甘党 ( 菓子、デザート ) - テノール歌手の見たまま聴いたまま

私は喫煙はしない。その代わりといえるのかは分からないが、甘党だ。

生まれ育ったのが大阪の堺という町だが、ここは古くから歴史に登場し、室町時代には茶の湯が盛んになった。

旧の堺、特に山之口商店街周辺にはお茶屋さんも多い。

平安時代に和歌山の熊野参詣が発達し、「蟻の熊野詣で」といわれ、その途中に位置する堺には宿屋（湯屋）がひしめいたらしい。

町名にも、宿屋町（しゅくやちょう）という名が残る。また、熊野と書いて（ゆや＝湯屋＝宿）という町名も残るし、旅篭町（はたごちょう）という名も北と南にある。

昔の堺は以前、ここでも掘割のことを書いたが、大きな堀（環濠）に囲まれた町だったらしい。その堀も東は埋められて、今はその上を阪神高速が走っているが、今では北がどこまであったのかはさっぱり分からない。

ただ、部分的に西が残っていて、月州中学の東を走り抜けて、ザビエル公園西を走り、その辺りから、運河のようになっている。

南は南旅籠町（みなみはたごちょう）の南宗寺（禅寺の名刹で沢庵和上も居た。徳川家光も参詣している）南を走り、紀州街道である大道筋（だいどうすじ）を横切り、南海本線堺駅前の道路に沿って北に折れる。

旧の堺というのはこの堀で囲まれた環濠都市だったらしい。
戦前に鳳や八田荘（はったそう）を吸収合併して、一段と大きくなり、昨年にはとうとう、美原町まで取り込んで政令指定都市となり、美原町も美原区となった。

本当の始まりは狭い区域だったのだが。

前置きが長くなったけれど、茶の湯で名を馳せた町には当然、和菓子屋さんが多い。

私の通った小学校は旧の堺にあり、当然のように、幼馴染も旧の堺に今なおいる。

今は、小学校もそんなことはしないだろうが、正月には登校して、校長の講話はそっちのけ、紅白の常用饅頭をもらうのが楽しみだったし、大概、外の皮の部分を先に食べて中の漉し餡を最後に楽しみに取っておくという、妙な習慣が当時の私の中には出来ていた。

今なお粒餡よりも漉し餡の方が好きなのも、この辺りに原因があると思う。

今日、ふらっと立ち寄ったスーパーで漉し餡の袋を発見してしまった。
ぜんざいよりも、漉し餡のおしるこが好きなのである。

早速、家へ持ち帰っておしるこ造りにとりかかったが・・・

しかし、あんなにたくさんの砂糖を使うとは思ってもみなかった。少量の片栗粉と気持ちだけの塩を淹れて、煮詰めたところが・・・

もう、一杯で結構でござりまする。

袋の指図どおりに作ったつもりなのだが、・・・

これ、明日からどうしたものか・・・（爆）

どなたか手助けしてくださらぬか??（笑）