おしゃべりウサギの独り言

イエメンモカ部族長

私たちMocha Coffeeでは、イエメン各地のコーヒーを取りそろえています。

その中で、もっとも特別なコーヒーが、この部族長コーヒーです。

なぜかというと・・・・・・。

イエメンは、まだ部族社会なので、コーヒー農園を持つ部族長が、農園長に自分のために最高のコーヒーを作ってくれと言って集めた少量しかないコーヒーなのです。

普通は、農園も売ってくれない非売品なのですが、夫がたくさんコーヒーを買ったのだから、ちょっとちょうだい！

と無理やり２キロだけ売ってもらい手に入れました。

これが、ほんとうにおいしいんです！

完熟したコーヒーチェリーだけを集めた、美味しいところだけの厳選コーヒーなのです。

ひとくち飲むと広がる香、鼻に抜けるフレーバー、後味。

みなさん、これはコーヒーじゃない！ワインだ！と言います。

今回特別に手に入れたので、次回は、いつになるか分からないコーヒーなので、

もし、コーヒーがお好きな方は、お急ぎください！

本当に本当に美味しいですよ〜。

カプチーノ？カフェラテ？

このあいだIKEAに行った時に、ミルクを泡立てるものを買いました。

特に、カプチーノが大好きというわけではないのですが、泡立てるのは楽しいものです。

美味しいコーヒーがあって、ミルクが泡立てることができれば、ちょっと飲みたいなという時に便利です。

温めたミルクをブ〜ン！ときめ細やかに立てて行きます。

自画自賛でなんですが、なかなかフワフワにできました

ところでカプチーノとカフェラテは、どこがちがうのでしょうか。

カプチーノは、フォームドミルクが乗っているもので、上にチョコレートパウダーやシナモンパウダーがアクセントに降ってあるのをよく見かけます。

でも、最近は、カフェラテにフォームドミルクが乗っていて、ラテアートというのがありますね。

見たところ同じだけど、何が違うのかな〜とふと思ったのです。

聞いたところによると、カプチーノがイタリアの飲み物で、カフェラテはフランス？だったかな？

日本では、同じ飲み物だけど両方がメニューに乗っているんですね

１００％イエメンモカ アイスコーヒー

みなさん、夏には、アイスコーヒーを飲みますか？

私は、あまりというか、ほとんどアイスコーヒーを飲んだことがないので、今回、家で作ってみました。

というのも、瀬戸内国際芸術祭期間中に、アイスコーヒーを出すので、美味しいアイスコーヒーの作り方を

研究中です。

外で見かけるアイスコーヒーは、真っ黒で、みなさんシロップとクリームを入れて飲んでいます。

一度、外でストレートで飲んでみたら、苦い！このままじゃあ苦いな・・・・。

シロップとクリームを入れるわけがわかったぞ・・・・。

でも、本来の美味しいコーヒーの味を味わうには、やはり、ストレートでも美味しくなくちゃ。

早速、コーヒーを淹れてみました。

普通に淹れると、やはり薄いので、１．５倍のコーヒーの粉で。

ふむふむ、いけるんじゃないの〜。

ちゃんと風味も残っています。

そういえば、イエメンモカイッビは、冷めても美味しいコーヒーなのです。

www.mochacoffee.jp

ワイン

のような芳醇な風味がするので、冷めても美味しいということは、アイスでもいけるということだ！

イエメンモカでコーヒーゼリー

初めて、イエメンモカでコーヒーゼリーを作ってみました。

みなさんアイスコーヒーは飲みますか？

私は、ほとんどアイスコーヒーを飲まないので、どういう濃さで作ればいいのか？

やはり、焙煎もフレンチやイタリアン？結構、濃い目かな？

などなど、想像を膨らませ・・・・・。

とりあえず、先日焙煎したハイミマタリで挑戦。

ハイミマタリは、イエメンといえばモカマタリ！のオリジナルに近い、チョコレートの風味もある、

スパイスの香るコーヒーです。

コーヒーゼリーにはいいかも・・・・・と思い、普通の焙煎ですが、多少濃い目に淹れてみました。

味も香も、抜群です。

ゼラチンと砂糖を少々、冷蔵庫へ。

なぜ、コーヒーゼリーを作ろうかと思ったかというと、実は、瀬戸内国際芸術祭期間中、

瀬戸内海のある島で、期間限定カフェをオープンするのです！

そこで、コーヒーのほかに、コーヒーゼリーもだそうかと・・・・・。

そろそろ、固まった頃。

プルプルです。

牛乳を上から注ぎ、出来上がり！

コーヒーの味を風味を第一に考え、ゼリーに、少々甘味があるので、食べる時には、甘味はあえて加えません。

最初にスプーンでゼリーの味を味わい、途中で、ゼリーを崩して、牛乳と混ぜて飲んでもよし。

これは、いけるかも。

たくさんは、できないので、一日数量限定にしようと思います。

瀬戸内海の小さな島の民家で、みなさんにゆっくり、イエメンモカを味わってもらいたいです。

来月早々には、オープンです！

ラクダのラテ

先日、コーヒーのお仕事で、ミーティングに行きました。

カフェで、それぞれ、カフェラテを注文しました。

すると、ミーティングの相手の方は、ラクダを描いてください！と注文。

え！ラクダ？

しばらくして、カフェラテが来ました。

確かに、ラクダがいます。白いラクダです。

ラクダは、描いたことがないので、うまくできませんでした・・・・・。

と言っていましたが、確かに、ラクダでしたよ。