土用干し開始！

土用干しをする前に、まずは梅の様子を見てみましょう。

おなじみのタネチェックです。
ひとつ食べてみましょう！

タネまで紫蘇の色が付き、真っ赤に染まりました。
ここまで染まればもう満足♪
土用干し開始です！

梅、シソ、梅酢に分けます。

梅酢は別の容器に入れて、冷蔵庫にて保存します。

梅酢の使い道はイロイロ。酢の物、漬物など。
そのほか、お好みに合わせて使えますね。

先日、ヨメの伯母さんから頂いたザルです。
お風呂場で、食器用洗剤とタワシでこすりキレイに洗いました。
それからよく乾かして、霧吹きでホワイトリカーをかけて消毒します。

ホワイトリカーが乾いたところで、梅干しを並べていきます。

これから数日間、太陽の光をたっぷり当てて干します。
しかし残念なことに、明日の天気は晴れなのですが、明後日の天気が雨になってしまいました。
様子を見ながら、３日〜５日間干そうと思います。

余談ですか、土用干しの方法について。
土用干しの方法は、主に２つのパターンがあります。

ひとつめは、三日三晩もしくはそれ以上、ひたすら干し続ける方法。
ふたつめは、夜は梅酢に戻し、日中だけ梅酢から出して干す方法。

私は前者の方法で干します。
後者の方法だと水分が抜けないので、ねっとり濃厚な梅の味が出ません。
まぁ、これはあくまで好みの問題なので、前者が良いとは言い切れませんけどね。

次回へつづく

　

私の梅も中まで赤く染まってました。かなり酸っぱいです。
やはり盆ざるいいですね。部屋中梅の香りですね。

いよいよですな。。

うううううう耳下腺が痛くなる〜〜〜〜

実家は東京のど真ん中ですが梅干しつけてます。

このザルが４枚ほどあって、
お嫁に行く時少し持って行けと言われ断りました…

りかさん、余計な梅の水分をザルが吸収してくれるので、乾くのが速いですよ。
このコメを打っている隣から、梅の良い香りが漂ってきています♪
でも、ヨメは梅干しが嫌いなので、梅の香りがイヤみたいです。。

ゆ〜き〜さん、土用干しが終わると、あとは冷蔵庫で３ヶ月ほど寝かせて完成です！

ねこまるさん、えぇ〜〜〜〜〜！断ったんですかい！？
もったいない。。。私なら喜んで持っていきます（笑）

梅干嫌いなんですか？それでは一人占めできていいですね。
うちは夫婦で食べるのですぐ無くなりそうです。ちなみに姫も好きらしく落とした種をしゃぶってました。土用干し中も狙われてました。

梅肉がふっくらと美味しそうに出来上がってますね〜。梅酢の活用法も知りたいなぁ。今度紹介してください（＾▽＾）

段々オイシイ梅干になってきてますねo(^-^)o☆土用干しで昔コマイを網かごの中にほったらかしにして。。。。蝿とかなんかが大賑わいして。。、、トホホ。。

ご無沙汰しています、あ、とうとう、、楽しみにしておりました。
干しているのは壮観ですね･･。
ふっくらと仕上がっていて、思わず一つつまんでみたくなります。

種を見るんですね〜。私もやってみよう。
こちらは土用干しが終わりまして（日中外で夜は家の中へ入れる方法で）梅たちは漬物容器で熟睡中です。

りかさん、ヨメは梅干しが大嫌いなんです！
もちろん私が独り占めです♪ラッキーです(笑)

やはりワンちゃんは梅干しを狙いましたか。
ワンちゃんは何にでも興味津々ですからね。

アキさん、梅酢の活用法は、自分の好みに合わせて何にでも使えますよ。
私ならこの時期は、素麺のつけダレに少し入れたりしています。
美味しいですよ＾＾

まっちさん、日々、美味しくなってますよ。
毎日のようにつまみ食いしてます。。。
さすがに梅干しには蝿が寄ってこないみたいです（笑）

サニジュンさん、お久しぶりです。ご訪問ありがとうございます！
いよいよ土用干しまできましたよ！
干していると良い香りが漂ってくるので、私は毎日のようにつまみ食いしておりました。。。

ヨメコメさん、タネを見るのは、私の秘技でございます。。。
タネまで紅く染まっていたら、シソの風味が梅に充分染みた証拠です。
ぜひ来年から真似してみてくださいね＾＾

早く食べたいですね。

りかさん、完成が待ち遠しいと言いたいところですが、
実は毎日のようにつまみ食いしております。。。
完成前に無くなるかもしれません(笑)