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横浜 ラーメン事情!?
まず最初に断っておきますが、ラーメンの事はそんなに詳しくありません!(汗)
知識として「家系」「ショップ系」等色々とあるのは知っていますが、何件も食べ歩きするほど凝ってもいません。
せめて、毎日仕事で外食する時に「あそこのラーメンは美味しい!」なんて話を聞いた時に、時々行ってみるか?!となる位で・・・基本、お昼はご飯でおかずを食べたい派です。
それでも何件か美味しいラーメン屋さんに行きますが、最近「胃」の方が昔ほど若くなくなって元気がないので「とんこつ」の脂多めは絶対モタレるので無理になって来ました!(涙)
最近行った何軒か・・・・
左は阿久和の「ショップ系」でとんトロラーメン!
チャーシューが柔らかくて、トロトロで凄く美味しかったですョ♪
スープは、とんこつベースですが・・・あと何が加わっているのかラーメン経験の浅い自分の舌では判別不能でした!
でも、美味しかったのでスープ完飲!!
右は藤沢の「ジロー」です。
野菜も麺も増さないで、ニンニクだけ入れて貰いました。
野菜の下に隠れているチャーシューは柔らかく、野菜と麺のバランスが上手くいくように注意しながら食べないと・・・野菜だけ残っちゃう感が多々あるので!(笑)
胃がそろそろ若くないなぁ?!(涙)と感じた、最初のラーメンでした。
これは先週食べた井土ヶ谷にあった「家系」で味噌ラーメン♪
家系では、「麺の硬さ」「スープの濃さ」「脂の多少」を聞かれます。
初めてのお店では、基本全部「普通」にしてもらいます。
この時は「中盛」を頼んだのですが・・・普通で十分でした!(汗)
家系は、麺がうどんみたいに太くて短いので、しっかりとした食べ応えがあります。
スープは、濃厚とは違う味噌の辛味(塩気)がちょっと強い系でした。
麺の量が多くて満腹になっちゃったので、スープは少し残しちゃいました!
コチラは、日の出町の家系ラーメン激戦区にあるチェーン店。
調べたら、牛丼の「東京チカラめし」が立ち行かなくなった店舗をそのまま利用して現在増殖中の同系列のお店らしいです。
三軒、とんこつ家系が並んだ真ん中でした。
実は、同僚のひとりがとんこつ系が苦手で・・・一番濃くなさそうなので入店しました。
頼んだのは、一押しらしい「ラーメン＆ねぎチャーシュー丼セット」♪
店員さんが皆、超元気です。
うるさい!って思う人もいるかもしれませんが、陰気で愛想無いお店よりは自分的には100倍気持ち良いです!
拘っているのかも知れませんが、ラーメン一杯1,000円は正直痛いです!(汗)
その点、チェーン店だと丼がついて他の家系の一杯と同じ値段は嬉しい♪
弱ってきた年寄りの胃にも、コレだったら心配しなくても平気なくらいギリギリのとんこつの濃さで、スープも完飲出来ました!
麺は普通の硬さでしたが、大分硬めに近い。
それが丁度良く感じましたが、硬めにすると粉っぽさが目立っちゃうかも?!
ネットで調べると、「通」から言わせるとコレを家系と言われるのは・・・等々書いてありましたが、女性でも食べれる感じは年寄りには大歓迎です!!
ご馳走様でした♪
今回の全てに言えるのですが、どれも美味しい!
でも、続けては辛いかなぁ〜?!(汗)
若い人なら、毎日でも大丈夫なんだろうけれど・・・・
コレ系を、ちょっと食べる機会が多かったので昨日はあっさり醤油♪
オジサンの胃には、懐かしいラーメンが合ってます!(笑)
あっ、因みに半炒飯とのセットでした♪(爆)
ご馳走様でした!!
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料理・レシピ系
大船の家系？で食べたのが、もたれ始めです。濃厚とんこつ、濃厚魚介などがダメですね。
二郎、野郎系のてんこ盛りもダメ。
でも、ラーメンそのものは、時々食べたくなるんですよね〜。
2015/3/19(木) 午後 8:03
日の出町、並んでますね。毎週その前を通りますが、入ったことはありません。基本、休日は家食です。高過ぎですね。博多長浜ラーメンは500円です(*^o^*)
2015/3/19(木) 午後 8:28
> 王子の狐さん
たまになら、たべられますけれどねぇ?!(涙)
場所で、どうしてもソコしか無い場合もありますし・・・基本、嫌いじゃないんですが、胃が!!
2015/3/19(木) 午後 8:45
> じんじんさん
そうそう、むしろ博多の屋台ラーメンのあの極細麺で、きくらげとゴマたっぷりな方が好きですョ!!
それだったら、替え玉して、ちょっと出汁足して、紅しょうがもタップリ入れちゃいます♪(笑)
2015/3/19(木) 午後 8:47
実は私も付き合いで行く程度ですが
脂濃い味がダメになってきました。
そういえば
ラーメン屋駐車場冤罪事件以来食べてないですね（笑）
[ 雑貨屋風店主 ]
2015/3/19(木) 午後 9:05
> 雑貨屋風店主さん
あっ、例のアルコール拒否事件ですネ!!(笑)
まぁ、若い内はホープ軒のニンニク濃厚も美味しかったですけれども・・・歳取ったら、やっぱり素材の味を引き出すあっさり仕様の料理の方が、身体が喜びますからねぇ?!
2015/3/19(木) 午後 9:32
Ｙouさんの最後の写真もそうでうが、自分的には行き着くところ最後はふつうの醤油ラーメンって気がします。
高校時代、授業をサボって食べてた中華屋のラーメンや若い頃、海の家で食べたラーメンが一番美味しかった気がします。
年のせいかな・・・
2015/3/19(木) 午後 10:18
らーめん、最近はもっぱら休日に昼に自炊で、ですね〜( ´ ▽ ` )ﾉ。。毎回、一期一会なアドリブアレンジが、案外と美味しく。。ジローは、高2のボウズが部活帰りに行ってるけど、僕は、もういいかな ヽ(´o｀；。。そ〜言えば、虎そばでは、高校対抗で替え玉競争やってますよ。。各校とも部活帰りに、運動部が頑張ってるんですって。。月で優勝の学校は、翌月生徒誰でも替え玉無料のようだけど、さすがに食べ飽きて、翌月は行かないらしいです ☆〜（ゝ。∂）、いやいや、トホホな高校生です。。
[ ShonanAloha ]
2015/3/19(木) 午後 10:27
> aromaさん
先生でも、授業サボったりしたんですネ!(笑)
確かに、海の家のただのラーメンは旨いっすねぇ♪
多分、一番食べ慣れた味っていうんですか??
例えば、お袋の味とか・・・なので、今の若い人にはとんこつ家系が、我々の醤油に代わるのかな??
2015/3/19(木) 午後 10:28
> ShonanAlohaさん
そうそう、忘れてました「寅ちゃん」ラーメンも意外に見た目の脂ほどクドくなくて美味しいですよねぇ♪
中でもやっぱり、醤油が一番相性が良いです!
でも、古久家系で一番はあの独特な焼きそばでしょう!!(笑)
2015/3/19(木) 午後 10:33
普通の中華そばが美味しく感じたら、歳なんですかねぇ（涙）
2015/3/19(木) 午後 11:40
Ｎクン、最近は大盛り飯の食べ過ぎでもモタレます!(涙)
2015/3/20(金) 午後 8:41
私は歳のせいか最後のあっさり醤油ラーメンが良いですね。
近頃では会社で昼食の時は蕎麦屋のラーメン食べたいとか
オジサンみんなで我儘行ってます。
2015/3/22(日) 午後 8:27
> 新作さん
興味はあるんですよねぇ〜「家系」って!
でも、胃の方には辛いの分かっていますから!!(涙)
正直、何度も食べたいと思うモノではありませんが経験出来たのでもう、十分かな?って!(笑)
お蕎麦もうどんも、ラーメンもある食堂のには惹かれますねぇ♪
2015/3/22(日) 午後 8:47