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習慣とは恐ろしいもので、仕事に出かけなくて良くなっても・・・朝、規則正しく目覚めてしまいます! まぁ、歳もあるんでしょうけれど・・自分的には、一日が長く使えるのでラッキーかな?! さて、今日は冷凍しておいたホットケーキをフレーバーコーヒーでいただき、そそくさと朝からカレーの仕込みを始めました!! 材料は、写真のようなもので・・特別なモノは使いませんが、主役は「コンビーフ」です。 自分達の子供の頃は、結構高級食材(?)だったので、もっぱら食卓に上がったのは馬肉の混ざった「ニューコンビーフ」でした?! 今回は、具材を溶かしたいので玉ねぎは新玉で薄くスライスし、人参はフードプロセッサーで細かくしておきます。 セロリは薄くスライスして、香味野菜として加えました。 オリーブオイルで、玉ねぎ、セロリ、人参の潤に炒めて・・・炒まってきたら、コンビーフを加えてほぐすようにひたすら炒めます。 塩コショウ・カレー粉(香りつけ)・ガラムマサラを加えて、更に炒めます!! この時点で、なるべく長時間炒めておくと・・・溶けるのがはやくなります。 葉山の湧き水を加え、コンソメ、ベイリーフを入れてしばし、煮混みます。 ある程度煮えたら、カレールー(今回は、業務用を使用)を加えて・・・味を見ながら、トマトピューレ、溶けるチーズを加えて・・・・更に、更に煮混みます!! でも、具材がトロける前にお腹が空いてしまったので・・・・試食です!! (この間、遊行寺の骨董市を覗いてきました!) 味を見るのは大切な事です。 トマトピューレとチーズを加えた事で、ちょっとマイルドになったので、カレー粉を少し加えて味を調節しておきました! やっぱりカレーは旨い!! 今回も、ルーをお替りしてしまいました!! よぉ〜し、更に煮込むぞぉ〜!!
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料理・レシピ系
この前作っていたインドカレーとはまた違う雰囲気ですね＾＾
このコンビーフ入りのカレーも、とっても美味しそうです！！
具がゴロゴロしたカレーも美味しいですがこうして具が溶け込んだ物も
本格的な感じがしますね☆これからどれくらい煮込んだんでしょう？
きっと更に美味しくなるんでしょうね♪カレーが食べたくなりました
2009/3/1(日) 午前 4:40
あ〜食いたくなってきた。ＣＯＣＯ壱行ってこようかな
[ hot*w74**oolsu*a*u67 ]
2009/3/1(日) 午前 9:32
随分と煮混みましたよ、タラコさん!
オマケに・・・この後漉して、具材は再度プロセッサーに掛けてトロトロにしました!
コレだと、ハンバーグやお肉の炒めたのに合わせても美味しくいただけます!!
2009/3/1(日) 午前 10:26
えのやんさん、カレーって人間の食欲中枢を刺激しますよネ!?
ぜひ、その欲求を満足させてあげて下さい!
2009/3/1(日) 午前 10:28