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先日、ヨメの祖母から、青梅を１．５キロ頂きました。 祖母も知人から頂いたそうなのですが、用途が無いということで私にくれたのです。 私にとってはラッキーです♪ だけど、ご覧の通り青梅です。もちろん梅干には不向きですよね。 ということで、初めての梅酒作りに挑戦することにしました！ しか〜し、梅干作りはイッパシのワタクシですが、梅酒作りは全くのド素人。。 作り方をネットで調べ、見よう見まねで仕込みました！ まずは、梅のヘタをとります。 キズを付けないよう、爪楊枝で丁寧に取り除いていきます。 お次は、梅のアクを抜くため、３時間ほど水に浸します。 アク抜きが終わったら水をよく切り、いよいよ仕込み開始です！ ３５度のホワイトリカー１．８リットル、氷砂糖５００グラムで仕込んでいきます。 キレイに洗った容器に、梅と氷砂糖を交互に詰めます。 ゆっくりとホワイトリカーを注ぎます。 最後にフタを閉めて、冷暗所で３ヶ月ほど保管します。 ３ヶ月後が楽しみです♪ これが成功したら、梅干作り同様に来年からの恒例行事になりそうです＾＾ 次回につづく |
梅干し作り２００８
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素敵なブログですね★
http://blogs.yahoo.co.jp/yukayukatommy
Yahoo!ブログ - ★旬ブドウ県★
もよろしくお願いします！
2008/7/3(木) 午前 6:38 [ ★サクラ★ ]
わぁ〜本当に梅酒漬けられたんですね!!
とっても嬉しいです☆
時間による変化が楽しみですね!!
トラバありがとうございました〜（＾ｍ＾♪♪♪
2008/7/3(木) 午前 8:31
いいなぁ♪出来上がりが楽しみですね！！
2008/7/3(木) 午前 11:33
私はあまりお酒飲まないので作ったものは人にあげちゃうので今年はやめました。去年と2年おちの梅酒があるので義父に1つプレゼントしようと思ってます。父の日送りそこねてます。ヤバイデスね！！
2008/7/3(木) 午後 4:26
私は何度も作ったけど、水に漬けた事は無かったな〜
ヘタを取ってからよく洗い、
乾いたら焼酎に湿らせたｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰで１個づつ拭きます。
それから、氷砂糖５００は甘いよ〜
初めてにしては見た目、合格でしょう。
2008/7/3(木) 午後 10:50
これは大変楽しみですね〜!!
2008/7/4(金) 午前 3:15
祐佳さん
ご訪問ありがとうございます。また遊びに来てくださいね。
2008/7/7(月) 午前 2:33
ちゃとらんさん
ちゃとらんさんの記事を見ていなかったら、この梅は 「カリカリ梅」 になっていたと思います(笑)
これからどんどん梅の成分が出て、琥珀色になっていくんですよね！
初挑戦なので完成がとても楽しみです♪
2008/7/7(月) 午前 2:34
あやさん
先ほどさっそく試飲してみましたが、ほのかに梅の香りがして美味しかったです♪
完成前に無くなるかもしれないです（笑）
2008/7/7(月) 午前 2:36
りかさん
私も酒は飲まないけど、体に良いので毎日チビチビやっていこうと思います。
いっそうのこと来年の父の日に渡したらどうでしょう？
梅酒は寝かせば寝かすほど美味しくなるみたいですからね。
2008/7/7(月) 午前 2:36
オリーブさん
合格点ありがとうございます♪
ネットで調べましたが、水に浸してアク抜きをしたほうが良いみたいですよ。
私は酒が苦手なので、少し甘めに飲みやすくしてみました＾＾
2008/7/7(月) 午前 2:37
ゆ〜き〜さん
今年は梅三昧で大満足です♪
完成が待ち遠しいですね〜また私の楽しみが増えました＾＾
2008/7/7(月) 午前 2:38
もう既に2年落ちなんですよ。。。そのうち送ってみようと思います。
2008/7/7(月) 午前 11:50
りかさん
大丈夫そうですよ！ネットで調べたら、１０年以上寝かしている人もいるようです！
３５度以上のホワイトリカーで漬けてたら、腐ることはまず無いそうですよ。
寝かせば寝かすほど、コクが出るみたいです＾＾
2008/7/9(水) 午前 7:11