クリスマス、ケーキ屋さん事情

鎌倉の雪ノ下にあった「鎌倉パウンドハウス」(今はもう、ありません)で働いていた頃、３度クリスマスを体験しました・・・。

勿論、お菓子屋さんには掻き入れ時です。
当時・・・パウンドハウスは、４、５店舗の支店がありました。
通常の営業時間が終わった後、各支店から人員が動因されて・・・夜なべして「クリスマスケーキ」を作っていました!!
昼間の営業時間には、レギュラーのケーキやクッキー、パイを仕込んでいました。

夜は、ひたすら「クリスマスケーキ」です!

流れ作業で・・・
・スポンジをカットする人
・生クリームを仕込む人
・苺のヘタを取る人
・ケーキを作る人
・苺を乗せる人
・ロウソク・サンタさんと一緒に、箱詰めする人　等々・・・
黙々と作り続けます。

作る数は、１００や２００じゃありませんでした・・・・・。

最初、楽しげに話していたのも・・・一時間も過ぎると、皆無言になって・・・・?!

やがて、疲れがピークに達すると・・・皆、テンションが異常に高くなって!
詰らない親父ギャグでも大爆笑するようになり・・・・そして、また沈黙の時間がやって来て・・・・。

空も白々として来た頃、併設されていた喫茶の床にダンボールを敷いて眠りました。

正直、そんな事して作ったケーキに「心」なんてこもっていませんでした!?
材料は、ちゃんと通常通りのモノを使っていたので「味」は変わりませんけれど・・・・。
苺を乗せるのも、流れ作業で大きさはバラバラ・・高さもバラバラで・・・!!

コレ買うお客さんは、可愛そうだなぁ～! なんて、思いました。

本当は、そんなんじゃ駄目ですよネ!

皆さんも、クリスマスにケーキを買うと思いますが・・・出来たら、箱を開けて中身を確認した方が良いですョ!(真剣に)
掻き入れ時のケーキ屋さんなんて、何処もそんなもんです。
特に、普段ケーキなんか売っていない店頭で「クリスマスケーキ」が山積みになっている所!!
十分、注意して下さい!

コンビニ系は、多分・・大量生産の工場で、機械の流れ作業で作られていると思います。
見た目は綺麗でしょう?!

ずっと昔・・・不○家のバターケーキなんかは、夏くらいから生産されて「冷凍」されていた!なんて、都市伝説みたいな話しが聞こえてますが、真相は・・・・?!
確かに「バタークリーム」は、冷凍可能ですがぁ「生クリーム」同様高価な「バター」が１００％使用されていたかは疑問です。
代用で「ショートニング」や「マーガリン」だったのは必至ですよネ!?

だから、あんまり美味しくなかった。
今でも、１００円ケーキなんかありますが・・・やっぱり・・・・・・・・・・。

最近は、お客様の方が「舌」が肥えていますから、昔みたいに安いからって飛びつく人も居なくなりました。
でも、業界では・・・そんな事を、クリスマスに続けているお店や業者は居ますので、くれぐれも注意して下さいネ。

書き出したら、止まらなくなってしまいました。

そんな「裏」を知っているだけに、自分は絶対するまい! と、思っています。
でも、そんなに忙しくなるほどの量は作らないので・・・心配無いか?!(笑)

普段、美味しいと思っている行き着けのケーキ屋さんで「クリスマスケーキ」は買いましょう!!
自分の舌と、味覚を信じてネ!!

以上、お粗末さまでした。