/2/21(土) 午前 10:20
作ってみて思ったのですが、コレらのお惣菜って簡単に出来るんですねぇ〜、タラコさん!
考えてみれば、毎日のおかずに一々手間は掛けられないですものネ!
ささっと出来る、晩ご飯の一品達でした!
2009/2/21(土) 午前 10:25
こんにちは。
和総菜、いいですね。
うの花、大好きです。
こういう献立、ほっとします。
[ なぷ ]
2009/2/21(土) 午後 2:22
なぶさん、自分が子供の頃はこんな献立が普通でした。
育ち盛りになって「肉」が食卓に良くあがりましたが・・・、そのお陰で自分達の世代は丈夫だった気がします。
本当に「ほっ」としますネ!
2009/2/21(土) 午後 6:56