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昨日、コストコで購入した「牛肩ロース１．５キロ」が、見事に変身しました!! 「オニオン・ビーフカレー 野菜添え」まず考えたのが「ビーフカレー」ですが・・・普通のカレーじゃつまらない! で、大好きな玉ねぎをコショウで炒めて大量に投入! 野菜は玉ねぎだけで、ブイヨンとベイリーフを加えて・・・・ しっかり牛肉のダシが出たスープで、一緒に煮込みました! そして、カタチが残るように再度炒め玉ねぎを加えましたョ!! お陰で、牛肉もトロけて玉ねぎの甘さがコクをプラスしてくれました♪ 形が崩れるのが嫌だったので、ブロッコリーとカリフラワーは別に茹でて添えましたョ! ドミグラスソースと、たっぷりのトマトで煮込みましたョ!♪ ハヤシと言ったら、名古屋だぎゃぁ?!(笑) 隠し味には「八町味噌」も加え・・・味に深みが増しました。 コレ、凄く旨いっス!! シチュー仕立てなので・・・お好みのパンでも、ぴったり合うと思います! 「牛スジ煮込み 豆板醤風味」コレは、とにかく時間を掛けて煮込むのみ! 肉を解体した所から、コトコトの４回煮こぼして「普通の味噌」「八町味噌」「豆板醤」で煮込んであります!♪ ご飯にも、お酒にも合う一品となりました!! 自分的には、コレが一番好きかも?! コラーゲンもタップリで、女性にも最適なメニュー! お豆腐と一緒に煮ても、絶品っス♪ 最近、食べても食べても・・スグお腹が空く病で、体重増えちゃいましたョ! 「天高く、youerika肥ゆる秋!」ですかネ?! さぁ、腹筋しなくっちゃ!
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料理・レシピ系
あの大きな牛肉がどう変身するのかと思ったら、そう来ましたかぁ。
どれも最高に美味そうで、赤ワインでも飲みながらじっくり味わいたいです。
youさんの料理はやっぱりたくさんの人に食べてもらうべきですね♪
2009/10/28(水) 午後 6:39
院長先生も、そうだと思いますが・・食べて、喜んでいただける感動って変えがたいモノがありませんか?!
その為に、作っていると言っても過言では無いくらい、嬉しいですよネ!♪
そんな機会があれば、ぜひ皆さんにご馳走したいです!!
2009/10/28(水) 午後 6:53
こんばんは。
食べる事は幸せなこと。
そして、みんながHAPPYになりますね。
ちなみに・あいなは、牛筋煮込みが好きです。
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2009/10/28(水) 午後 9:09
ainaさん、「スジ煮込み」は本当に美味しいですョ!
炊き立てご飯に乗せても、お酒の友にも・・・もう、たまらなく美味しいです!
こうして、美味しいモノがいただけるって本当に幸せな事ですネ♪
2009/10/28(水) 午後 10:23
肉ばっかり食べてると痛風に。。。
ビートルのアクセル踏めなくなりますよ。（笑
2009/10/28(水) 午後 10:30
超〜美味そう！これなら 口コミで
あっという間に行列ができる洋食店ですね〜！
ゆくゆくは考えているのでしょ？
2009/10/28(水) 午後 10:33
おはようございます
少しの手間を惜しまない事。。画像からも伝わります^^
どれも美味しそう！！
チラッと見える器も気になります。
ん〜〜〜ますますyouerikaさんの作るお菓子が食べたくなってきましたー♪
2009/10/29(木) 午前 4:57
いえてます。すぐにおなかがすいてしまいます。私も・・・
でも、畑に出ていると食べられないので、今食べとかなくっちゃと、食べ過ぎている昨今。
それにしても牛三昧、どれも美味そうです。
ご相伴に預かりたいワァ〜
2009/10/29(木) 午前 7:50
みかんバグ先生、ご安心を!
超久し振りの「お肉」ですから!?(笑)
最近、歳なのか・・朝、起きると背筋が痛くて?!
一度、先生に施術してもらおうかなぁ〜!♪
2009/10/29(木) 午前 8:25
そうですねぇ〜、ルカリオさん・・・「喫茶店」ならやってみたいなぁ〜?!
それも、昔スタイルで「ナポリタン」なんかあるヤツですネ!?
2009/10/29(木) 午前 8:27
makaraさん、器は鎌倉に引っ越した時にほとんど全部「和」食器に変えました!
それと、茶箪笥にちゃぶ台の生活に憧れて・・・今、それを実現しています!♪
手間隙惜しんでいては、何事も満足出来る仕上がりにはなりませんからネ!
2009/10/29(木) 午前 8:30
モリモリさん・・・ヤバいっすよねぇ〜?!
さっき食べたのにぃ〜!?と・・まるで痴呆症みたいに
「○○さん、ご飯はまだかねぇ〜?」状態!!
近ければねぇ? お鍋持って行くのに!♪
2009/10/29(木) 午前 9:11
牛筋煮込み、たまんないっすねぇ〜。。。
仕事明けの深夜なので、我慢して寝ます。。。くぅ〜
2009/10/29(木) 午後 2:35
お仕事お疲れ様でした!!
自分は、これから仕込みですョ!♪
ゆっくり休んで・・・また、頑張って下さい!!
おやすみなさい。
2009/10/29(木) 午後 2:38
うわ〜！どれも旨そうですね〜。あ〜よだれが・・。
[ サモハンキンポー ]
2009/10/29(木) 午後 9:44
どれも、旨かったですョ! えのやんさん!!
でも、体重が・・・!
お腹が掴めて・・・!
締まりが・・・・・!
2009/10/29(木) 午後 10:19
う〜ん！マイ食器を抱えて飛行機に飛び乗りたい気持ちを
グッとこらえてコメントしています（笑）
どれも手間のかかった体も心も温まりそうな料理ばかり！
一口に肉と言ってもいろんな食べ方があるんだなあ、と改めて感動しました＾＾
2009/10/31(土) 午前 11:37
タラコさん、実はこの３品・・・全て同じ日に作っちゃいました!!(笑)
料理も始めてノリ出すと・・・調子に乗っちゃいます!♪
お陰で、数日は料理しなくて済みました!!
2009/10/31(土) 午後 5:46
わ〜すみましぇん。
こちらの記事だけぼかんと見落としてました…
今さらですがレシピをご紹介してくださってありがとうございました。
煮込みの美味しい季節になりましたね。
今年も豆板醤〜お世話になります！ぽちっ★
2009/11/5(木) 午前 10:16
マミングさんにいただいた、豆板醤!! 大活躍ですョ!!
手軽に、一気にレパートリーが増えちゃう感じです♪
昨日、美味しい獅子唐と茄子が手に入ったので・・・ジュルっ!!
2009/11/5(木) 午前 10:19