おしゃべりウサギの独り言

全粒小麦粉 ピタパン

お店で時間がある時に、パンを焼いたりもします。

この日は、全粒小麦粉を使った、ピタパンです。

イギリスに住んでいた時には、アラブ食材やさんに行くとたくさんピタパンが売られていて、

白いもの全粒のもの、大きさもいろいろなタイプが売られていてました。

日本ではあまり売られていないようなので、それでは、作ってみましょ〜。

作り方は、通常パンを作る時と一緒、配合が変わるくらいです。

白い小麦粉、グラハム粉半分半分です。

二次発酵ご丸めてから伸ばします。

伸ばしてから、少し発酵させて２０分ほど１９０度で焼いたら出来上がりです。

バターとジャムでも美味しいし、ひよこ豆のペーストで食べても、チーズを挟んでも美味しいです。

たくさん焼いて、朝トースターで温めると中もふんわり。

また焼こう！

丸パンと自家製イチゴジャム

昨日、久しぶりにパンを焼きました。

今年の夏は、ずっと直島にいて、何が困ったかというと美味しいパンにありつけないことでした。

これは、パン好きには大問題です。

島には、パン屋さんがないので、島にある唯一のスーパーといえばコープ。

そこで買う、神戸屋のホテルブレッドという食パン。

防腐剤などの保存料ははいっていないものの、バターと砂糖の入った食べがいのない食パンです。

ごめんなさい！もちろん、美味しいですけれど・・・・・・・・。

オーブンがなかったので、自分で焼くこともできず・・・・。

やはり、小麦粉と塩、イーストだけのパンに、自家製イチゴジャム、マーマレードをつけて食べるのが好きです。

ということで、早速パン作り。

シンプルにこねて、発酵、オーブンへ。

こんがり、外はパリッ！中は、きめ細やかでふんわり、でも、弾力のある美味しいパンができました。

これこれ！

朝食 焼きたてパン

パンが食べたいけどない・・・・・・。

近くにパンやさんがないし、作るしかない！

朝から、パンをこねて焼きました。

今は、気温が高いので、すぐに発酵しましたよ。

パンが大好きなので、食べたいと思うと食べるためには、努力を惜しまず。

シンプルな丸パンです。

ほんとうに、あっという間に発酵終了。

丸めてから、また発酵。

お友だちにいただきましたすごい最新オーブンで焼き上げます。

180度で20分。

表面こんがり、中は、ふんわり、朝から贅沢焼き立てパン。

朝ご飯と思ったら、あら！もうお昼です。

オートミールパン

久々に、パンを焼きました。

最近いつも焼く、オートミール入りのパンです。

プチプチした歯触りがとても美味しいパンです。

イギリスやイエメンでは、よく朝ごはんにオートミールを食べていました。

食物繊維豊富で、日本でいうと玄米のお粥みたいなものかな。

日本では、少量で値段が高いので、もっと大きな箱でないかな・・・・・・と思っていたところ、

発見しました！超大箱です！

4キロで、1600円ほど。

いつもは、イギリスのものや日本のものを買っていましたが、大箱は、アメリカの有名なクエーカー。

まあ、よく食べるし、パンにも、お菓子にも使えるので、いいかも・・・・と買いました。

重いんじゃあないの〜と、思いましたが、夫は、持てる、大丈夫大丈夫というので。

わ〜い！パンが焼ける。

こんがり焼けるパンの香。

そうそう、天然酵母を準備しなくちゃ・・・・・・。

定番パン

最近の定番は、オートミール入り丸パンです。

粒粒した触感が美味しいです。

強力粉が、なくなってしまったので、お店に買いに行ったら、リスドオルという強力粉がありました。

初めてだけど、買ってみよう！

2キロで640円。

作り方は、いつも通り、強力粉、オートミール、イースト、塩、三温糖（イーストを助けるために、ほんの少々）

ぬるま湯。

オートミールは、水で炊いておきます。そこに、水を加えると丁度よい温度になります。

全部の材料を合わせて、こねて、発酵。

天板に、丸めたパン生地をならべ、２次発酵。

丸かったパンが、押し合いへし合いしてふくらんでいます。

１９０度で焼きあげます。

↓こんな感じで発酵したら、大成功！